Comment faire des recettes de salade de chou en bonne santé

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Si vous cherchez quelques façons de rendre le barbecue et les pique-niques estivaux un peu plus sains, une salade de chou en bonne santé est probablement un bon point de départ. Rien ne dit "l'été est enfin ici! "comme un burger juteux à côté d'un monticule de salade de chou fraîche et crémeuse, mais malheureusement, ce crémeux d'habitude vient de mayo lourde en gras, ce qui est bien avec modération, mais si vous aimez le salade de chou comme nous le faisons, vous pourriez vous enfiler dans votre maillot de bain après un certain temps. Heureusement pour les amateurs de salade de chou, il existe quelques bonnes recettes de salade de chou sans mayo et autres astuces simples pour réduire le poids en calories et en calories de la salade de chou sans sacrifier la saveur et la texture que vous aimez. Voici comment alléger et assainir la salade de chou, votre été préféré.

1. Utilisez un substitut de mayo dans votre salade de chou.

Ne le frappez pas avant de l’essayer: échanger du yogourt grec contre de la mayo est un moyen plus sain d’obtenir cette crème onctueuse dont vous rêvez dans une salade de chou. En fait, il est plus sain que de choisir une mayo à faible teneur en matière grasse, qui peut contenir plus de sucre et de sodium pour compenser la saveur. «Commencez avec au moins la moitié du yogourt et remplacez éventuellement la totalité de la portion», explique Marisa Moore, nutritionniste diplômée basée à Atlanta. Vous ajouterez même des protéines supplémentaires pour la satiété, ajoute-t-elle.

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2. Ajouter des légumes frais.

La récolte estivale est particulièrement abondante, profitez donc de ces saveurs fraîches. Non seulement vous enrichirez votre alimentation en ajoutant de la variété à votre mélange de choux traditionnel, mais ces surprises en matière de saveur briseront également certains des ingrédients les moins sains (tels que le sel ou la mayonnaise) qui vous manquent. «L’utilisation de légumes d’été frais tels que les courgettes ou le maïs permet à la saison de bien briller», déclare Geoffrey Zakarian, star du réseau Food Network et chef associé de Point Royal au Diplomat Beach Resort à Hollywood, Floride. Spiralize the zucchini or les grains de maïs crus sortent immédiatement de l'épi.

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3. Embrassez l'acide comme liant pour salade de chou et comme agent aromatisant.

«Des ingrédients gras et acides ajoutent de la saveur à la salade de chou, vous permettant ainsi de réduire la consommation de mayonnaise et de sel», déclare Moore. Tout d'abord, réduisez votre portion de mayo d'au moins 25% (plus vous pouvez réduire, mieux c'est!), Puis ajoutez l'acide. "Donnez du piquant à votre salade de chou traditionnelle avec du jus de citron ou de lime ou du vinaigre de cidre."

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4. Expérimentez avec des recettes de salade ethnique et des ingrédients mondiaux.

Le chou a une saveur si douce qu'il peut gérer à peu près n'importe quel profil de saveur que vous habillez. «Donnez-lui une saveur sans trop de calories en essayant des sauces internationales comme le chimichurri, le kimchi, la moutarde anglaise ou le ponzu comme salade de chou, ”Déclare Judy Joo, propriétaire et chef des restaurants Jinjuu à Londres et à Hong Kong. Mélangez la moutarde avec un peu de mayo, du chimichurri à la place de la mayo, du kimchi sous forme de mélange acidulé ou un filet de ponzu pour obtenir cette note de vinaigre. Les saveurs asiatiques se fondent parfaitement dans une salade de chou. Moore suggère d'ajouter des carottes râpées et de faire une vinaigrette composée de vinaigre de riz, de gingembre râpé frais et d'un peu d'huile de sésame. Mélangez ensuite avec un mélange de chou blanc et rouge et inspirez immédiatement.

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5. Ne pas oublier les fruits (ou les noix).

Des morceaux de pomme en dés ou des morceaux d'orange peuvent ajouter une touche de douceur à la fois à une salade de chou vinaigrée et à une salade crémeuse. Ajoutez une poignée de graines de tournesol ou d’amandes ou de noix hachées et vous venez d’ajouter des fibres et des protéines au mélange. Une pincée de graines de chanvre peut également être bénéfique pour la nutrition et le resserrement.

6. Mélangez votre mélange de salade de chou.

Il n’est pas nécessaire de s’en tenir strictement au chou pour qu’il soit considéré comme une salade de chou. Le brocoli et le chou frisé déchiquetés constituent des ajouts puissants sur le plan nutritionnel, sans oublier les délicieux! Si tu as besoin d'inspiration, essayez le chou brocoli de Moore avec une vinaigrette au tahini au miel (Le tahini est un autre échange intelligent de mayonnaise offrant une saveur crémeuse sans toutes les graisses saturées.)

7. Apportez la chaleur.

Les épices sont l’un des moyens les plus faciles de réduire les ingrédients gras ou salés. Ajoutez des piments chili, mais assurez-vous de le servir avec quelque chose de moins épicé pour pouvoir vraiment goûter toutes les saveurs.

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8. Ne pas oublier les côtés de votre côté.

Choisissez un plat principal santé, sinon vous nierez tout le bien que vous avez apporté à la santé de votre chou. Choisissez des protéines maigres comme le poulet grillé, le poisson, les crevettes ou les coupes de bœuf maigres.

Quelques recettes de salade de chou en bonne santé à essayer

Salade de chou piquante

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Cette recette de salade de chou avec des saveurs latines brillantes n’utilise pas de mayo, mais plutôt de l’huile et des agrumes comme liant. N'hésitez pas à utiliser l'huile que vous préférez, comme l'avocat ou la noix de coco, mais rien de trop lourd. L'huile d'olive extra vierge alourdira cette salade. Obtenez notre recette de chou acidulé de chou.

Salade De Carotte

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Une autre salade sans mayonnaise qui va améliorer la santé quelques crans. Obtenez des vitamines de bienvenue de la carotte et un peu de piquant dans le vinaigre de vin rouge. Obtenez notre recette de salade de carotte.

Lime épicée et salade de chou jalapeño

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Une simple vinaigrette à l’huile d’olive et au jus de citron vert avec un soupçon de cumin terreux permet au jalapeño épicé et à la douceur naturelle du chou de prendre une place centrale. Le poivron et la coriandre soutiennent les joueurs qui ont également la chance de briller. Obtenez notre recette de salade de chou épicée au citron vert et Jalapeño.

Salade de chou aux pommes Kale avec vinaigrette aux graines de pavot

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Celui-ci est particulièrement bon en ce début d'automne, car il met en vedette des pommes avec du chou frisé dans un vinaigre de cidre et une vinaigrette à base de Dijon avec des graines de pavot et une touche de miel. Échangez de la stevia ou un autre édulcorant à base de plantes pour la rendre végétalienne. Obtenez notre recette de chou Kale Apple.

Salade de chou asiatique saine

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Avec du chou Napa, des oignons verts et des arachides grillées dans une vinaigrette au vinaigre de riz et à l'huile d'arachide, cette salade d'influence asiatique est la définition du rafraîchissant. Il y a aussi beaucoup de gingembre frais, plus juste une touche de sucre pour contraster et d’huile de sésame pour plus de noisette. Obtenez notre recette de salade de chou asiatique saine.