Avantages pour la santé et utilisations de vinaigre de cidre
Saviez-vous que les pommes n’étaient plus mangées depuis des siècles, ce fruit était une représentation symbolique de l’interdiction. Jusqu'à une histoire relativement récente, ce fruit avait plusieurs implications, mais il était également très amer à grignoter. Au lieu de les manger, les gens écrasaient la pomme pour en extraire le jus et la laissaient fermenter. Le National Apple Museum (1) indique que la consommation de «cidre», c’est-à-dire le jus extrait de pomme fermenté, était pratiquée à partir de 55 ans av. Le cidre a évolué et s'est transformé d'une boisson alcoolisée en une vinaigrette et un ingrédient essentiel de la cuisine. L'ajout de bactéries et de levure à l'extrait de pomme broyé l'a transformé en vinaigre de cidre de pomme. Comment faire du vinaigre de cidre? Le cidre de pomme, une boisson alcoolisée, a évolué pour devenir un article de ménage qui est maintenant utilisé comme ingrédient de cuisine. Le processus responsable de l'évolution de cet ingrédient implique la fermentation. Un processus biologique…
