Comment faire du vinaigre infusé

Plus de 20 façons de l'utiliser dans les aliments, le nettoyage et les remèdes à base de plantes

La fabrication de vinaigre infusé est l'une des premières préparations à base de plantes que j'ai apprises. Cette technique simple peut être utilisée sur n'importe quelle herbe, fruit ou légume qui convient à vos expériences créatives. Une fois que vous savez à quel point il est facile de ne plus jamais acheter de cher vinaigre aromatisé!

Vous pouvez créer vos propres créations de vinaigre infusé et les utiliser dans des recettes culinaires comme base pour une vinaigrette, pour faire mariner de la viande, de la volaille ou du poisson; ou mélangez-le avec votre salade de pâtes préférée.

Vous pouvez utiliser du vinaigre infusé en tant qu'aide au nettoyage et à la lessive. Il existe de nombreuses propriétés bénéfiques à l'utilisation du vinaigre dans les remèdes à base de plantes et dans le bain.

Dans cet article, vous allez comprendre les différents types de vinaigre, apprendre à le perfuser et obtenir plus de 20 bonnes recettes de certains de mes amis blogueurs. Lisez la suite pour vous inspirer du vinaigre infusé…

Vinaigre blanc distillé est de couleur claire avec un goût acide vif. C'est un bon choix pour les herbes délicatement aromatisées et le meilleur choix pour le nettoyage. C'est le moins cher du groupe.

vinaigre de cidre de pomme (ACV) a un goût plus doux que le vinaigre blanc distillé. (C'est le genre que j'utilise trouvé sur Amazon) La couleur plus foncée peut ne pas être aussi souhaitable pour les fruits, les légumes et les herbes de couleur claire. Il se marie bien avec les baies noires.

Il y a plusieurs Vinaigre de vin saveurs à choisir. Ils sont plus chers que le vinaigre de cidre et distillé, mais ils offrent une plus grande variété de saveurs. Considérez le rouge, le blanc et le champagne lorsque vous créez votre vinaigre infusé à des fins culinaires. Ils peuvent produire des produits aromatisés très lisses.

Vinaigre de riz est légèrement sucré avec une saveur douce. Il contient des protéines susceptibles de favoriser la croissance bactérienne si le vinaigre n'est pas manipulé et stocké correctement. Pour plus de sécurité, utilisez uniquement du vinaigre produit dans le commerce et assurez-vous de stériliser vos contenants et vos ustensiles.

Vinaigre balsamique est l'enfant cher de ce groupe. Il est fabriqué à partir de jus de raisin non filtré et non fermenté. Plus le vinaigre est vieux, plus il devient sucré et sirupeux. Si tel est votre choix, commencez par petites quantités jusqu'à obtenir la saveur que vous aimez.

Connexe: Est-ce que le vinaigre va mal et d'autres questions de vinaigre?

Certaines des plantes et des légumes que vous voudrez peut-être essayer incluent

La matière végétale volumineuse peut être enfilée sur une brochette de bambou et insérée dans le pot de vinaigre. De cette façon, ils peuvent facilement être enlevés lorsque la saveur souhaitée est atteinte. Pour donner plus de saveur, coupez les poivrons, épluchez l'ail et émincez les oignons avant de les ajouter au vinaigre. (lien source)

Comment infuser du vinaigre

Stérilisez vos pots en les plongeant dans de l'eau bouillante ou passez-les au cycle lave-vaisselle. Les petits pots pour le cou devront absolument être trempés.

Assurez-vous d'avoir des couvercles non corrosifs (en plastique ou en liège) ou, si vous utilisez des bocaux Mason, placez une pellicule de plastique sur le cou avant de recouvrir les bandes de métal.

Lavez les herbes et les légumes et séchez-les soigneusement avec une serviette propre. (Nous n’utilisons pas de serviettes en papier chez nous)

Infuser du vinaigre sans chaleur

Mettez vos herbes, légumes ou fruits nettoyés dans le bocal en verre stérilisé, puis remplissez le bocal avec le vinaigre de votre choix.

Laissez le vinaigre dans un endroit sombre et frais pendant 3 à 4 semaines pour développer la saveur.

De forcer ou de ne pas forcer… vous décidez.

Filtrer le vinaigre à travers un tamis fin ou un chiffon à fromage afin qu'il retienne les sédiments. Jeter les herbes et stocker le vinaigre infusé de saveur dans votre bouteille stérilisée. OU, laissez les herbes dans le vinaigre pour un traitement visuel attrayant.

Les herbes à tige dure comme le romarin, la mélisse et la menthe poivrée, ou les légumes comme l’ail et le gingembre, sont capables de résister à de longues périodes de immersion dans du vinaigre. Les fruits délicats sont mieux tendus.

Vous pouvez stocker en toute sécurité le vinaigre fini dans un endroit frais et sec jusqu'à 6 mois. Aucune réfrigération requise.

Infuser du vinaigre avec de la chaleur

Certaines personnes préfèrent chauffer le vinaigre à 190-195 ºF, puis verser le vinaigre chaud sur les herbes. Chauffer le vinaigre à l'avance peut accélérer le processus pour un produit fini.

D'autres aiment ajouter le vinaigre et les herbes / fruits / légumes dans une petite casserole en acier inoxydable et porter le tout à ébullition à feu vif, puis laisser mijoter pendant 5 minutes.

Retirez-le du feu et laissez-le refroidir complètement avant de poursuivre le processus de secousses.

Mettez les herbes, les légumes ou les fruits chauffés dans le bocal en verre stérilisé et laissez le vinaigre se déposer dans un endroit sombre et frais pendant 2 à 4 semaines afin de lui donner encore plus de saveur.

Filtrer le vinaigre à travers un tamis fin ou un chiffon à fromage afin qu'il retienne les sédiments. Jeter les herbes et stocker le vinaigre infusé de saveur dans votre bouteille stérilisée.

Vous pouvez stocker le vinaigre fini dans un endroit frais et sec pendant 6 mois maximum.

Recettes culinaires à base de vinaigre infusé

Fresh Bites Daily nous donne un bon aperçu des vinaigres culinaires.

.. Quoi de plus facile que de faire tomber du matériel végétal dans un pot et de faire l'appoint de vinaigre? Le ciel est la limite ~ des herbes culinaires, des épices, des fleurs sauvages et une myriade de vinaigres sont possibles… .Amanda Rose

Family Spice combine des oranges et du vinaigre balsamique dans une gâterie savoureuse.

Eat Weeds utilise des aiguilles de pin pour aromatiser son vinaigre.

Taste of Home prépare du vinaigre de fraise.

La cuisine expérimentale de Carrie prépare du vinaigre de mûre et d’autres accords délicieux comme le vinaigre de vanille et le vinaigre de vin blanc.

Ce vinaigre de framboise de The Yummy Life a un look incroyable.

Vous devriez vraiment consulter cette recette à partir d’huîtres et de poires, ne serait-ce que pour voir la belle image du produit fini. J'ai hâte de préparer cette sauce au poivre du sud!

Créez votre propre vinaigre de myrtille à partir de High Ground Organics.

Préparez du vinaigre infusé de fleurs de ciboulette avec cette recette de Grow a Good Life. C’est merveilleux dans les marinades et les vinaigrettes.

Préparez du vinaigre infusé avec des baies congelées en utilisant ce tutoriel de Homespun Seasonal Living.

Les vinaigres à boire sont essentiellement des mélanges maison de vinaigre, de sucre et d'une sorte de matière végétale, ils sont appelés un gommage. Faites votre propre avec ce tutoriel du botaniste ivre.

Vinaigres de Bain

Utilisez du vinaigre dans le bain comme un excellent détoxifiant. Il est utile pour les douleurs musculaires causées par un effort physique. C'est également le meilleur choix de bain de désintoxication pour les personnes ayant des problèmes de candida qui affectent la peau car elle redonne à la peau un pH optimal et légèrement acide, ce qui constitue un environnement difficile pour la croissance de Candida. (source) Certaines personnes utilisent le vinaigre de cidre de pomme directement, mais pourquoi ne pas l’animer un peu avec des herbes bénéfiques?

Vinaigre aux pétales de rose de The Nerdy Farm Wife.

Vinaigre de Bain Chickweed de Homespun Seasonal Living.

La Herbal Academy prépare cette recette avec des cheveux infusés aux herbes.

Nettoyage des vinaigres

Le vinaigre infusé à l’orange fait partie de la populaire publication 24 Utilisations pour les oranges ici sur PreparednessMama.

Nettoyant à lessive et au vinaigre fait maison avec agrumes du Homestead Lady.

Nettoyant tout usage en vaporisateur à la lavande sauge de Hello Glow

5 utilisations de vinaigre de lavande de The Nerdy Farm Wife

Utilisez du vinaigre infusé pour des remèdes à base de plantes

Le remède contre le rhume infusé au vinaigre préféré de ma famille. Nous l'utilisons chaque année dès les premiers signes d'un rhume.

Une infusion de feuille de plantain (séchée ou fraîche) dans du vinaigre de cidre est extrêmement apaisante. En conséquence, pulvériser du vinaigre infusé à la banane plantain sur un coup de soleil refroidira la brûlure et soulagera la douleur très rapidement.

Fresh Bites Daily fabrique du vinaigre infusé de pissenlit pour faciliter la digestion des aliments.

Creamer Chronicles explique les avantages du vinaigre infusé à la rose, car il favorise la circulation de la bile, est un décongestionnant qui protège le foie et est idéal pour calmer les allergies.

Vous pouvez faire une autre version du vinaigre de combat au froid Fire Box avec cette recette de Pixie’s Pocket

Et si vous pouviez faire des vinaigres aux herbes qui peuvent prévenir l'ostéoporose et éventuellement l'inverser? Devine quoi? Nous pouvons!! L’auteur Carol Little du Studio Botanica a plusieurs suggestions pour obtenir votre apport quotidien en calcium à partir d’un vinaigre infusé aux herbes.

Que ce soit pour des utilisations culinaires, pour le bain, pour le nettoyage ou pour des préparations à base de plantes, préparer du vinaigre infusé est facile à utiliser et constitue un excellent moyen d’utiliser les articles ménagers et de jardin qui restent. Tu n'as vraiment aucune excuse!

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