Comment utiliser le vinaigre de cidre de pomme pour les brûlures d'estomac

Le vinaigre de cidre est à la hauteur de l'aloe vera, en tête des ingrédients les plus polyvalents et les plus efficaces pour les remèdes maison. Pour les personnes souffrant de brûlures d'estomac, le vinaigre de cidre peut être très bénéfique.

Presque tout le monde va avoir des brûlures d'estomac à un moment de leur vie. Les brûlures d'estomac sont une sensation de brûlure à la poitrine et s'accompagnent souvent d'un goût amer dans la gorge ou la bouche. C'est souvent un symptôme de reflux acide.

La sensation de brûlure est causée par les sucs acides d'estomac montent dans l'œsophage lorsque la valve entre l'œsophage et l'estomac ne se ferme pas correctement.

Dans des circonstances normales, lorsque vous avalez, cette valve (une bande de muscle autour du bas de votre œsophage) se détend, permettant ainsi à la nourriture et au liquide de s'écouler dans votre estomac. Ensuite, le muscle se contracte à nouveau, empêchant ainsi l'acide gastrique de remonter dans votre œsophage.

Outre la sensation de brûlure dans la poitrine, d'autres symptômes associés peuvent inclure des gaz, des nausées, des ballonnements et une difficulté à respirer. Les symptômes s'aggravent généralement après un repas copieux ou en position couchée.

Certains aliments et certaines boissons peuvent déclencher des brûlures d'estomac chez certaines personnes. Les déclencheurs courants comprennent les aliments épicés, les oignons, les agrumes, les produits à base de tomate, les aliments gras ou frits, la menthe poivrée, le chocolat, l’alcool, les boissons gazeuses et les boissons contenant de la caféine.

Également, l'embonpoint ou la grossesse peut augmenter le risque de brûlures d'estomac.

Une étude de 2011 publiée dans le World Journal of Gastroenterology rapporte que les brûlures d'estomac sont une affection courante et chronique et que les personnes dont l'indice de masse corporelle (IMC) est inférieur ou supérieur au poids normal sont plus susceptibles d'avoir des brûlures d'estomac (1).

Les brûlures d'estomac ont un impact important sur les activités quotidiennes, le sommeil et la qualité de vie. Selon les cliniques de gastroentérologie d'Amérique du Nord, les brûlures d'estomac touchent plus de 60 millions d'Américains chaque mois et 60% choisissent de prendre des médicaments en vente libre plutôt que de consulter leur médecin (2).

Mais au lieu des médicaments en vente libre, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre pour obtenir un soulagement rapide des brûlures d'estomac.

Qu'est-ce que le vinaigre de cidre?

Le vinaigre de cidre est le type de vinaigre le plus populaire disponible à ce jour.

Il est fabriqué en deux étapes, en fonction de la fabrication de l’alcool. Dans un premier temps, les pommes broyées sont exposées à la levure qui fermente les sucres et les transforme en alcool. Dans la deuxième étape, des bactéries sont ajoutées à la solution d'alcool, ce qui aide à fermenter l'alcool et à le transformer en acide acétique.

L'acide acétique est l'un des principaux composés actifs du vinaigre de cidre et est responsable de nombreux avantages pour la santé.

Une étude de 2014 publiée dans le Journal of Food Science rapporte que les effets thérapeutiques du vinaigre résultent de la consommation des composants bioactifs inhérents. Plus précisément, l'acide acétique, l'acide gallique, la catéchine, l'éphicatéchine, l'acide chlorogénique, l'acide caféique, l'acide p-coumarique et l'acide férulique provoquent des réactions antioxydantes, antidiabétiques, antimicrobiennes, antitumorales, anti-obésité, antihypertensive et hypocholestérolémiante (3).

Le vinaigre de cidre de pomme biologique non filtré contient la «mère», des brins de protéines, des enzymes et des bactéries amicales qui confèrent au produit une apparence trouble. C'est la «mère» qui rend le vinaigre de cidre de pomme très sain.

Il peut aider à accélérer la perte de poids, à réduire le cholestérol, à abaisser le taux de sucre dans le sang et à améliorer les symptômes du diabète. C'est aussi bon pour les brûlures d'estomac.

Comment le vinaigre de cidre de pomme aide-t-il à traiter les brûlures d'estomac?

Une étude menée en 2016 par des étudiants diplômés de l'Arizona State University a révélé que le vinaigre de cidre de pomme cru ou non filtré peut prévenir les brûlures d'estomac. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si le vinaigre de cidre est un moyen fiable et réputé de traiter le reflux acide (4).

L'acide acétique présent dans le vinaigre de cidre peut soulager les brûlures d'estomac.

Parfois, l'estomac peut ne pas avoir assez d'acide ou vous pouvez manger des aliments faibles en acidité, ce qui entraîne des brûlures d'estomac. L'acide acétique contenu dans le vinaigre de cidre de pomme est un acide plus faible que l'acide chlorhydrique que l'on trouve naturellement dans l'estomac. Cet acide acétique aide à réduire l'acidité de l'estomac sans compromettre la digestion.

Le vinaigre de cidre améliore également le tonus du sphincter oesophagien inférieur. Un sphincter faible laisserait les acides de l'estomac passer dans l'œsophage.

De plus, bien que de nature acide, le vinaigre de cidre a un effet alcalinisant sur votre corps, ce qui est important pour une bonne digestion. De plus, il contient de la pectine, une fibre soluble dans l'eau qui aide à réguler les selles. Un système digestif sain peut prévenir les problèmes digestifs comme l'indigestion, les gaz, les ballonnements, les maux d'estomac et les brûlures d'estomac.

Le vinaigre de cidre contrôle également la prise de poids, qui est l’un des facteurs de risque des brûlures d’estomac. L'acide acétique qu'il contient empêche l'accumulation de graisse corporelle. En outre, il peut activer certains gènes impliqués dans la dégradation des graisses.

Il contribue à augmenter votre taux de métabolisme, vous permettant de brûler des calories plus efficacement. Une étude de 2006 publiée dans Biochemical and Biophysical Research Communications rapporte que l'acide acétique augmente les niveaux d'une enzyme qui augmente la rapidité avec laquelle la graisse est brûlée dans le corps. L'acide acétique réduit également la quantité de graisse et de sucre produite par le foie (5).

En plus de stimuler votre métabolisme, le vinaigre de cidre réduit également le stockage des graisses.

Une étude publiée en 2009 dans Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry a révélé que la consommation de vinaigre réduisait le poids, la masse adipeuse et les taux sériques de triglycérides chez les personnes obèses. En conclusion, la consommation quotidienne de vinaigre pourrait être utile dans la prévention du syndrome métabolique en réduisant l'obésité (6).

Il supprime également l'appétit et vous empêche de trop manger, ce qui peut déclencher des brûlures d'estomac.

Une étude de 2014 publiée dans Nature Communications suggère que l'acide acétique aide à supprimer les centres du cerveau qui contrôlent l'appétit, ce qui peut entraîner une réduction de l'apport alimentaire (7).

Comment utiliser le vinaigre de cidre pour traiter les brûlures d'estomac?

Le vinaigre de cidre est généralement considéré comme sûr pour les personnes souffrant de brûlures d'estomac. Mais vous devez toujours utiliser du vinaigre de cidre de pomme cru et non filtré pour en tirer les avantages.

1. Mélangez 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme cru non filtré dans un verre d'eau tiède.

2. Vous pouvez éventuellement ajouter du miel brut.

3. Buvez-le avant chaque repas pour prévenir les brûlures d'estomac.

Vous pouvez également l'ajouter à votre salade sous forme de vinaigrette, à une boisson ou à un shake, ou simplement cuisiner avec.

Les points importants

• Certaines personnes peuvent ressentir des effets indésirables après avoir consommé du vinaigre de cidre. Les effets secondaires peuvent inclure une érosion dentaire, un amincissement du sang, une irritation de la gorge et une diminution du taux de potassium dans le corps.
• Le vinaigre de cidre peut interagir avec certains médicaments, notamment les diurétiques, les laxatifs et les médicaments pour les maladies du cœur.
• Évitez de prendre du vinaigre de cidre si vous avez un ulcère, car cela pourrait aggraver vos symptômes.

Conseils supplémentaires pour la prévention des brûlures d'estomac

• Maintenez un poids santé, car un surplus de poids exerce une pression sur votre abdomen, ce qui pousse votre estomac et fait remonter de l'acide dans votre œsophage.
• Ne portez pas de vêtements moulants, car ils pourraient exercer une pression sur votre abdomen et sur le sphincter oesophagien inférieur.
• Évitez les aliments qui déclenchent vos brûlures d'estomac.
• Évitez de vous allonger après un repas. C'est pourquoi vous devriez essayer de dîner tôt, au moins deux heures avant l'heure du coucher.
• Élevez la tête de votre lit si vous ressentez régulièrement des brûlures d'estomac la nuit ou en essayant de dormir.
• Évitez de fumer et de boire de l'alcool. Les deux peuvent réduire la capacité du sphincter oesophagien inférieur à fonctionner correctement.
• Plutôt que de manger deux ou trois gros repas, prenez des repas plus petits plus souvent afin d'atténuer les effets sur votre système digestif.

Ressources:

1. Histoire naturelle des brûlures d'estomac: étude de population de 10 ans. World Journal of Gastroenterology. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3040336. Publié le 07 février 2011.
2. La gestion médicale de l'oesophagite par reflux. Rôle des antiacides et inhibition de l'acide. Cliniques de gastroentérologie d'Amérique du Nord. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1977703. Publié en septembre 1990.
3. Propriétés fonctionnelles du vinaigre. Journal of Food Science. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24811350. Publié en mai 2014.
4. Le vinaigre de cidre de pomme est-il efficace pour réduire les brûlures d'estomac liées à la maladie de reflux gastro-oesophagien? Université de l'État d'Arizona. https://repository.asu.edu/attachments/166181/content/Yeh_asu_0010N_15671.pdf.
5. L'acide acétique active l'AMPK hépatique et réduit l'hyperglycémie chez les souris diabétiques KK-A (y). Communications de recherche biophysique. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16630552. Publié le 02 juin 2006.
6. La consommation de vinaigre réduit le poids corporel, la masse grasse corporelle et les taux sériques de triglycérides chez les sujets japonais obèses. Bioscience, Biotechnologie et Biochimie. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19661687. Publié en août 2009.
7. L'acétate d'acides gras à chaîne courte réduit l'appétit via un mécanisme homéostatique central. Nature Communications. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24781306. Publié le 29 avril 2014.