Boissons Numéro 2019 – Experts en vin de pays classés 48ème rang des vins en conserve disponibles à Austin: un bon vin est également disponible en conserve – Nourriture

Bien que nous puissions tous convenir qu'Austin est avant tout une ville brassicole, de nombreux buveurs locaux préfèrent toujours commander un verre de vin. Au cours des dernières années, les spécialistes du marketing de certaines des marques de vin haut de gamme du pays sont devenus des innovateurs en matière d'emballage: là où vos options étaient autrefois une bouteille ou une boîte, il existe maintenant une myriade de portions de vin en conserve d'une demi-bouteille disponibles dans la plupart des épiceries et détaillants d'alcool à grande surface. Ce n’est pas du vin, mais des grandes marques haut de gamme comme Chateau Ste. Michelle, Francis Ford Coppola, Stoller et Bonny Doon produisent maintenant une gamme de canettes conçues pour les pique-niques, les randonnées et la consommation sous les porches.

Sandra Spalding, directrice marketing de Twin Liquors, a déclaré: "[Canned wine] a commencé comme une nouveauté et une commodité, mais avec plus d'offres de qualité disponibles, les clients achètent ces vins spécifiquement pour profiter du jus. La prolifération de sodas en conserve haut de gamme a rendu les gens plus à l'aise de boire dans une canette, ce qui signifie que ce n'est plus seulement pour le cola et la bière. "

Afin de déterminer les meilleures boîtes de conserve pour votre été, nous avons réuni un panel de professionnels du vin d'Austin qui ont goûté à près de 50 sélections différentes et recommandé les trois meilleures boîtes de chaque catégorie de vin. Pendant quelques heures (et plus que quelques grimaces) dans le sud d’Austin, notre groupe estimé a lutté contre la fatigue du palais et un certain nombre d’entrées gênantes afin de trouver les trésors cachés. Même s'il y avait des traîneaux difficiles, en particulier dans la catégorie rouge encore, le panel a découvert que certains établissements vinicoles s'élevaient au-dessus de la foule et offraient des spectacles abordables qui plairaient aux lecteurs.

Les candidats

Une sélection de 48 différentes offres de conserves de vins blancs, rouges, mousseux et rosés de 15 marques, dont Ava Grace, Francis Ford Coppola (et leur marque Sofia), Mancan, 14 Mains, Underwood, Sway Rosé, MERF, Oeded Canned, vin en boîte , Théorème des singes infinis, Boony Doon, Wine de Joe, Una Lou (de Scribe Winery) et Cascadian. (Tous les vins échantillonnés sont actuellement distribués au Texas, bien que la sélection varie considérablement selon les détaillants.)

Le panneau de dégustation

Denise Clarke: DC Communications, sommelier certifié, éducateur de vin certifié

Mandi Nelson: Responsable des ventes, European Cellars, Certified Sommelier, WSET III

Tom Thornton: Écrivain de nourriture et de boisson, sommelier certifié

Cody White: Acheteur, Twin Liquors, WSET III

Joanna Wilczoch: Vigneron, Caves Pedernales, WSET III

Le processus et les résultats

Les vins ont été versés à l'aveugle et discutés, puis classés sur une échelle de 1 à 20 par chaque panéliste; Les trois meilleurs marqueurs de chaque catégorie sont répertoriés, avec les commentaires des panélistes entre guillemets.

Vins blancs

Outre les rosés, les vins blancs sont ceux que vous préférez lorsque vous êtes à l'extérieur par temps chaud. La qualité générale n’a pas été aussi élevée que nous l’espérions, mais nos trois lauréats méritent d’être goûtés.

1ère place: Collection Diamant Coppola 2016 Sauvignon Blanc (78 points, 5 $) L'un des panélistes a déclaré: "C'est juste, net et facile." Tandis que certains trouvaient cela «un peu sucré», les saveurs de «pomme, poire, agrumes et pierre» étaient un succès auprès des dégustateurs et la Coppola était clairement gagnante dans la catégorie.

2e place: État de Washington à 14 mains Pinot Grigio (68 points, 5 $) Autre entrée solide, les 14 mains étaient "légères, avec une belle acidité et une finale légèrement amère". Les panélistes ont vu beaucoup de saveurs «faciles de poire et de pomme» et ont trouvé le vin «rafraîchissant et propice à la piscine».

3ème place: Conserves de Pinot Gris Oregon Blanc (62 points, 7 $) Il s’agissait d’un "bon plan, facile à repérer le Pinot Grigio", les membres du jury le qualifiant de "bien fait, mais rien d’extraordinaire", avec "une douceur en bouche et une finale amère".

Vins rouges

Dans l’ensemble, c’était la catégorie la plus difficile de la dégustation. Le mélange de canettes métalliques et de saveurs de vin rouge n’est pas idéal, et l’acheteur devrait faire très attention dans la catégorie. Voici les meilleures options que nous avons trouvées.

1ère place: Underwood Oregon Pinot Noir (57 points, 7 $) Cette entrée était "brillante et facile", avec quelques "fruits cuits au four" et "notes plus douces". Un dissident l'a trouvée "trop ​​acidulée".

2e place: Merf Columbia Valley Cabernet Sauvignon (54 points, prix non disponible) Alors que la plupart des vins rouges en conserve sont des Pinot Noirs, ce cabernet est "grippy", "plein de saveurs de vanille douce" et de "AF confituré". Un dégustateur a déclaré: "Au moins, vous savez ce que vous obtenez – c'est un grand rouge boisé."

3ème place: Joe to Go Oregon Pinot Noir (49 points, 6,50 $) Ce pinot noir a été surnommé "fruité" et "semblable à du kool-aid", avec une "jolie acidité" et des "fruits plus légers". Certains panélistes l'ont trouvée "un peu mince".

Vins Rosés

C’est probablement la catégorie la plus sûre dans laquelle choisir une canette: le marché est concurrentiel et la qualité générale élevée. Les boîtes gagnantes ci-dessous ont bien marqué et ont résisté à une concurrence raisonnable.

1ère place: 14 mains Washington State Rosé (79 points, 5 $) Le gagnant, composé principalement de syrah, de merlot et de cabernet sauvignon, est "doux et floral au nez" et "sent et goûte réellement le rosé – miam!" Il y avait des arômes de "fraise, framboise et citron vert" et un "tartness classique". Un des deux seuls vins avec un pouce unanime de notre panel.

2e place: Ava Grace California Rosé (73 points, 5 $) Une alternative forte aux 14 mains, l’offre d’Ava Grace est «brillante et rafraîchissante», avec des arômes de «fraise et pastèque» qui sont «fruités, mais pas trop sucrés».

3ème place: Joe to Go Oregon Rosé (71 points, 6,50 $) Avec une "couleur pâle" et des saveurs "vives et brillantes" de "citron et tarte à la fraise", Wine by Joe's peut avoir ce que l'un des panélistes a qualifié "une belle finition et le facteur yum – l'un de mes favoris".

Vins mousseux

Bien que plus cohérent que la catégorie des vins rouges, le groupe d'experts a constaté que de nombreux vins mousseux étaient soit trop sucrés, soit tombaient à plat avec des saveurs trop amères ou acidulées. Quelques-uns ont réussi à renverser la tendance avec équilibre et accessibilité.

1ère place: vin mousseux Underwood "The Bubbles" (70 points, 6 $) – "Cela a le goût de Segura Viudas Cava", a déclaré un dégustateur, tandis qu'un autre l'a décrit comme "croustillant, sucré et meilleur que OK."

2e place: conserves de bulles de rosé Oregon (65 points, 7 $) – Ces bulles avaient un "bel équilibre" avec un "joli nez de fraise" et une ambiance "SweeTart". Le verdict: "On dirait que tout le monde aimerait."

3ème place: Bonny Doon La Bulle-Moose de Cigare 2017 Rose Fizzy (63 points, 6 $) – Cet assemblage non conventionnel de Grenache, Grenache Blanc, Mourvèdre et Roussanne était «sec, acidulé et léger», avec «une petite amertume», mais «une combinaison facile à déguster».

Best in Show

Notre panel a estimé que pour la plupart des buveurs de vin, les canettes rosées 14 Mains (5 375 ml) ou Sauvignon Blanc de la collection Diamant Coppola (5 250 ml) étaient la meilleure qualité disponible sur les étagères Austin. Chacune était comparable à une sélection au verre dans un restaurant et était bien supérieure à leur poids par rapport aux autres canettes de leur catégorie.

Pensées Parting

Au cours d'une soirée complète de vins en conserve, il est devenu évident que, même s'il existe quelques bons vins en conserve, beaucoup préfèrent la commodité à la qualité. Bien entendu, il faut s'y attendre – les prix se rapprochent des niveaux de vin en bouteille faibles à moyens – mais nos dégustateurs ont eu l'impression que certaines marques établies pourraient faire de leur mieux pour obtenir plus de qualité dans leurs emballages à la mode. À tout le moins, la douzaine de choix ci-dessus sont des pots-de-biche sûrs pour le long et chaud été qui s'annonce pour Austin, surtout lorsque la portabilité est un facteur déterminant.