Simply Hijama – vinaigre de cidre

La maison est où le vinaigre est!

Le vinaigre est un de ces condiments qui, pour beaucoup, est un goût acquis. Que vous l'aimiez sur vos jetons ou que vous le détestiez. Néanmoins, c’est devenu un incontournable.avoir un article dans de nombreuses armoires de cuisine aujourd'hui. Une maison sans vinaigre n'est pas du tout une maison, disent certains. Le vinaigre aurait été découvert vers 5000 av. J.-C., lorsque du jus de raisin laissé sans surveillance se serait transformé en vin puis en vinaigre. Hippocrate l'utilisait pour désinfecter les plaies ouvertes, tandis que d'autres pratiquants des années 1700 l'utilisaient pour traiter l'herbe à puce et une foule d'autres conditions.

Le vinaigre signifie «vin aigre» en français et peut être fabriqué à partir de presque tous les glucides pouvant être fermentés, y compris les raisins, les dattes, la noix de coco, les pommes de terre, les betteraves, et bien sûr, les pommes. Traditionnellement, le vinaigre est fabriqué selon un processus de fermentation long et lent qui peut prendre des semaines, voire des mois. Il est fabriqué en écrasant des pommes et en extrayant le liquide. Des bactéries et des levures sont ajoutées au liquide pour démarrer le processus de fermentation alcoolique, transformant ainsi les sucres en alcool. Dans un deuxième processus de fermentation, l’alcool est transformé en vinaigre par des bactéries formant de l’acide acétique (acétobacteur). L'acide acétique et l'acide malique donnent au vinaigre son goût amer.

La période de fermentation plus longue permet l’accumulation d’une boue non toxique composée de levure et d’acétobacter, appelée la mère du vinaigre. La «mère» du vinaigre, qui ressemble à une toile d'araignée, est une substance à base d'acides aminés que l'on trouve dans le vinaigre non traité et non filtré et qui est responsable de la plupart de ses bienfaits pour la santé. Cela indique également que votre vinaigre ambré est de la meilleure qualité. La plupart des fabricants pasteurisent et filtrent leur vinaigre pour empêcher la mère de se former.

Pourquoi choisir le vinaigre de cidre (ACV)?

Tous les vinaigres se ressemblent. cependant, Selon de nombreuses études et recherches, le vinaigre de cidre de pomme présente plus d'avantages que d'autres types de vinaigre, en particulier dans le domaine de la santé et de la médecine. Il s’agit peut-être du type de vinaigre le plus polyvalent et est considéré comme un pionnier des avantages pour la santé par le biais de la consommation orale. Le vinaigre de cidre de pomme contient également des niveaux plus élevés de vitamines et de minéraux, ainsi que de nombreux types d'antioxydants appelés polyphénols, qui ont des effets bénéfiques sur la santé.

Le vinaigre blanc ou distillé est un vinaigre clair et incolore à base d’éthanol ou d’acide acétique produit en laboratoire, puis mélangé ou dilué dans de l’eau. C'est bon pour le marinage et le ménage, mais ce n'est pas un très bon vinaigre pour la cuisine à cause de son goût dur. Le vinaigre de vin rouge, utilisé dans la cuisine, est généralement traité et pasteurisé.

Le vinaigre balsamique est produit traditionnellement dans la ville de Modène, en Italie. Il est fabriqué à partir d'un jus de raisin concentré qui est fermenté et vieilli pendant au moins 10 mois pour développer son goût. Ses bienfaits pour la santé sont similaires à ceux du vinaigre de cidre de pomme. Toutefois, son prix d'achat peut être relativement élevé par rapport à celui qui est largement disponible sous forme probiotique non pasteurisée.

Dans l’ensemble, le vinaigre ACV, au goût modéré et au goût trouble, est le meilleur choix, surtout si vous envisagez de le consommer.

Avantages et utilisations

L’ACV peut non seulement ajouter une autre dimension à votre cuisine, il est également utile pour la santé, le nettoyage, l’entretien du jardin, l’hygiène, la beauté et bien plus encore.

Il est riche en composants bioactifs tels que l'acide acétique, l'acide gallique, la catéchine, l'épicatéchine, l'acide caféique, etc., ce qui lui confère des propriétés antioxydantes et antimicrobiennes puissantes.

Il est utile dans le traitement du diabète en contrôlant la glycémie. maladie cardiaque en réduisant les triglycérides et les VLDL (forme de cholestérol nuisible); perte de poids en augmentant la sensation de satiété, en augmentant le métabolisme et en réduisant la rétention d'eau. Il est idéal pour les rhumes, les maux de gorge et les autres infections, en raison de ses propriétés antibactériennes et de sa capacité à dégrader les muqueuses et à en réduire la formation.

Aucun problème digestif ni reflux acide ne constituent un défi pour ce vinaigre, car il rééquilibre le niveau de ph dans l'estomac. La pectine qu'il contient apaise également les spasmes intestinaux. Les irritations cutanées et les plaies, telles que les piqûres d'insectes, les coupures, l'herbe à puce et les coups de soleil sont faciles à traiter. Il peut même éliminer les verrues grâce à ses niveaux élevés d'acide acétique. Il suffit de placer un coton imbibé de vCA directement sur la verrue et de le laisser là pendant la nuit. Répétez cette opération jusqu'à ce que la verrue devienne croustillante, puis noire et finisse par tomber.

Pour un regain d'énergie, essayez de prendre du vinaigre de cobalt dilué (1 c. À soupe dans un demi-verre d'eau) dès le matin. Le potassium et les enzymes contenus dans le vinaigre vont bannir la fatigue et les acides aminés peuvent empêcher la formation d'acide lactique dans le corps, provoquant fatigue, courbatures et douleurs.

Vous pouvez l'utiliser pour faire mariner et fermenter les aliments. C'est excellent dans les sauces et les soupes, et c'est une belle vinaigrette sur les salades. C'est un ingrédient essentiel pour un bouillon d'os fait maison car il a la capacité d'extraire les minéraux essentiels des os pendant la cuisson.

L’ACV est un excellent moyen de nettoyage naturel pour vos appareils ménagers. Il est également efficace pour éliminer les mauvaises herbes dans votre jardin et pour neutraliser les odeurs dans votre maison. En raison de ses propriétés antimicrobiennes, il tue les bactéries et les pesticides indésirables autour de vos fruits et légumes. En ajoutant simplement une petite quantité de vinaigre de cidre de pomme à l'eau (1:10) et en lavant vos fruits et vos légumes dans cette solution, vous pouvez être rassuré en veillant à ce qu'il n'y ait pas de méchants qui se cachent autour de vous. Veillez simplement à ne pas laver les fruits fragiles comme les baies, car ils risqueraient d'être endommagés.

L’ACV est une alternative naturelle à beaucoup de vos régimes de beauté. Il peut équilibrer le niveau de ph de votre cuir chevelu, évitant ainsi les pellicules. C'est un tonifiant et un nettoyant pour le visage brillant qui aide à prévenir l'acné. Ses propriétés anti-inflammatoires aideront également à atténuer les cicatrices d'acné et autres ecchymoses. Il tue les bactéries responsables des odeurs, ce qui en ferait un excellent déodorant pour aisselles. Il s’agit de l’un des meilleurs produits de santé bucco-dentaire pour le traitement de la mauvaise respiration, du blanchiment des dents, des maladies des gencives, des maux de dents, etc. Cependant, il est important de diluer le vinaigre car l'acidité peut endommager les dents ainsi que les tissus de la bouche et de la gorge.

Le vinaigre de cidre de pomme est vraiment un condiment polyvalent, et il devrait non seulement être dans votre armoire de cuisine, mais également dans votre armoire de salle de bain et votre abri de jardin. Donc, ce qu'ils disent est vrai: une maison sans vinaigre n'est pas une maison du tout. N'oubliez pas d'acheter le vinaigre de cidre de pomme qui contient la «mère» dans la bouteille et de faire preuve de prudence lorsque vous le consommez, en diluant toujours le vinaigre avant de le consommer.

Recettes pour la santé

Traitement des pellicules

Mélanger à part égale du vinaigre de cidre de pomme et de l'eau et verser dans un flacon pulvérisateur. Spritz sur votre cuir chevelu et enroulez une serviette autour de votre tête. Laissez reposer pendant 15 minutes à une heure puis lavez vos cheveux comme d'habitude. Faites cela deux fois par semaine pour de meilleurs résultats.

Remède pour l'indigestion

1 c. À thé de miel brut

1 c. À thé ACV

1 verre d'eau tiède

Mélangez ces ingrédients et buvez-les 30 minutes avant votre repas.

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Sources

§ www.rd.com/health/wellness/apple-cider-vinegar-benefits/

§ articles.mercola.com/sites/articles/archive/2015/03/21/apple-cider-vinegar-uses.aspx

§ en.m.wikipedia.org/wiki/Apple_cider_vinegar

§ www.livestrong.com/article/212202-difference-between-cider-vinegar-distilled-vinegar/

§ www.youthhealthmag.com/articles/16986/20150602/how-is-apple-cider-vinegar-different-from-other-types.htm

§ paleoleap.com/ quel- environ -vinegar/