Perdre du poids, soigner votre intestin et traiter l'acné

Comme le chou frisé et l'huile de noix de coco, le vinaigre de cidre de pomme (ACV) s'est taillé une place de choix dans le secteur des aliments santé. Bien plus qu’une vinaigrette, le vinaigre de cidre de pomme regorge de bactéries et d’éléments nutritifs bénéfiques, qui contribuent à maintenir un taux de cholestérol sain, la glycémie et l’absorption des nutriments.

Ici, un guide complet sur tout ce qui concerne le vinaigre de cidre de pomme, y compris sa perte de poids et ses bienfaits pour la santé.

Qu'est-ce que l'ACV?

Considéré par beaucoup comme un élixir de panique, le vinaigre de cidre n’est pas loin. Le vinaigre de cidre de pomme a longtemps été utilisé comme remède traditionnel dans un large éventail de maladies, allant de la lutte contre les tumeurs à l'amélioration de la fonction cardiovasculaire.^[1]

Le vinaigre de cidre est obtenu en faisant fermenter le jus de pomme en cidre dur, puis en le faisant fermenter en vinaigre. La fermentation utilise des micro-organismes tels que des bactéries ou des levures pour convertir les glucides ou l'alcool en acides. La longue double fermentation du vinaigre de cidre de pomme décompose la quasi-totalité du sucre des pommes et forme l’un des composés les plus précieux du vinaigre de cidre de pomme: l’acide acétique. Un acide doux également présent dans le café, l'acide acétique améliore vos performances en abaissant la pression artérielle et la glycémie, et en combattant les microbes indésirables.^[2][3][4]

Pourquoi le vinaigre de cidre est meilleur que les autres vinaigres

L’ACV est le seul vinaigre recommandé dans le régime Bulletproof. La plupart des autres vinaigres contiennent des quantités importantes de sous-produits de levure et de champignons qui agissent comme antinutriments et peuvent limiter vos performances. Le vinaigre de vin rouge, le vinaigre de malt et le vinaigre balsamique ont tendance à être les plus riches en antinutriments, y compris les toxines de moisissure et, dans le cas du balsamique, en plomb.^[5][6]

Avantages prouvés du vinaigre de cidre de pomme pour la santé

Soutient la perte de poids saine: Le vinaigre de cidre a longtemps été présenté comme un remède contre la perte de poids, et des études récentes commencent à révéler pourquoi. Une étude publiée dans Bioscience, biotechnologie et biochimie ont constaté qu'une consommation quotidienne de 1T de vinaigre dans 500 ml d'eau permettait de réduire la graisse corporelle, le poids et le tour de taille des participants obèses âgés de plus de 12 semaines.^[7] L'acide acétique contenu dans le vinaigre peut aider à réduire la glycémie et l'insuline après un repas très glycémique et à augmenter la satiété, votre sensation de satiété.^[8][9] Des études ont montré que le vinaigre stimule également la perte de poids en augmentant la dépense énergétique et la combustion de graisse, en réduisant le stockage de graisse et en augmentant le temps nécessaire pour que votre estomac se vide.^[10][11]

Stimule la cétose: Si vous suivez un régime cétogène riche en graisses et en glucides, vous pourrez améliorer vos résultats en prenant du vinaigre de cidre. En ajoutant un tonique au vinaigre de cidre à votre alimentation après avoir atteint la cétose, un état métabolique qui brûle les graisses comme combustible, au lieu du glucose en l'absence de glucides, vous pouvez réellement améliorer votre efficacité mitochondriale, c'est-à-dire produire plus d'énergie cellulaire. améliore les niveaux d'énergie et améliore la clarté. La théorie est la suivante: lorsque vous avez atteint la cétose, l’ACV augmente le nombre de mitochondries dans vos cellules en stimulant une voie métabolique particulière appelée PGC-1 alpha.^[12][13]

Connexes: pour brûler plus de graisse, boire du vinaigre de cidre

Équilibre glycémie et cholestérol: Le vinaigre de cidre maintient la glycémie stable. Une étude a révélé que la consommation de 20 grammes de vinaigre de cidre de pomme dilués dans 40 grammes d'eau avant un repas améliorait la sensibilité à l'insuline et réduisait la glycémie chez les personnes saines et résistantes à l'insuline.^[14] Une autre étude a montré que les rats normaux et les rats diabétiques nourris avec du VCA avaient des taux de cholestérol plus sains, des LDL plus faibles et des HDL plus élevés dans le sang.^[15]

Apaise les brûlures d'estomac et la détresse gastro-intestinale: Souvent mal diagnostiqué, un faible taux d'acide dans l'estomac est un facteur contributif du SIBO et des brûlures d'estomac. SIBO, ou prolifération bactérienne de l'intestin grêle, ressemble beaucoup au syndrome du côlon irritable et peut survenir parallèlement. Une dilution de vinaigre de cidre avant un repas aide à soulager ces symptômes en augmentant l’acidité de votre estomac. Le vinaigre de cidre contient également des prébiotiques, des glucides non digestibles qui aident à équilibrer le microbiome intestinal et à garder les méchants comme H. pylori en échec.

Augmente l'absorption des nutriments: L'acide acétique peut augmenter votre capacité à absorber des nutriments tels que le calcium de vos aliments.^[16] Ceci est particulièrement bénéfique pour le régime Bulletproof, où vos nutriments proviennent d'aliments entiers plutôt que de produits enrichis. Profitez de cet avantage en ajoutant du vinaigre à votre repas (ajoutez quelques touches à une vinaigrette ou à un plat sauté) ou en sirotant un tonique au vinaigre de cidre de pomme.

Calme les brûlures et les piqûres: Gardez le vinaigre de cidre à portée de main pour les ouches d’été. Le vinaigre de cidre a longtemps été utilisé pour dissiper la chaleur des coups de soleil ou des piqûres d'herbe à la puce ou d'orties. En plus d'apaiser la peau, une étude montre que l'acide acétique présent dans le vinaigre empêche également la libération de toxines après une piqûre de méduse.^[17] Pour cette utilisation, faire tremper des boules de coton ou un torchon dans du vinaigre de cidre de pomme et appliquer directement sur la brûlure pendant 30 secondes. Évitez les zones avec la peau cassée. Étant donné que l’acide acétique est l’acteur principal ici et que vous n’êtes pas en train d’ingérer du vinaigre, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre distillé.

Apaise les maux de gorge: En raison de ses propriétés antibactériennes, le vinaigre de cidre constitue un remède efficace pour les maux de gorge. Siroter ou se gargariser avec un tonique dilué du vinaigre de cobalt peut aider à soulager la douleur, mais assurez-vous de vous rincer la bouche à l’eau pour protéger l’émail de vos dents.

Garde votre maison (et vos poumons) sans produits chimiques: Une dilution au 1/1 de vinaigre de cidre de pomme et d'eau constitue une solution de nettoyage extrêmement polyvalente et efficace pour votre maison. Utilisez-le pour nettoyer les fenêtres ou pour arrêter la moisissure et réduisez votre exposition aux produits de nettoyage chimiques toxiques. C’est les propriétés acides, et non bactériennes, qui sont à l’œuvre ici, alors utilisez du vinaigre distillé et filtré pour éviter d’obstruer votre flacon pulvérisateur.

Quells candida prolifération: Les propriétés antimicrobiennes du vinaigre de cidre s’appliquent également à certains champignons, notamment le candida, la levure responsable de maladies comme le pied d’athlète, le muguet et divers problèmes intestinaux. ^[18] En sirotant un tonique dilué du vinaigre de cidre de pomme peut aider à la prolifération interne de candida, tandis qu’une dilution à 1: 1 dans de l’eau tiède constitue un bain quotidien efficace pour traiter le pied d’athlète.

Comment utiliser du vinaigre de cidre dans votre routine de beauté

Le vinaigre de cidre de pomme peut également remplacer les produits de soin de la peau chargés de produits chimiques, avec des résultats éclatants. Selon le docteur Trevor Cates, médecin spécialiste en naturopathie et auteur de «Clean Skin from Within», le pH joue un rôle important dans les soins de la peau. "Notre peau fait mieux [in] la plage de pH de 4 à 4,5 », conseille-t-elle, alors que de nombreux produits de soin de la peau ont plutôt un pH élevé. "Cela affecte notre microbiome cutané et accélère le vieillissement de la peau si nous utilisons des produits à pH élevé", explique Cates dans un récent podcast de Bulletproof Radio sur le lien entre les intestins et la peau.

Toner au vinaigre de cidre: À la place d'un toner ordinaire, fabriquez un toner ACV entièrement naturel avec du vinaigre de cidre de pomme Braggs ou un autre ACV brut non filtré. Pour fabriquer votre propre toner, utilisez une dilution de ACV diluée à 1: 2 ou 1: 3. L’acidité d’un toner ACV aide à rétablir l’équilibre du pH de votre peau après le lavage, avec l’avantage supplémentaire de bactéries bénéfiques de la mère. Appliquez avec un tampon d'ouate au lieu de vaporiser votre visage. Même le vinaigre dilué dans l'œil n'est pas amusant.

Vinaigre de cidre pour l'acné: L'acide acétique dans le vinaigre de cidre a des propriétés antibactériennes et kératolytiques (ou peeling), qui peuvent aider à traiter l'acné persistante. Il suffit de ne pas l'appliquer directement. Utilisez-le comme tonifiant ci-dessus ou utilisez ce masque facial de désintoxication rapide et facile: Mélangez environ deux gélules de charbon de bois de coco amélioré avec juste assez de vinaigre de cobalt (ACV) pour obtenir une pâte humide. Appliquer sur le visage et le cou, attendre environ 15 minutes et rincer doucement. Si le bricolage n’est pas votre truc, Andy Hnilo, avocat modèle et soin de la peau, recommande de mélanger son masque d’argile Alitura avec du vinaigre de cidre de pomme avant d’appliquer.

Vinaigre de cidre comme déodorant: L'odeur corporelle est causée par des bactéries vivant sur votre peau. Grâce à ses propriétés antibactériennes, le vinaigre de cidre appliqué sous les aisselles peut constituer un déodorant efficace. Évitez directement après le rasage, car l'acide va piquer. Une dilution 1: 1 avec de l'eau tiède constitue également un excellent bain de pieds qui supprime les odeurs. Et ne craignez rien; l'odeur de vinaigre se dissipe rapidement.

Vinaigre de cidre pour cheveux: Pour un traitement éclaircissant, créez un rinçage capillaire au vinaigre de cidre de pomme avec 1 tasse d’eau froide et 1 à 2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre de pomme. Les cheveux secs font mieux avec moins de vinaigre, alors que ceux avec les cheveux gras ou le cuir chevelu peuvent préférer plus. Versez le mélange dans un squeeze bottle et éteignez vos cheveux et votre cuir chevelu après le lavage. Laissez reposer pendant 2-3 minutes avant de rincer. Le rinçage ACV laisse vos cheveux brillants et doux sans utiliser de produits chimiques et l'odeur de vinaigre disparaît rapidement.

Comment choisir le meilleur vinaigre de cidre

Choisissez le filon de la mère: Lorsque l'on compare les ACV, le plus sombre, mieux c'est. Dans son état non filtré et non pasteurisé, un bon vinaigre de cidre contient une masse trouble appelée la mère. La mère du vinaigre de cidre est pleine de probiotiques, de bactéries et d’enzymes bénéfiques, ainsi que d’oligo-éléments. Le vinaigre de cidre de pomme transparent et filtré est privé de cet avantage, faisant du vinaigre de cidre de pomme biologique et cru avec la mère l’option la plus puissante sur le plan nutritionnel.

Évitez les pilules de vinaigre de cidre: Bien que vous puissiez également acheter des pilules de vinaigre de cidre de pomme, utilisez uniquement du vinaigre de cidre de pomme, liquide et brut. Les pilules de vinaigre de cidre ne contiennent aucun probiotique vivant et ont causé des lésions œsophagiennes. De plus, dans une étude portant sur plusieurs marques disponibles, les chercheurs ne savaient pas si le vinaigre de carbone était même un ingrédient des pilules pour le vinaigre de cidre.^[19] Bonne nouvelle, le vinaigre de cidre est délicieux et facile à ajouter à de nombreuses recettes.

Recettes de vinaigre de cidre

Des vinaigrettes au bouillon d'os, il existe d'innombrables recettes pour vous aider à incorporer du vinaigre de cidre dans votre alimentation.

Boisson au vinaigre de cidreSi vous recherchez une dose plus directe, voici comment préparer votre propre tonique au vinaigre de cidre: Diluez 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre dans un verre d’eau 8 onces. Rincez-vous toujours la bouche avec de l’eau par la suite, et ne prenez jamais un verre de vinaigre de cidre. Son acidité peut endommager l'œsophage, l'estomac et l'émail des dents.