Comment construire la salade parfaite

Pendant la chaleur estivale, une salade fraîche sonne souvent beaucoup mieux qu'un plat chaud. Préparer la même salade, cependant, peut devenir un peu ennuyeux. Bien qu'il existe une certaine structure pour la salade parfaite, vous pouvez apporter une certaine variété en changeant les composants, qui, en général, sont: base + garnitures + vinaigrette.

Si vous êtes prêt à mélanger votre sélection de salades, voici votre plan pour la salade parfaite.

Comment construire la salade parfaite

Partie 1: Base

Pour une bonne salade, vous commencez avec une base et vous partez de là. Typiquement, la base d'une salade est votre vert feuillu. Cela pourrait être des épinards, du chou frisé, de la laitue au beurre ou une combinaison de légumes verts. Si vous souhaitez vous écarter de ces bases plus traditionnelles, optez pour le chou, qui reste croquant même si vous habillez votre salade la nuit précédente. Les carottes râpées constituent un autre ajout surprenant à la «base»: elles apportent de la couleur, de nouvelles vitamines et un effet croquant à votre salade.

Essayez de mélanger votre base. Presque toutes les feuilles vertes fonctionnent, alors mélangez-les en fonction de ce qui est frais.

Partie 2: Garnitures

Une fois que vous avez votre base, c’est à la garniture. Il y a beaucoup d'options à choisir, mais une bonne règle est d'essayer de choisir une ou deux garnitures de chaque catégorie (fruits / légumes, céréales / haricots, protéines). Des garnitures de différentes saveurs et textures ont tendance à rendre la salade plus intéressante.

Fruits légumes

Idées: fraises, pommes, oranges, cerises séchées, canneberges séchées, avocat, brocoli rôti, oignons rouges, oignons au vinaigre, pommes de terre, patates douces, tomates, concombres

Les fruits et les légumes vous permettent d’apporter des vitamines supplémentaires. Ils donnent également le ton pour le reste des ingrédients, vous devez donc commencer par les choisir en premier.

Surtout pendant les mois d'été, pimentez votre salade avec des produits frais. Rendez-vous au marché de vos agriculteurs locaux pour découvrir ce qui est frais. Si les radis ou les tomates semblent mûrs, jetez-les par-dessus. Si vous préférez une salade plus sucrée, prenez quelquesDes fruits secs et des pêches à mélanger. Les fruits secs apportent également un peu de douceur à la salade sans dominer les autres saveurs. Toutefois, si vous recherchez une salade savoureuse, laissez tomber le fruit!

Grain / Haricots:

Idées: haricots garbanzo, farro, lanières de tortilla, quinoa, lentilles, haricots noirs

L'ajout de grains ou de haricots rend votre salade un peu plus riche et vous gardera rassasié plus longtemps. Les céréales apportent également des nutriments supplémentaires tels que les fibres, les vitamines B et certains minéraux, qui ne peuvent provenir que de céréales.

Le choix d'ajouter ou non un grain dépend vraiment de vos préférences. L'ajout de quinoa chaud sur le dessus de votre feuille confère à la salade un caractère plus nourrissant et ressemble davantage à un «bol». Les grains peuvent également ajouter une nouvelle texture à la salade, ce qui la rend plus intéressante.

Protéine:

Idées: pépitas, graines de tournesol, graines de chanvre, pacanes épicées, pistaches, amandes, noix grillées, fromage de chèvre, fromage de chèvre, parmesan, fromage bleu, féta, poulet, œuf à la coque, œuf à la coque, saumon, steak

Les protéines se présentent sous différentes formes, et c’est généralement la dernière chose que vous ajouterez à la salade. Des produits laitiers aux noix aux viandes / fruits de mer, vous avez beaucoup d'options. Voir quelles saveurs sont nécessaires, et à partir de là. Voulez-vous un fromage à pâte molle, une noix croquante, ou peut-être les deux? Surtout si vous décidez de ne pas utiliser de céréales, la protéine est ce qui fait de votre salade un repas plutôt qu'un élément secondaire.

CONSEILS!

• La texture est la clé.
• Simple c'est bien.
• Mélanger!

La meilleure partie d'une salade est que vous pouvez la rendre intéressante avec ce que vous avez déjà dans le réfrigérateur. Des restes de pommes de terre de la nuit précédente? Jetez-les dedans! Les pommes vont mal sur le comptoir? Jetez-les aussi! Un fan d'oignons marinés? Gardez-en un pot dans votre réfrigérateur. Ils sont faciles à préparer, durent un certain temps et ajoutent une saveur délicieuse à presque tous les plats. Utilisez votre salade d'été comme plat de ménage!

Vos garnitures apportent la texture. Cette salade aux épinards et au chou est garnie de patates douces, de choux de Bruxelles, de noix de Grenoble, de graines de grenade, de poires et de poulet – et est à la fois riche en nutriments et esthétique.

Partie 3: Vinaigrette

Peu importe la qualité de la base pour votre salade, vous ne pouvez pas avoir une excellente salade sans une bonne vinaigrette. C’est ce qui lie le tout ensemble! La vinaigrette détermine le goût général de votre salade. Voulez-vous une vinaigrette au citron acidulée, un vinaigre balsamique doux ou peut-être une vinaigrette au vinaigre de cidre doux?

Vous pouvez trouver des vinaigrettes à l’épicerie, mais elles sont extrêmement faciles à préparer à la maison. Ne croyez pas à quel point c'est facile? Pour préparer une bonne vinaigrette, il suffit généralement de cinq ingrédients: vinaigre de choix, huile d’olive, moutarde de Dijon, sel, poivre. Vous n’avez même pas besoin de la moutarde de Dijon, mais vous pouvez faire plus de variations avec elle. Ceci est mon préféré, et jeDans cinq minutes, vous pouvez avoir une vinaigrette maison.

Voici la recette de base (et cliquez sur ICI pour quelques variantes supplémentaires):

Besoin d'idées?

Si vous recherchez une salade sans savoir par où commencer, voici quelques options éprouvées qui vous permettront de préparer un délicieux repas riche en nutriments. Ajoutez l'une de ces combinaisons à votre vinaigrette préférée et vous obtenez la salade parfaite!

Épinards + fromage bleu + pacanes + cerises séchées + poulet

Chou + épinards + oignons marinés + avocat + graines de chanvre + oeuf à la coque

Roquette + patates douces + fromage de chèvre + amandes + pommes

Kale + poivrons + oignon rouge + feta + houmous + graines de chanvre + oeuf dur

Épinards + haricots verts + bacon + tomate + avocat + oeuf dur

Kale + Parmesan + Amandes + Canneberges + Saumon

Bonne salade!

*****

Trouvez d'autres recettes étonnantes dans nos archives. Cliquez ici!