Sous le feu des projecteurs sur les droits des animaux, il y a une bataille brutale entre les vegans puristes et modérés

Comme les chrétiens nés de nouveau et les alcooliques en convalescence, de nombreux végétaliens attribuent leur réveil à une sorte d'épiphanie; un moment crucial avant et après qui leur a permis de voir le monde tel qu'il est, sa véritable essence démasquée, leur avenir sans animaux se dévoilant devant eux avec une clarté envoûtante. Pour certains végétaliens, c'était une visite fortuite dans un abattoir, une vidéo d'une ferme d'usine ou une conversation avec un autre végétalien. Pour Andy Faulkner, tout a commencé avec son pénis.

Faulkner est grand et mince, avec des épaules légèrement arrondies, une tête chauve et de petites oreilles aérodynamiques. Il a 47 ans et est végétalien depuis six ans. "Pendant les 41 premières années de ma vie, j'étais un mangeur de viande typiquement australien qui aime le barbecue", m'a-t-il confié quand je l'ai rencontré un soir lors d'une manifestation végétalienne dans le centre de Sydney. "J'ai grandi dans une famille de classe moyenne. Papa était un policier, Maman était une femme de ménage. Manger de la viande était notre mode de vie. Du bacon tous les week-ends, un steak de nuit. C'était tellement normal que je ne l'avais jamais vu animal – une vache, un canard ou un veau – qui était dans mon assiette. "

Vers la fin de la trentaine, la santé de Faulkner commença à se dégrader. Il a développé de graves douleurs au dos et des hémorroïdes invalidantes. Il avait tellement peu d'énergie qu'il avait du mal à faire son travail d'instituteur. Pire encore, il souffrait de dysfonction érectile et envisageait même d'utiliser du Viagra. Un jour, il cherchait des réponses sur Internet lorsqu'il est tombé sur un végétalien australien, YouTuber, Freelee The Banana Girl. Freelee, de son vrai nom Leanne Ratcliffe, est un ancien boulimique consommant de la cocaïne et de la vitesse, originaire du Queensland, qui s'est rendu célèbre en 2014 en adoptant un régime végétalien cru comprenant jusqu'à 51 bananes par jour. Durian Rider (son vrai nom: Harley Johnstone), le petit ami de Freelee, est également un végétalien avide dont le régime "fruitarien" lui a permis de devenir un cycliste d'endurance. Faulkner a commencé son propre régime à la banane, à l’impression qui le convient.

"J'ai mangé 20 par jour pendant un an. Mais je n'étais toujours pas végétalien. J'allais au frigo la nuit et j'attrapais du poulet."

Gary Yourofsky était ce qu'il a vraiment gagné pour Faulkner. Yourofsky, 48 ans, est un militant américain des droits des animaux qui, en 2010, a prononcé un discours devant des étudiants du Georgia Institute of Technology en Amérique. Dans la conférence filmée et publiée sur YouTube sous le pseudonyme Le meilleur discours que vous aurez jamais entendu, Yourofsky lance une inculpation brûlante de 68 minutes sur la guerre en cours contre les animaux, l'exploitation sans régression et la cruauté habituelle, le seul motif logique réponse à laquelle est le véganisme. "C'était ça", dit Faulkner. "Dès que j'ai vu ce discours, je suis devenu végétalien."

Les résultats ont été gratifiants. Au bout de deux mois, ses douleurs au dos et ses hémorroïdes avaient disparu et il prenait plaisir à ce qu'il décrit comme des "érections très fermes". Comme pour beaucoup de convertis, le véganisme pour Faulkner a entraîné une transformation intégrale. Ce n'est pas simplement un régime et encore moins un "style de vie", mais une philosophie à somme nulle qui implique un inventaire approfondi de ses hypothèses morales fondamentales. Appelez-vous un amoureux des animaux? Si vous n'êtes pas végétalien, vous ne pouvez pas être un amoureux des animaux. Appelez-vous un environnementaliste? L'agriculture animale est à l'origine de 18% des émissions de gaz à effet de serre dans le monde. Donc, à moins d'être végétalien, vous ne pouvez pas être écologiste.

Selon Faulkner, être un vrai végétalien implique également de l'activisme. "Dit comme ça," dit-il. "Si vous marchez dans la rue et que vous voyez quelqu'un frapper un chien, allez-vous passer ou essayez-vous de l'arrêter?" Après avoir quitté l'enseignement, Faulkner a démarré une entreprise de discothèques pour les enfants de l'école primaire, mais a maintenant réduit ses visites à l'école de quatre par semaine à une par semaine. "Je n'ai pas d'enfants, alors ça me suffit pour survivre." Il se consacre maintenant presque à plein temps à l'activisme. Il se rend dans des universités pour parler à des étudiants et gère un site Web appelé Love All Animals, qui propose des vidéos permettant aux enfants de comprendre l'éthique derrière le véganisme. À l'heure actuelle, sa forme préférée d'activisme est le Cube de vérité.

Développé à l'origine à Melbourne, un cube de vérité implique des activistes debout sur une place, faisant face à l'extérieur, tenant des pancartes ou, dans le cas de ce soir, des écrans de télévision. Les moniteurs, qui sont alimentés par un générateur portable, jouent une boucle constante de ce qui est probablement le film le plus confrontant que j'ai jamais vu, y compris des porcelets dans des enclos se noyant dans leurs propres excréments, des vaches ayant le cou ouvert, et un bébé mâle vivant les poussins sont nourris dans un macérateur, où ils sont moulus dans de la nourriture pour animaux domestiques. "Dans l'industrie des œufs, les poussins mâles ne valent rien", explique Faulkner, "alors ils ne font que les tuer." (Australian Eggs, un porte-parole de l’industrie nationale, a déclaré que l’installation où les images avaient été filmées n’était plus opérationnelle et que "la pratique actuelle est de donner du dioxyde de carbone aux poussins afin qu’ils soient inconscients avant d’être éliminés".)

Je ne peux m'empêcher de penser que Faulkner est un peu injuste envers les agriculteurs, dont la plupart ne permettraient pas à leurs animaux de se noyer dans leurs excréments. "Bien sûr", dit-il, "il y a des fermes qui essaient de minimiser les souffrances, mais c'est toujours horrible, car aucun animal ne veut mourir."

En tout état de cause, le film se révèle extrêmement efficace. La plupart des gens font des doubles prises quand ils se dépêchent, ou s'arrêtent et regardent, tenant leurs mains à leur bouche avec horreur. Une jeune femme semble être au bord des larmes. Chaque fois que quelqu'un montre de l'intérêt, un cube de Truther se présente pour expliquer en quoi consiste le végétalisme. "Les gens ont tendance à être très confrontés aux images parce qu'ils se font miroiter un miroir", explique Faulkner. "Nous imposons cela à la conscience des gens et leur demandons de choisir un camp, car ce qui arrive aux animaux est une urgence."

Il est difficile de penser à un moment où les végétaliens ont été plus actifs ou mieux organisé. L'année dernière, il y a eu des invasions de fermes et des sauvetages d'animaux. Les manifestants ont pris d'assaut les steakhouses et les aires de restauration en scandant des slogans. En avril, les végétaliens ont organisé une vague d’actions coordonnées à l’échelle nationale visant les exploitations agricoles et les abattoirs, notamment un sit-in massif devant la gare de Flinders Street à Melbourne, qui a immobilisé le centre-ville et abouti à 39 arrestations.

Les manifestants ont été largement condamnés. Le Premier ministre Scott Morrison les a qualifiés de "criminels au col vert" et de "non australiens". Même certains végétaliens modérés ont suggéré que le mouvement avait été retardé de 10 ans. Mais selon l'un des principaux organisateurs, Chris Delforce, se faire des amis n'était jamais le but. "Les gens se mettent en colère", déclare Delforce. "Nous nous éloignons de l'approche" doucement, doucement "et faisons des choses plus dramatiques pour attirer l'attention sur le problème."

Delforce, développeur Web basé à Melbourne, est, à 28 ans, un homme du monde des droits des animaux. Il est l’un des trois administrateurs d’Aussie Farms, le site Web qui a suscité la controverse en janvier après avoir publié une carte des «installations d’exploitation animale» à travers le pays. L'année dernière, il s'est présenté à l'élection de la justice animale dans la région métropolitaine du Nord dans la région du Nord. (Il a obtenu 121 voix primaires, soit 0,03% des voix.) Il est également cinéaste, notamment de Domination, qui a utilisé des caméras cachées et des images de drones pour enquêter sur les pratiques agricoles en Australie. (Les images utilisées dans le cube de vérité de Faulkner proviennent de Domination.)

Le film, qui est raconté par les acteurs Joaquin Phoenix et Rooney Mara, ainsi que par la pop star Sia, est sorti en avril 2018 et avait été vendu à guichets fermés à New York et à Beijing. L'année dernière, Delforce a célébré la première australienne en défilant à travers Melbourne avec 3000 autres végétaliens. C'était à l'époque la plus grande marche des droits des animaux en Australie. Et pourtant rien ne s'est passé. Les médias l'ont ignoré. les politiciens étaient impassibles. Le secteur de l'élevage a à peine battu une paupière.

"Le [2018] La marche était une chose puissante à prendre en compte, mais pour ce qui est d'atteindre les médias grand public et la majorité de la population, c'était décevant ", a déclaré Delforce.

Et alors il a décidé de monter la barre. Pour le premier anniversaire de Le Dominion Par ailleurs, Delforce a participé à l'organisation de la journée d'action d'avril, y compris la manifestation Flinders Street, qui a bénéficié d'une couverture médiatique nationale. "Je respecte les végétaliens qui disent que ce genre de manifestation n'est pas la voie à suivre", a déclaré Delforce. "Mais il est clair que notre action a été un succès. Google Trends montre que 120 000 personnes ont regardé Domination dans la semaine qui a suivi les manifestations.

Il est clair que notre action a été un succès.

"Il y a beaucoup de conversations qui n'auraient pas lieu sans ces manifestations."

Malgré l'impatience de Delforce, le véganisme est à la hausse. L'Australie est maintenant le troisième pays au monde où la croissance est la plus rapide en produits végétaliens, avec Vegan Australia réclamant 500 000 convertis locaux. De plus en plus de restaurants offrent des options végétaliennes; Les grandes chaînes de supermarchés, telles que Coles et Woolworths, proposent désormais des aliments végétaliens, notamment des saucisses à base de plantes et du fromage sans produits laitiers. Il existe maintenant des "saumons fumés" végétaliens (à base de carottes) et des "crevettes" végétaliennes (à base d'extraits de protéines de soja et de plantes océaniques). Hungry Jacks propose un cheeseburger végétalien en Australie; KFC vient d'introduire un burger végétalien "poulet" en Angleterre. Il y a des glaces végétaliennes et même des glaces végétaliennes pour votre chien végétalien. (Pawesome Peanut Butter, de la société australienne Gelatissimo.) Il va sans dire que Gwyneth Paltrow est végétalienne, tout comme Bill Clinton et le boxeur champion du monde, David Haye.

La majeure partie de la croissance du véganisme est tirée par la génération du Millénaire, dont les habitudes d'achat tiennent davantage compte de l'éthique alimentaire, de la santé de la planète et du bien-être des animaux. Il existe également une certaine cohorte, généralement de jeunes femmes, qui voient dans le véganisme un moyen de perdre du poids, une approche que les végétaliens puristes comme Faulkner considèrent avec suspicion. "Ce n'est pas un régime banal", me dit-il. "C'est une position contre une injustice massive, contre l'esclavage et le meurtre."

Ce véganisme en vogue serait un choc pour l'anglais Donald Watson, un professeur de boiserie co-fondateur de la Vegan Society en 1944, après s'être séparé de la Leicester Vegetarian Society. (Watson a trouvé le nom "végétalien" en combinant le début et la fin du mot "végétarien".) La Vegan Society, qui est maintenant basée à Birmingham, définit le végétalisme comme "un mode de vie qui cherche à exclure dans la mesure du possible – toutes les formes d'exploitation et de cruauté envers les animaux à des fins de nourriture, de vêtement ou à d'autres fins ".

Peut-être que la meilleure façon de comprendre un végétalien est un végétarien radicalisé. Les végétaliens évitent non seulement la viande, mais la consommation et l'utilisation de tous les produits d'origine animale, y compris le fromage, le lait et les œufs, ainsi que du poisson et d'autres animaux marins tels que les huîtres et les moules, ainsi que l'utilisation du cuir, de la laine, de la fourrure et de la soie. (Les vers à soie meurent invariablement avec la production de soie.) Les végétaliens ne peuvent pas manger de miel, car l'utilisation de "sécrétions animales" est interdite et parce que les reines ont parfois les ailes coupées pour les empêcher de quitter la ruche. Le vin est également problématique, car il est souvent clarifié avec des «agents de collage» à base de caséine (protéines du lait), de chitine (fibres de carapaces de crustacés) et d’isinglass (gélatine de membranes de vessie de poisson). Les zoos sont un non-non, de même que les animaux domestiques, et vous ne pouvez pas avoir de chiens-guides, faisant probablement de la vie un enfer pour les végétaliens aveugles.

Beaucoup de gens trouvent cela difficile à vivre, raison pour laquelle le véganisme, malgré ses récents progrès, n'a pas encore conquis le monde. En fait, certains végétaliens modérés suggèrent maintenant que, dans le but de faire croître le mouvement plus rapidement, un petit compromis pourrait ne pas être une si mauvaise chose. Serait-ce la fin du monde, disent-ils, si on permettait aux aspirants végétaliens de manger l'huître étrange, ou de mettre une noisette de miel dans leur thé? Cela n'a pas bien satisfait les puristes, ou les "abolitionnistes" comme ils sont connus, pour qui le végétalisme est la "base morale", le moins que l'on puisse faire pour prévenir les souffrances des animaux.

La tension entre ces deux courants de pensée s'est accrue récemment, avec le déclin des espèces et l'urgence climatique, alimentant un débat de plus en plus fébrile sur ce qu'est ou n'est pas le végétalisme. Il y a eu des campagnes de diffamation et des interdictions noires, du harcèlement en ligne et des accusations de trahison, de trahison et de corruption. Il y a une bataille qui fait rage pour l'âme du mouvement, et cette fois ce sont les végétaliens au menu.

Depuis sa fondation en 2011, Hampton Creek, basé à San Francisco est devenue l'une des entreprises alimentaires végétaliennes les plus prospères au monde. Évalué à 1,1 milliard USD en 2017, la société propose une gamme de produits végétaliens, notamment des biscuits, des vinaigrettes, de la mayonnaise et de la viande cultivée, ou "propre". (La viande propre est cultivée dans un laboratoire à partir de cellules souches prélevées sur un animal vivant sans qu'il soit nécessaire de l'abattre.) Bill Gates a décrit la société comme "l'avenir de l'alimentation"; Le commentateur végétalien Tobias Leenaert a déclaré qu'il avait aidé à normaliser l'alimentation à base de plantes et montré comment faire fonctionner le végétalisme à grande échelle.

En 2014, toutefois, la société (qui a changé de nom et s'appelle désormais Just) a signé un contrat de fourniture de six différents biscuits végétaliens au Compass Group, un fournisseur multinational de services de restauration. Obtenir cette quantité de nourriture végétalienne sur les étagères serait une grande victoire pour les animaux et l'environnement. Le seul problème était le biscuit au macadamia et aux pépites de chocolat blanc. Apparemment, Just avait du mal à trouver un chocolat blanc végétalien approuvé par Compass. Afin de préserver l’accord, l’entreprise a donc décidé de fabriquer les pépites de chocolat avec du lait en poudre jusqu’à ce qu’elle puisse trouver un substitut approprié. Lorsque la nouvelle de cette affaire a été annoncée, il y a eu une vague d'indignation végétalienne, avec des accusations de cupidité et d'immoralité dans les entreprises et un boycott de tous les produits Just. "Je ne sais pas ce que les vaches ont fait pour [Just CEO] Josh Tetrick, mais ce doit être quelque chose de grave pour lui de prendre sa revanche en les utilisant dans le produit de sa société ", a déclaré un article dans un magazine en ligne végétalien, Ecorazzi.

Pour le commentateur belge Leenaert, il s'agissait d'une forme de folie. "Pouvons-nous s'il vous plaît obtenir un peu de perspective?" il a écrit sur son blog, Le stratège végétalien. "Pourquoi ne pas nous concentrer sur la quantité incroyable de [animal] la misère qui [Just] empêche-t-il plutôt que la quantité infime d'ingrédients d'origine animale encore présents dans leurs produits? "

Leenaert est une sorte d'anti-feu; geek, de bonne humeur et accommodant sans fin. Il donne de nombreuses conférences et est le co-fondateur de l'association caritative belge Ethical Vegetarian Alternative (EVA). En 2017, il est l'auteur d'un livre intitulé Comment créer un monde végétalien: une approche pragmatique, où il préconise une forme de véganisme plus indulgent, suggérant que les végétaliens cessent de haranguer les mangeurs de viande et abandonnent le dogme en faveur d'un "activisme amical".

"Nous devons rechercher ce qui a suffisamment de soutien public, puis le faire", me dit-il. "Faire des choses pour lesquelles une grande majorité des gens vont être fâchés contre vous, ce n'est pas intelligent, je pense." Les abolitionnistes insistent sur le fait que rien d'autre que le végétalisme total est inacceptable, mais Leenaert dit que c'est idiot, et qu'être "végétalien à temps partiel" est acceptable, surtout si l'alternative n'est pas du tout végétarienne.

Le débat a été alimenté ces dernières années par la tendance des végétaliens à comparer la lutte pour la défense des droits des animaux à d'autres questions de justice sociale, telles que la libération des femmes et le mouvement anti-esclavagiste. En 2015, le compte Twitter végétalien @veganoso a publié une illustration d'un homme, vraisemblablement afro-américain, suspendu à un arbre, à côté duquel se trouvait un cochon suspendu par les sabots. La légende disait: "Seules les victimes ont changé." De même, les végétaliens assoiffés comparent souvent des initiatives telles que le lundi sans viande au "lundi sans esclaves", ou au "mercredi sans battements de femme", ce qui implique que si quelque chose ne va pas, c'est toujours faux, pas seulement un jour de journée. la semaine.

L'approche modérée de Leenaert en a fait une cible. En 2015, il s'est trouvé soumis à des attaques de la part de végétaliens abolitionnistes, qui l'ont accusé d'être un "apologiste végétalien" et un "réducétarien". ("Reducetarianism", qui encourage les participants à réduire leur consommation de viande, a été lancé en 2014 par Brian Kateman, conférencier à l'Université Columbia de New York, dans le but de mettre fin à la bataille entre végétaliens, végétariens et omnivores.)

Le critique le plus éloquent de Leenaert est un militant et universitaire irlandais, Roger Yates, qui enseigne la sociologie à l'University College Dublin et à l'Université du Pays de Galles. Yates gère un blog appelé Sur les relations humaines avec d'autres êtres vivants, où il s’est élevé contre Leenaert, le traitant de phy vegan, de carriériste et d’agent secret des carnivores dont le message "incrémentaliste" encourage les jeunes végétaliens impressionnables à violer leurs principes pour "un prétendu plus grand bien". Yates a également publié plusieurs vidéos d'attaque, retouchant avec soin des sections des conférences de Leenaert pour faire croire qu'il encourageait les gens à manger des animaux, qu'il avait dit au public que les végétaliens hardcore étaient des "fous" et qu'il mangerait un steak pour 100 000 $. . (En fait, Leenaert a ajouté qu'il donnerait l'argent à une organisation de défense des droits des animaux.)

Cependant, bientôt, Yates lui-même a été attaqué pour avoir été trop modéré, cette fois par le grand-père de l'intégrisme végétalien, Gary L. Francione. Francione, 65 ans, est juriste à la Rutgers University, dans le New Jersey, où il est devenu en 1989 le premier universitaire en Amérique à enseigner le droit des droits des animaux dans le programme régulier. Il a également été le pionnier du véganisme abolitionniste, dont l'un des principes centraux est le rejet du "bien-être animal". Selon Francione, l'expression "bien-être animal" est une distraction, car elle implique que le problème est de savoir comment les animaux sont exploités pour se nourrir et non pas du tout. Au cours de la dernière décennie, Francione a mené un djihad virtuel contre les "nouveaux welfaristes", comme il les appelle, comprenant non seulement Yates, mais également des groupes tels que la Humane Society International, la Mercy for Animals et la Vegan Society, qu'il a décrites de diverses manières. comme xénophobes, "exploiteurs heureux" et "une blague". Il a embauché la marathonienne britannique Fiona Oakes, alors ambassadrice de la Vegan Society, affirmant que son idée du véganisme mettait du "rouge à lèvres" et deux "entraîneurs végétaliens". En 2015, il a comparé la Conférence nationale sur les droits des animaux, à Washington, à un rassemblement du Ku Klux Klan.

L'affaire a pris de l'ampleur en 2016, lorsque VegFestUK, un festival végétalien influent tenu à Londres, a interdit à Francione d'y assister. Les organisateurs de l'événement ont accusé Francione et son équipe de modérateurs de Facebook de "tenter de ruiner la vie d'autrui" et d'avoir infligé "des dommages psychologiques injustifiés" à des "activistes végétaliens respectés du monde entier". Francione a riposté, affirmant que VegFestUK l'avait diffamé et que ses organisateurs étaient "tristes" et "corrompus".

Pour certains végétaliens, c'était un moment décisif. "Le professeur Gary a écrit de très bons livres", lit-on dans la déclaration sur la page Web de VegFestUK. "Nous aimons son idéologie et la trouvons très utile." Mais le véganisme est un "mouvement de justice sociale" pacifique et, en ce qui les concerne, le professeur Gary n'en faisait plus partie.

Francione est peut-être en disgrâce, mais son héritage persiste. Il est prudent de dire que la plupart des personnes qui ont bloqué la circulation à Melbourne en avril étaient des abolitionnistes. Andy Faulkner est un abolitionniste, tout comme Chris Delforce. L'abolitionnisme a propulsé le véganisme au centre de la défense des animaux, en lui donnant une dimension explicitement morale et en radicalisant une génération d'herbivores jusqu'alors inoffensifs. Comme le dit la militante australienne Isy Veira: "Manger des animaux n'est pas la bonne chose à faire. Et il n'y a pas de bonne façon de faire la mauvaise chose".

Veira, 40 ans, a un visage large, un anneau au nez et des cheveux épais, noirs et bouclés. Elle travaille comme aide-enseignante à temps partiel. Quand je la rencontre dans un café de Glebe, une banlieue du centre-ville accueillant les végétaliens, elle porte un t-shirt noir avec le logo "WE WILL RISE", le cri de guerre du groupe d'activistes végétaliens LegionDX, qu'elle Fondée en 2017, LegionDX, raconte-t-elle, est "entièrement axée sur l'action directe: manifestations, invasions de fermes, marches". Lors du dernier Halloween, Veira et d’autres membres de LegionDX sont descendus dans les rues du centre de Sydney pour promouvoir Domination comme "le pire film d'horreur que vous verrez jamais". Tous les deux mois, le groupe examine le siège de la RSPCA, à Yagoona, dans le sud-ouest de Sydney, afin de souligner "l'hypocrisie d'une agence de protection des animaux qui ignore les méthodes d'élevage et les méthodes d'abattage intrinsèquement cruelles".

En juin dernier, Veira et 30 autres militants ont tenté de porter secours à une poule massive dans un élevage d'œufs à Lakesland, dans l'ouest de Sydney. L’opération a été un succès: le propriétaire de l’installation a récemment été reconnu coupable de plusieurs infractions de cruauté envers les animaux et condamné à une amende de 6 500 dollars. Mais il a également vu 13 activistes, dont Veira, inculpés d'infractions, notamment d'intrusion et de dommages matériels. (L'affaire est actuellement en cours devant le tribunal local de Liverpool.)

Traditionnellement, la communauté des droits des animaux en Australie a été moins un mouvement qu'une constellation de groupes disparates, tous dotés de stratégies et d'objectifs différents. Plus tôt cette année, Veira a aidé à rassembler neuf de ces organisations en un collectif appelé Animal Rights Activism Sydney (ARAS). "Nous essayons de promouvoir l'idée d'unité dans la communauté", dit-elle. ARAS comprend, entre autres, le Cube de vérité d'Andy Faulkner, LegionDX et The Sydney Animal Save. (Le mouvement Save vise principalement à aider les animaux en voie d'abattage, notamment en alimentant les bovins en eau avec de l'eau.) ARAS permettra aux groupes de partager des ressources, d'encourager la participation et de mieux planifier leurs actions pour éviter les conflits . "En ce moment, nous élaborons un protocole d'accord, une sorte de code de pratique. Nous ne voulons pas que les gens disent:" Ce n'est pas ce que je suis en tant que végétalien. " "

Veira est végétalienne depuis cinq ans. "Ma sœur aînée m'a réprimandé. Elle avait pris l'engagement de libération, c'est-à-dire lorsque vous vous engagez à ne pas être présent là où des produits de la violence animale sont consommés." Isy a également pris l'engagement. "Cela signifie que si vous commandiez un BLT, je devrais me lever et partir", me dit-elle. Beaucoup de gens qui prennent le Liberation Pledge portent un bracelet de fourche, fabriqué à partir d’une fourchette pliée autour du poignet; ils peuvent aussi se faire tatouer, ce que Isy prévoit de faire bientôt. "Je fais aussi attention aux endroits où je suis assis dans les restaurants", me dit-elle. "Si quelqu'un mangeait de la viande quelques tables plus loin, je devrais partir." Elle est même connue pour affronter des carnivores à leur table. "S'ils vont se régaler des cadavres d'animaux morts, ils ont l'obligation morale de savoir d'où vient cet animal, qu'il a vécu, souffert et est mort pour lui."

Je ne vous respecte certainement pas pour manger de la viande. C'est comme ne pas respecter un violeur pour avoir violé une femme.

Quand Veira est devenue végétalienne, elle a perdu des amis parce qu'ils insistaient pour emmener leurs enfants au zoo. Elle s'inquiète du fait que le volant de sa voiture est en partie en cuir et envisage de le remplacer, mais ne sait pas comment le faire sans annuler la garantie de la voiture. Elle parle aussi beaucoup de la nécessité d'éduquer les non-végétaliens. À un moment donné, je lui ai dit que j'avais mangé du poulet la veille au soir, et je lui ai demandé si cela change son impression de moi. "Je ne vous respecte certainement pas pour manger de la viande", dit-elle. "C'est comme ne pas respecter un violeur pour avoir violé une femme." Son travail en tant qu'assistante pédagogique la met parfois en contact avec de jeunes délinquants. "Tu manges de la viande, c'est comme ces gars-là. Certains d'entre eux font vraiment de mauvaises choses, mais en dehors de ces mauvaises actions, ils peuvent vraiment être des gens bien."

Tous les végétaliens auxquels je parle envisagent un monde principalement, voire totalement, végétalien. Le moment exact où cela se produira, et à quoi ressemblerait ce monde, est une autre affaire. Andy Faulkner estime que cela se fera dans les 20 prochaines années. "De la même manière que nous avons vu les mouvements de l'esclavage et du féminisme entendus, les cris des animaux se font entendre. Lorsque la santé des végétaliens se développe et que les options à base de plantes se multiplient, il est de plus en plus difficile pour la société de justifier animaux."

Tobias Leenaert dit que le fait de manger des animaux sera dénormalisé, de la même manière que fumer dans les pays développés. Il pense également qu'il est possible que certaines formes d'utilisation des animaux restent, bien que sur une base plus bénigne et symbiotique. Par exemple, prendre de la laine à des moutons qui vivent de grandes vies, ou manger des œufs à petite échelle, de poulets qui ne sont pas tués . "

Naturellement, Gary Francione pense qu'une planète végétalienne viendrait beaucoup plus tôt si des personnes comme Leenaert s'éloignaient. "Nous avons besoin que les groupes environnementaux cessent de promouvoir le fantasme d'une exploitation" durable "et reconnaissent la nécessité d'une transition massive vers un régime végétalien si nous voulons éviter une catastrophe climatique", a-t-il déclaré. "Il serait également utile que davantage de professionnels de la santé reconnaissent ce que beaucoup font déjà: un régime végétalien sensé peut aider à prévenir bon nombre des maladies qui nous tuent." (Les nutritionnistes conviennent que la plupart des Australiens gagneraient à manger moins de viande, mais devenir végétalien peut entraîner des carences en éléments nutritifs importants, tels que la vitamine B12, le fer et les acides gras oméga-3, qui sont le plus facilement disponibles dans les produits d'origine animale.)

Chargement

En tout cas, l’industrie de la viande ne semble pas particulièrement inquiète. "Nous respectons les choix alimentaires des personnes", a déclaré Graeme Yardy, responsable du marché domestique de Meat and Livestock Australia. "Mais les chiffres montrent que la plupart des gens consomment encore de la viande rouge. Les recherches montrent également que de nombreux végétariens et végétaliens se reconvertissent en viande, pour des raisons de santé, de goût ou de stade de la vie."

La bonne nouvelle pour les herbivores (humains et ruminants) est que le véganisme a tendance à être contagieux. Plus je traîne avec des végétaliens, plus ma vision de la nourriture change. Quand je vois un morceau de poulet ou de viande hachée dans notre frigo à la maison, je sens quelque chose bouger en moi, une minuscule bougie de conscience qui vacille au fond de moi. Et alors un soir, j'ai fait frire du "faux burger" – une galette végétalienne que j'ai achetée au supermarché. Il est fabriqué à partir de protéines de pois et de haricot mungo, ainsi que d'autres ingrédients plus improbables, tels que la poudre de grenade et l'extrait de pomme. Mes filles vont "Urggh" quand elles le voient, mais je leur dis qu'elles ne sont pas obligées de le manger si elles ne le veulent pas. (Ils ne le font pas.) Pendant la cuisson, la galette dégage un souffle et une respiration sifflante comme une viande.

Quand c'est fini, je le mets en chignon et prends une bouchée. Cela a un goût étrange. Pas mal, juste inhabituel. Un peu noisette, avec une note de base résiduelle rappelant le fer. Je réalise que, pour la première fois depuis longtemps, je goûte à quelque chose de tout à fait nouveau. Je pourrais même goûter l'avenir.

Lire plus de Bon weekend magazine, visitez notre page à Le Sydney Morning Herald, L'âge et Brisbane Times.