Recettes Pancake Day 2021: Les meilleures crêpes végétaliennes, américaines, écossaises et britanniques traditionnelles

Envisagez-vous d'essayer une autre recette de crêpes ce mardi gras, alias Pancake Day? Peut-être que vous voulez essayer les crêpes moelleuses et satisfaisantes à l'américaine, ou devenir végétalien et remplacer les œufs et le lait par autre chose. Nous avons des recettes simples pour quatre types de crêpes populaires: les scones (écossais), américains, britanniques traditionnels et végétaliens. Après tout, les crêpes ne devraient pas être compliquées car elles sont conçues pour être faites rapidement, ajoutez les garnitures et dégustez!

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Crêpes américaines

Les crêpes américaines sont épaisses et spongieuses et sont souvent combinées avec du sirop d'érable chaud et du bacon frit croustillant. Nous avons choisi la recette de Nigella: Ingrédients

2½ cuillères à café de levure chimique 1 pincée de sel 1 cuillère à café de sucre granulé 2 gros œufs (battus) 2 cuillères à soupe de beurre (fondu et refroidi) 1¼ tasse de lait 1½ tasse de farine tout usage beurre pour la friture

Préparation

Le moyen le plus simple de les préparer est de mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et un blitz. Mais si vous mélangez la pâte à la main dans un bol, faites un puits dans la farine, la levure chimique, le sel et le sucre, ajoutez les œufs, le beurre fondu et le lait, et transférez dans une cruche: il est beaucoup plus facile de verser le pâte dans la casserole que de la cuillère. Faites chauffer une plaque chauffante ou une poêle lisse sur la cuisinière. Lorsque vous faites cuire les crêpes, tout ce que vous devez vous rappeler, c'est que lorsque la face supérieure de la crêpe est boursouflée et bouillonnante, il est temps de cuire la deuxième face, et cela n'a besoin que d'environ 1 minute, si c'est le cas. J'en tire environ 16 crêpes de la taille d'un dollar en argent.

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Vegan Décrite comme «les crêpes végétaliennes les plus moelleuses» par l'équipe de tasty.co, cette recette signifie que les végétaliens ne manqueront pas cette année. Ingrédients

1 tasse de farine (125 g) 2 cuillères à soupe de sucre bio 1 cuillère à soupe de levure chimique ½ cuillère à café de sel 1 tasse de lait non laitier (240 ml) 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme 1 cuillère à café de vanille sirop d'érable, pour servir

Préparation

Dans un bol moyen, ajoutez la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel et remuez pour combiner. Dans un bol moyen ou une tasse à mesurer liquide, ajoutez le lait d'amande, le vinaigre de cidre de pomme et la vanille, et remuez pour combiner Versez le mélange liquide dans le mélange sec et fouettez jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes. Versez environ ½ tasse (65 grammes) de pâte dans une poêle antiadhésive ou une plaque chauffante à feu moyen. Lorsque le dessus commence à bouillonner, retournez la crêpe et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Servir chaud avec du sirop d'érable. Profitez!

Drop Scones (crêpes écossaises)

Pile de crêpes écossaises (Image: Ruth Hartnup de Vancouver, Canada, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons)

Nous avons fait confiance à mamie pour certains scones traditionnels, alors voyez ce que vous en pensez et tweetez-nous pour nous montrer vos photos.

Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Portions: 12 crêpes

Ingrédients

220 g de farine à levure automatique Pincée de sel 50 g de sucre semoule 2 œufs fermiers 280 ml de lait 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol / végétale

Préparation

Tamisez la farine, le sel et le sucre dans un grand bol. Fouettez le lait et les œufs ensemble dans un bol séparé avec une fourchette, puis ajoutez-les progressivement aux ingrédients secs tout en mélangeant. Une fois combiné, ajoutez l'huile et mélangez à nouveau jusqu'à ce que tout soit combiné. Graisser votre plaque chauffante ou votre poêle avec un peu d'huile. Une fois chaud, versez une petite quantité de pâte (environ 2 cuillères à soupe) sur la plaque chauffante. Vos crêpes sont prêtes à retourner une fois que les bulles ont commencé à apparaître sur le dessus et qu'elles semblent sèches. À l'aide d'une spatule, retournez les crêpes et faites cuire l'autre côté pendant environ une minute ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer du feu et déguster avec la garniture de votre choix.

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Crêpes britanniques

Temps de cuisson: 40m 6 personnes

Ingrédients

¾ tasse plus 2 c. À soupe de farine tout usage ⅛ cuillère à café de sel 1 oeuf 8 oz de lait 2 cuillères à soupe de Limoncello Le beurre 1 citron Sucre

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Préparation

Tamisez ¾ tasse et 2 cuillères à soupe de farine et ⅛ cuillère à café de sel dans un grand bol. Faites un puits au centre de la farine tamisée et ajoutez 1 œuf battu. Incorporer 4 onces de lait et incorporer progressivement la farine. Bien battre et ajouter les 4 onces restantes de lait et 2 cuillères à soupe de liqueur ou d'eau. Transférer la pâte dans une cruche et laisser reposer au moins 15 minutes. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez un peu de beurre et faites fondre au centre de la casserole. Remuez la pâte dans le bol. Versez une petite quantité de pâte dans le beurre de la poêle. Remuez-le pour qu'il se propage en une fine couche. Faites cuire environ une minute sur un côté. Retourner et cuire l'autre côté pendant environ 30 secondes. Continuez à ajouter un peu de beurre dans la poêle et répétez jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute la pâte. Placer chaque crêpe sur une assiette, arroser de jus de citron frais, saupoudrer de sucre puis rouler ou plier pour manger immédiatement. Sers immédiatement.