Apple

# 1 chose que vous devriez toujours voir dans votre vinaigre de cidre

Par Maximus , le 14 juin 2019 - 9 minutes de lecture

Le vinaigre de cidre de pomme cru est connu dans certains milieux comme «la nourriture miracle parfaite de Dame Nature».

Il s’agit d’une de ces incroyables substances «à tout faire», aussi confortable dans l’armoire à pharmacie que dans l’abri de jardin. Introduit aux États-Unis dans les années 1950 par D.C. Jarvis, auteur de Médecine traditionnelle: Guide du médecin du Vermont pour une bonne santé, le vinaigre de cidre est enfin adopté comme un complément alimentaire digne d’attention.

Les utilisations thérapeutiques traditionnelles du vinaigre de cidre de pomme sont vastes. Pour n'en nommer que quelques-uns, il a été utilisé pour faciliter la digestion, aider à la prévention de la grippe, réduire l'inflammation, réguler l'équilibre du pH, atténuer les symptômes d'allergie, atténuer les nausées et les brûlures d'estomac, en tant qu'aliment de base dans les régimes de désintoxication et pour un certain nombre d'affections cutanées, y compris la réduction de l'acné et le lissage des rides.

Bien que de nombreuses preuves anecdotiques soient en faveur de l’utilisation du vinaigre de cidre de pomme pour un certain nombre de problèmes de santé, la science doit enfin rattraper et confirmer ce que beaucoup savent depuis longtemps; Le vrai vinaigre de cidre de pomme non filtré à base de pommes biologiques est vraiment un cadeau de la nature.

Le vrai vinaigre de cidre de pomme va-t-il se lever?

Vous étiez peut-être au supermarché à la recherche de vinaigre de cidre de pomme (ACV) et vous avez remarqué quelques marques différentes. Une marque est entrée dans un joli récipient en plastique et le vinaigre a une apparence claire et nette, tandis que l’autre marque est présentée dans une bouteille en verre et a l’air vieux et trouble.

Lequel avez-vous choisi? Si vous avez choisi le vinaigre clair et croustillant dans la bouteille en plastique, vous n'êtes pas sans rappeler les millions d'autres Américains qui choisissent leur nourriture avec les yeux.

En vérité, le vinaigre clair est de qualité supérieure, non? Ça a l'air mieux. Un peu comme si la pomme traitée avec des produits chimiques synthétiques et exempte de toute ecchymose avait meilleure apparence que la pomme biologique qui venait de tomber de l’arbre et qui souffrait de bosses à l’automne.

Cependant, la vérité est que le vinaigre nuageux, comme la pomme qui est tombée de l'arbre, est vraiment le meilleur. Le vinaigre trouble, quelque peu méchant, contient en fait des propriétés vivantes bénéfiques qui prêtent à sa valeur thérapeutique.

La fermentation naturelle du vinaigre de cidre de pomme a été effectuée pendant des centaines, voire des milliers d'années par de nombreuses cultures. Les pommes crues broyées sont placées dans de grands fûts en bois et laissées à fermenter naturellement au fil du temps.

Le liquide résultant n'est ni clair ni "parfait" à la recherche. En fait, le vinaigre de cidre de pomme naturel doit être de couleur brunâtre et contenir ce qu'on appelle la «mère». C'est la première chose à rechercher lors du choix d'un vinaigre de cidre de qualité.

Dont la mère?

La structure nuageuse et un peu en forme de toile d'araignée que vous pouvez voir dans le vinaigre de cidre de pomme brut est désignée de manière attrayante comme la mère, en raison de ses propriétés vitales. Au fur et à mesure que le vinaigre vieillit, la mère devient plus prononcée et, si vous tenez la bouteille de vinaigre à la lumière, vous pourrez presque toujours voir les ingrédients de la mère – généralement suspendus au fond du pot. La mère contient des nutriments précieux et des bactéries bénéfiques qui rendent le vinaigre de cidre non traité si spécial.

Le vinaigre de cidre de pomme brut devrait également avoir un fort arôme et vous faire craquer lorsque vous le goûtez. Ces signes, ainsi que l’aspect visible de la mère, sont de bonnes indications que votre VAC est de grande qualité.

Parmi les ingrédients bénéfiques contenus dans le vinaigre de cidre de pomme biologique brut, on trouve:

  • Potassium: favorise la croissance du tissu cellulaire et de l'organisme, et aide à prévenir les dents cassantes et la perte de cheveux
  • Le fer: important pour la santé du sang
  • Magnésium: vital pour la santé cardiaque
  • Enzymes: stimule les réactions chimiques dans le corps
  • L'acide malique: protège le vinaigre contre les virus, les bactéries et les champignons
  • Acide acétique: ralentit la digestion de l'amidon
  • Calcium: renforce les os et les dents
  • Pectine: aide à réguler la pression artérielle et le cholestérol
  • Cendre: maintient un état alcalin sain dans le corps

Quel traitement a fait

Ce conteneur en plastique plein de vCA cristallin que vous avez assis sur votre étagère a toute la vie aspiré par l'industrie de la transformation. Les vinaigres pasteurisés ne contiennent aucune des caractéristiques des vinaigres traditionnels qui favorisent la santé, mais ils ont l’air beau et, puisque la plupart des clients semblent exiger ce qui est beau, les fabricants continuent d’affiner la qualité des choses sans trop se soucier de leur valeur nutritive.

Aussi peu appétissante que puisse paraître la mère flottant dans la bouteille de vinaigre non filtrée, ne sous-estimez jamais son pouvoir! Elle est exactement ce que vous recherchez.

Vous pouvez acheter du vinaigre de cidre de pomme brut et biologique de haute qualité dans la plupart des magasins d'aliments naturels ou des magasins vendant des aliments complets. Vous pouvez également l'acheter auprès d'un détaillant en ligne réputé. Bragg’s fabrique du vinaigre de cidre de pomme sans filtre, sans OGM et sans gluten depuis des décennies.

Si vous avez accès à des pommes crues et biologiques, vous pouvez même essayer de fabriquer votre propre vinaigre.

Recette de vinaigre de cidre de pomme biologique

Bien que votre vinaigre ait besoin de sept mois de fermentation, il n’est pas difficile de le faire vous-même.

Provisions:

  • 10 pommes biologiques entières de tout type
  • 1 bol en verre moyen
  • 1 grand bol en verre
  • Un morceau de gaze

Instructions:

  1. Lavez les pommes et coupez-les en quartiers.
  2. Laisser les pommes brunir dans les airs.
  3. Placez dans un bol en verre moyen et couvrez avec de l'eau filtrée.
  4. Couvrez le bol avec la gaze et laissez-le dans un endroit chaud et sombre pendant six mois.
  5. Après six mois, vous verrez une écume de couleur grise à la surface du liquide – ceci est normal.
  6. Filtrer le liquide à travers un filtre à café dans un bol en verre plus grand.
  7. Couvrir le bol avec la gaze et laisser reposer pendant quatre semaines.
  8. Versez le vinaigre dans un récipient en verre et utilisez comme vous le souhaitez.

Vinaigre de cidre de pomme à partir de recette de restes de pomme bio

Si vous êtes impatient et voulez votre vinaigre plus tôt que sept mois, essayez cette recette. C'est un excellent moyen d'utiliser les restes de pomme après la cuisson.

Ingrédients:

  • Pot à large bouche
  • Déchets de pommes, y compris les noyaux et les pelures de pommes biologiques
  • Un morceau de gaze

Instructions:

  1. Laissez les déchets exposés à l'air jusqu'à ce qu'ils deviennent bruns.
  2. Ajouter les restes dans le pot et couvrir avec de l'eau.
  3. Couvrir le pot avec un chiffon.
  4. Placez le pot dans un endroit chaud et sombre.
  5. Dans quelques jours, vous verrez le contenu s'épaissir et une écume grise apparaît.
  6. Laisser les pommes fermenter pendant un mois.
  7. Goûtez le vinaigre – s'il est assez fort, filtrez le liquide. Sinon, laissez-le reposer un peu plus longtemps, puis égouttez-vous.
  8. Rangez votre vinaigre dans un récipient en verre.

vinaigre de cidre de pommeComment utiliser le vinaigre de cidre

Bien qu'il n'y ait pas de règles officielles sur la manière de prendre du vinaigre de cidre à l'intérieur, la plupart des gens prennent quelques cuillères à thé par jour, mélangées à de l'eau, du miel brut ou des jus de fruits frais, le matin ou avant les repas.

Vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre comme vinaigrette, le verser sur des légumes verts cuits à la vapeur ou y faire mariner votre viande biologique. Il a un goût vraiment vif qui effacera vos sinus, mais il se développera sur vous plus longtemps que vous le boirez.

Remarque: N'oubliez pas que le vinaigre de cidre est très acide, il est donc toujours préférable de le diluer. Le vinaigre de cidre de pomme droit peut endommager l’émail des dents ou brûler les tissus de la bouche et de la gorge. Le vinaigre de cidre peut interagir avec les diurétiques et d’autres médicaments. Assurez-vous donc de vérifier auprès d’un professionnel de la santé avant de l’utiliser.

Article précédentTop 4 des bienfaits des champignons sur la santé
Article suivantQuoi avoir dans votre voiture qui pourrait vous sauver la vie

Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]

Commentaires

Laisser un commentaire

Votre commentaire sera révisé par les administrateurs si besoin.