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Pousser leurs propres efforts pour grandir dans la phase suivante
Walter et Dorothy Hammerand ont consacré une grande partie de leur vie à nourrir les gens.
En s'arrêtant à leur kiosque au bord de la route, vous trouverez Walter dans la cour vêtu d'un t-shirt «Je suis ton fermier» pendant que Dorothy décharge diligemment des dizaines d'œufs frais dans un réfrigérateur du garage.
Des pots de cornichons, confitures et gelées sont alignés sur le mur du garage, prêts à être achetés par un client désireux.
Les Hammerands ont tous deux pratiqué l'agriculture et la commercialisation d'une manière ou d'une autre pendant presque toute leur vie.
«Je me souviens d'avoir été aussi grand (les gestes de Walter suggérant ses jours de jeune garçon) et nous avions un gros patch d'asperge quand je grandissais», se souvient Walter avec affection. "Ma sœur irait couper les tiges et je la suivrais derrière elle en tirant une charrette et en la chargeant."
Histoire riche
Walter et sa famille avaient une longue histoire de travail sur la terre et d’élevage de vaches laitières dans l’Iowa.
Walter note que son père a partagé des souvenirs de son grand-père conduisant une équipe de chevaux à Dubuque en 1905 pour vendre des légumes dans les rues de la ville à des gens avides de produits frais de la campagne.
«Ils ne se sont pas installés dans un marché de producteurs, ils les colportaient dans la rue», a déclaré Walter avec une pointe de fierté rappelant l’histoire de sa famille.
Walter lui-même a continué à travailler seul à la production laitière pendant plusieurs années. Cependant, au milieu des années 90, sa vie a pris une tournure inattendue. La production laitière devenait de moins en moins rentable et il savait que le vent du changement soufflait.
«J'étais un fermier ruiné», a déclaré Walter avec un petit rire. «Je montais à Gays Mills pour acheter du gruau en vrac, c’était la chose la moins chère que je puisse trouver pour manger. Un jour, j'étais là-bas et j'ai vu Organic Valley (OV) à la recherche de producteurs de légumes. Je savais que certaines choses se passaient là-bas (à La Farge, au siège de Organic Valley). J'ai donc décidé de vérifier sur Organic Valley ce qu'ils cherchaient pour leurs produits. J'ai vu qu'ils voulaient que quelqu'un cultive des concombres et des courges. Alors j'ai commencé à faire pousser des concombres. Pendant un certain temps, j'ai été leur meilleur producteur de concombres. »Walter a raconté qu'il était plus tard un producteur de persil pour OV et Watercress avant que cette offre ne soit interrompue.
Finalement, la famille a commencé à élever des poules pondeuses biologiques en liberté et à cueillir leurs œufs pour les vendre sous le label Organic Valley. Walter participera également au Conseil des œufs pendant des années, partageant son expérience d'agriculteur avec la coopérative.
Un nouveau tour
Walter a commencé à cultiver en dehors de Lancaster avec OV en 1997 et un an plus tard, il épouse son épouse Dorothy, qui donne une autre tournure à leur entreprise de production de fruits et légumes.
«J’ai vu tous ceux qu’ils ne voulaient pas dans les magasins et j’ai décidé que nous pourrions en faire des cornichons», se souvient Dorothy. "Et ils ont décollé comme des petits pains!"
Dorothy avait sa propre histoire avec l'agriculture et les marchés de la ferme.
Ayant grandi dans la région de Green Bay, elle a travaillé avec les marchés aux puces et éventuellement les marchés de producteurs avec son père.
«Nous avons commencé à faire des marchés aux puces mais nous sommes passés aux légumes frais et mon père aurait un stand au marché du lac Shell», a rappelé Dorothy. C'est alors que Dorothy a appris à préparer des légumes et à créer des friandises sous forme de confitures et de gelées.
Les Hammerands ont une cuisine commerciale certifiée au sous-sol de leur maison, une facette importante de leur activité.
"Nous avons la cuisine certifiée parce que nous voulons être dans la loi", a déclaré Dorothy. «Nous avons envoyé nos objets dans des laboratoires d’État pour qu’ils soient testés et nous sommes en mesure de dire que tout est sûr et codé. Nous préférons être en sécurité que désolé!
Les Hammerands utilisent leur cuisine pour traiter leurs produits en conserve ainsi que plusieurs produits de boulangerie tels que des biscuits de cow-boy et des chips de pêche, pour n'en nommer que quelques-uns. Dorothy a également suivi un cours sur les services sécuritaires dispensé par le Southwest Wisconsin Technical College en 2001.
Leurs certifications leur permettent également de transporter et de vendre leurs produits en conserve à travers les frontières de l’État, où le populaire projet de loi du Wisconsin Pickle n’est pas valable. C'est un aspect essentiel des choses pour le couple alors qu'ils voyagent de très loin, dans des endroits comme Dubuque et même Tomah pour se rendre sur les marchés de producteurs et vendre leurs produits.
Typiquement, les Hammerands ont environ 17 légumes marinés différents et 18 confitures et gelées différentes dans le cadre de leurs offres.
Bien qu’ils ne réalisent plus tous leurs propres récoltes, ils s’efforcent néanmoins de proposer des produits de la plus haute qualité à leurs clients.
Walter se déplace partout dans l'État et au-delà pour acquérir des produits de qualité et biologiques. Nous nous arrêtons localement à la vente aux enchères de fruits et légumes de Fennimore, mais aussi à Gays Mills pour les pommes et le vinaigre de cidre biologiques, Hillsboro pour divers produits, à Caledonia, au Minnesota pour les baies biologiques, à Fountain City pour la farine fraîchement moulue et même jusqu’au Missouri pour les pacanes.
Traditions familiales
Walter a noté que leur fille et sa famille dirigent maintenant la plus grande ferme à l'extérieur de Lancaster, exploitant une grande exploitation d'œufs pour Organic Valley.
Bien qu’ils ne travaillent pas tous les jours dans la grande ferme, Walter se fait tout de même aider de temps en temps. Plus récemment, j'ai aidé à décharger un grand nombre de poulettes pondeuses fraîches pour la ferme.
En fait, à leur arrivée au stand de la ferme à leur domicile, Dorothy était en train de décharger joyeusement un VUS rempli d’œufs de la ferme. En plus de leur cuisine sous licence, les Hammerands sont également titulaires d'un permis leur permettant de vendre des œufs hors de la ferme. Leur permettant de prendre de grandes quantités de leurs riches œufs biologiques vitrés à des particuliers sur les marchés de producteurs locaux.
«Nous emportons avec nous un dossier sur les marchés avec des images des poulets pour que les gens puissent voir qu’ils sont contents», a déclaré Dorothy.
Les Hammerands se vantent également d’une autre qualité unique en ce qui concerne leurs produits en conserve et de boulangerie: ils sont à énergie solaire.
Quatre grands panneaux solaires ornent les terrains de Walter et Dorothy et aident à compenser leurs coûts lorsque la saison de la mise en conserve bat son plein.
«J'étais en train de préparer beaucoup de confitures et de gelées la semaine dernière et avec beaucoup d'énergie, j'étais alors reconnaissant pour les panneaux solaires!» Dit Dorothy avec un sourire.
Les Hammerands ont également construit un four solaire qui les emmènera sur les marchés afin de pouvoir offrir des beignets chauds à leurs clients satisfaits.
Toujours à l'affût des nouveautés figuratives et littérales, les Hammerands sont constamment à la recherche de nouvelles recettes et techniques pour améliorer leur offre.
«Je continue à apprendre différentes choses», a déclaré Dorothy.
«Nous examinons toujours les livres de recettes. Nous étions à un événement Seed Savers et avons vu quelques livres et pensé: cette recette est bonne, et celle-ci est belle, et nous avons fini par acheter plusieurs livres! Tu sais comment ça se passe! Dit Walter avec un sourire.
Même une opération chirurgicale ne pouvait empêcher Dorothy d'entrer dans sa cuisine quand il était temps de mettre en conserve.
«J'ai eu mon genou remplacé et je voulais aller dans ma cuisine pour travailler», a déclaré Dorothy. «J'ai vu mon chirurgien et j'ai demandé si je pouvais descendre les escaliers de ma cuisine. Elle n'en était pas sûre, mais je lui ai montré que j'avais une marchette en haut et une autre en bas et que je lui ai montré comment je me dirigeais et elle m'a donné le feu vert. »Dorothy attribue sa bonne santé et sa vitalité aux produits biologiques frais dont elle est capable à consommer régulièrement.
Comme si préparer les légumes, la mise en conserve et l’installation sur les marchés de toute la région ne suffisait pas, Dorothy est également surintendante à la foire du comté de Grant ainsi que participante. Dorothy montre une variété de choses allant des peintures à l'acrylique, des bijoux et des dessins au crayon de couleur aux fleurs, des produits de boulangerie et des antiquités. Walter participe également à la présentation de légumes impressionnants de son jardin personnel. Ils ont aimé participer au cours des 15 dernières années et peuvent maintenant partager leur expérience avec leur petite-fille.
Bien qu’ils y soient depuis de nombreuses années, il ne semble pas que les Hammerands raccrocheront bientôt leur chapeau.
En s'arrêtant à leur kiosque au bord de la route, vous trouverez Walter dans la cour vêtu d'un t-shirt «Je suis ton fermier» pendant que Dorothy décharge diligemment des dizaines d'œufs frais dans un réfrigérateur du garage.
Des pots de cornichons, confitures et gelées sont alignés sur le mur du garage, prêts à être achetés par un client désireux.
Les Hammerands ont tous deux pratiqué l'agriculture et la commercialisation d'une manière ou d'une autre pendant presque toute leur vie.
«Je me souviens d'avoir été aussi grand (les gestes de Walter suggérant ses jours de jeune garçon) et nous avions un gros patch d'asperge quand je grandissais», se souvient Walter avec affection. "Ma sœur irait couper les tiges et je la suivrais derrière elle en tirant une charrette et en la chargeant."
Histoire riche
Walter et sa famille avaient une longue histoire de travail sur la terre et d’élevage de vaches laitières dans l’Iowa.
Walter note que son père a partagé des souvenirs de son grand-père conduisant une équipe de chevaux à Dubuque en 1905 pour vendre des légumes dans les rues de la ville à des gens avides de produits frais de la campagne.
«Ils ne se sont pas installés dans un marché de producteurs, ils les colportaient dans la rue», a déclaré Walter avec une pointe de fierté rappelant l’histoire de sa famille.
Walter lui-même a continué à travailler seul à la production laitière pendant plusieurs années. Cependant, au milieu des années 90, sa vie a pris une tournure inattendue. La production laitière devenait de moins en moins rentable et il savait que le vent du changement soufflait.
«J'étais un fermier ruiné», a déclaré Walter avec un petit rire. «Je montais à Gays Mills pour acheter du gruau en vrac, c’était la chose la moins chère que je puisse trouver pour manger. Un jour, j'étais là-bas et j'ai vu Organic Valley (OV) à la recherche de producteurs de légumes. Je savais que certaines choses se passaient là-bas (à La Farge, au siège de Organic Valley). J'ai donc décidé de vérifier sur Organic Valley ce qu'ils cherchaient pour leurs produits. J'ai vu qu'ils voulaient que quelqu'un cultive des concombres et des courges. Alors j'ai commencé à faire pousser des concombres. Pendant un certain temps, j'ai été leur meilleur producteur de concombres. »Walter a raconté qu'il était plus tard un producteur de persil pour OV et Watercress avant que cette offre ne soit interrompue.
Finalement, la famille a commencé à élever des poules pondeuses biologiques en liberté et à cueillir leurs œufs pour les vendre sous le label Organic Valley. Walter participera également au Conseil des œufs pendant des années, partageant son expérience d'agriculteur avec la coopérative.
Un nouveau tour
Walter a commencé à cultiver en dehors de Lancaster avec OV en 1997 et un an plus tard, il épouse son épouse Dorothy, qui donne une autre tournure à leur entreprise de production de fruits et légumes.
«J’ai vu tous ceux qu’ils ne voulaient pas dans les magasins et j’ai décidé que nous pourrions en faire des cornichons», se souvient Dorothy. "Et ils ont décollé comme des petits pains!"
Dorothy avait sa propre histoire avec l'agriculture et les marchés de la ferme.
Ayant grandi dans la région de Green Bay, elle a travaillé avec les marchés aux puces et éventuellement les marchés de producteurs avec son père.
«Nous avons commencé à faire des marchés aux puces mais nous sommes passés aux légumes frais et mon père aurait un stand au marché du lac Shell», a rappelé Dorothy. C'est alors que Dorothy a appris à préparer des légumes et à créer des friandises sous forme de confitures et de gelées.
Les Hammerands ont une cuisine commerciale certifiée au sous-sol de leur maison, une facette importante de leur activité.
"Nous avons la cuisine certifiée parce que nous voulons être dans la loi", a déclaré Dorothy. «Nous avons envoyé nos objets dans des laboratoires d’État pour qu’ils soient testés et nous sommes en mesure de dire que tout est sûr et codé. Nous préférons être en sécurité que désolé!
Les Hammerands utilisent leur cuisine pour traiter leurs produits en conserve ainsi que plusieurs produits de boulangerie tels que des biscuits de cow-boy et des chips de pêche, pour n'en nommer que quelques-uns. Dorothy a également suivi un cours sur les services sécuritaires dispensé par le Southwest Wisconsin Technical College en 2001.
Leurs certifications leur permettent également de transporter et de vendre leurs produits en conserve à travers les frontières de l’État, où le populaire projet de loi du Wisconsin Pickle n’est pas valable. C'est un aspect essentiel des choses pour le couple alors qu'ils voyagent de très loin, dans des endroits comme Dubuque et même Tomah pour se rendre sur les marchés de producteurs et vendre leurs produits.
Typiquement, les Hammerands ont environ 17 légumes marinés différents et 18 confitures et gelées différentes dans le cadre de leurs offres.
Bien qu’ils ne réalisent plus tous leurs propres récoltes, ils s’efforcent néanmoins de proposer des produits de la plus haute qualité à leurs clients.
Walter se déplace partout dans l'État et au-delà pour acquérir des produits de qualité et biologiques. Nous nous arrêtons localement à la vente aux enchères de fruits et légumes de Fennimore, mais aussi à Gays Mills pour les pommes et le vinaigre de cidre biologiques, Hillsboro pour divers produits, à Caledonia, au Minnesota pour les baies biologiques, à Fountain City pour la farine fraîchement moulue et même jusqu’au Missouri pour les pacanes.
Traditions familiales
Walter a noté que leur fille et sa famille dirigent maintenant la plus grande ferme à l'extérieur de Lancaster, exploitant une grande exploitation d'œufs pour Organic Valley.
Bien qu’ils ne travaillent pas tous les jours dans la grande ferme, Walter se fait tout de même aider de temps en temps. Plus récemment, j'ai aidé à décharger un grand nombre de poulettes pondeuses fraîches pour la ferme.
En fait, à leur arrivée au stand de la ferme à leur domicile, Dorothy était en train de décharger joyeusement un VUS rempli d’œufs de la ferme. En plus de leur cuisine sous licence, les Hammerands sont également titulaires d'un permis leur permettant de vendre des œufs hors de la ferme. Leur permettant de prendre de grandes quantités de leurs riches œufs biologiques vitrés à des particuliers sur les marchés de producteurs locaux.
«Nous emportons avec nous un dossier sur les marchés avec des images des poulets pour que les gens puissent voir qu’ils sont contents», a déclaré Dorothy.
Les Hammerands se vantent également d’une autre qualité unique en ce qui concerne leurs produits en conserve et de boulangerie: ils sont à énergie solaire.
Quatre grands panneaux solaires ornent les terrains de Walter et Dorothy et aident à compenser leurs coûts lorsque la saison de la mise en conserve bat son plein.
«J'étais en train de préparer beaucoup de confitures et de gelées la semaine dernière et avec beaucoup d'énergie, j'étais alors reconnaissant pour les panneaux solaires!» Dit Dorothy avec un sourire.
Les Hammerands ont également construit un four solaire qui les emmènera sur les marchés afin de pouvoir offrir des beignets chauds à leurs clients satisfaits.
Toujours à l'affût des nouveautés figuratives et littérales, les Hammerands sont constamment à la recherche de nouvelles recettes et techniques pour améliorer leur offre.
«Je continue à apprendre différentes choses», a déclaré Dorothy.
«Nous examinons toujours les livres de recettes. Nous étions à un événement Seed Savers et avons vu quelques livres et pensé: cette recette est bonne, et celle-ci est belle, et nous avons fini par acheter plusieurs livres! Tu sais comment ça se passe! Dit Walter avec un sourire.
Même une opération chirurgicale ne pouvait empêcher Dorothy d'entrer dans sa cuisine quand il était temps de mettre en conserve.
«J'ai eu mon genou remplacé et je voulais aller dans ma cuisine pour travailler», a déclaré Dorothy. «J'ai vu mon chirurgien et j'ai demandé si je pouvais descendre les escaliers de ma cuisine. Elle n'en était pas sûre, mais je lui ai montré que j'avais une marchette en haut et une autre en bas et que je lui ai montré comment je me dirigeais et elle m'a donné le feu vert. »Dorothy attribue sa bonne santé et sa vitalité aux produits biologiques frais dont elle est capable à consommer régulièrement.
Comme si préparer les légumes, la mise en conserve et l’installation sur les marchés de toute la région ne suffisait pas, Dorothy est également surintendante à la foire du comté de Grant ainsi que participante. Dorothy montre une variété de choses allant des peintures à l'acrylique, des bijoux et des dessins au crayon de couleur aux fleurs, des produits de boulangerie et des antiquités. Walter participe également à la présentation de légumes impressionnants de son jardin personnel. Ils ont aimé participer au cours des 15 dernières années et peuvent maintenant partager leur expérience avec leur petite-fille.
Bien qu’ils y soient depuis de nombreuses années, il ne semble pas que les Hammerands raccrocheront bientôt leur chapeau.
«Je peux toujours m'appeler agriculteur après 52 ans!» Dit Walter avec un sourire.
