
Voici pourquoi vous devriez dépenser 200 $ pour un dîner chez Demi in North Loop of Minneapolis
"Ils sont prêts pour vous dans la salle à manger." Ces huit mots, accompagnés de la rupture dramatique d’un lourd rideau de velours, marquent l’expérience de restauration professionnelle la plus douce que j’ai eu à vivre dans le Minnesota. Bienvenue à Demi, le restaurant-menu dégustation de Gavin Kaysen, chef / propriétaire de Spoon and Stable à proximité de Minneapolis et de Bellecour à Wayzata. Le restaurant North Loop de 20 places est accessible via une réservation prépayée et sert un maximum de 40 convives par soir, cinq soirs par semaine. Qu'elle soit superbe, du début à la fin, ce n'est pas une surprise. Kaysen est rentré dans sa ville natale il y a cinq ans après un long et fructueux séjour au Cafe Boulud à New York, et son arrivée a transformé la scène des restaurants Twin Cities. (Il a commencé sa carrière dans la restauration il y a 24 ans dans un métro à Bloomington.) Demi est Kaysen…