Vinaigre d'alcool: ce qu'il fait pour ma santé

Faites de la place dans votre frigo à côté du kombucha – les vinaigres de boisson sont sur le point de voler la vedette aux boissons saines.

Ok, donc «boisson au vinaigre» n’a pas l’appellation la plus attrayante, mais ce ne sont que des versions sexuées du vinaigre de cidre de pomme vous ont tiré dessus (avec Hilary Duff, Gabby Douglas et votre obsédée de la santé, qui semble toujours savoir ce qui se passe) prendre à désintoxication tous les matins.

Mais au lieu de simplement mélanger le vinaigre avec de l’eau comme le font la plupart des gens – ce qui, soyons honnêtes, est moins savoureux – des marques de boissons grandes et petites associent le produit fermenté à des ingrédients qui le rendent beaucoup plus agréable au goût, puis le met en bouteille à saisir. accessibilité. «Les vinaigres à boire sont fabriqués en mélangeant des fruits et du sucre [or alternative sweetener] ensemble, en leur permettant de se mélanger, puis en ajoutant du vinaigre, qui fermente », explique Chloe Elgar, praticienne en nutrition certifiée et animatrice du balado Conscious Conversations. (Pensez-y comme à la sœur sobre de votre cocktail préféré à base d'amertume.)

Au lieu de simplement mélanger le vinaigre avec de l'eau comme le font la plupart des gens, les marques de boissons, grandes et petites, mélangent le produit fermenté avec des ingrédients qui le rendent beaucoup plus agréable au goût.

Si boire des vinaigres n’a pas encore traversé votre radar, ils le feront très bientôt. Les grandes marques telles que BluePrint, Suja et Kevita ont toutes lancé ou élargi leurs gammes de boissons au vinaigre cette année, tandis que des fabricants de boissons comme Live et GoldenBrew Tea ont également emboîté le pas.

Et les vinaigres ne surgissent pas dans les allées des épiceries; Les restaurants se lancent également dans la soirée tart-y. Le chef de Pok Pok, Andy Ricker, a commencé à les servir dans ses restaurants et le succès a été tel qu'il a lancé sa propre gamme, Som. Et Sway, à Austin, possède sa propre gamme de produits maison aux arômes d’ananas, de basilic à la fraise et de curcuma.

Publié à l'origine le 16 septembre 2016. Mis à jour le 23 juin 2017.

Ils ont clairement tendance – mais que devriez-vous rechercher exactement lorsque vous choisissez un vinaigre? Continuez à lire pour tout ce que vous devez savoir sur la boisson stimulante pour le bien-être.

Bon pour votre intestin (et beaucoup plus)

Bien que tout vinaigre puisse être utilisé dans un vinaigre de boisson, le vinaigre de cidre est de loin le plus populaire – et, d’après Elgar, c’est le plus bénéfique. «Cela facilite la digestion, favorise la circulation et contient de la vitamine C provenant des pommes», explique-t-elle.

Un grand avantage de tous les vinaigres est qu’ils vous aident à contrôler les niveaux d’acide de votre estomac. «Le vinaigre aide vraiment les personnes atteintes de reflux acide car il régule l'acide de l'estomac et aide le corps à décomposer davantage les protéines et les graisses», dit-elle. Il peut sembler contradictoire de boire quelque chose d'acide si vous avez tendance à avoir des brûlures d'estomac, mais des études disent que cela fonctionne.

"Les vinaigres ont d’excellents bienfaits pour la santé, mais le fait de boire des vinaigres est vraiment formidable, c’est que vous obtenez un avantage accru des herbes."

Un autre avantage: on vous dit de vider vos poumons, alors buvez si vous avez un rhume. «Le vinaigre est excellent pour les voies respiratoires parce que les vinaigres contiennent naturellement de l’acide, ce qui facilite la formation de mucus », ajoute Elgar.

Et ce n’est pas seulement le vinaigre lui-même qui donne son pouvoir à ces boissons buzzy. D'autres herbes médicinales, comme le curcuma, le gingembre et le cayenne, sont souvent ajoutées aux nouveaux mélanges en bouteille. Elgar affirme que leur impact est multiplié, car le vinaigre est réputé pour stimuler l'absorption digestive. «Les vinaigres ont d’excellents bienfaits pour la santé, mais le fait de boire des vinaigres est vraiment formidable, c’est que vous obtenez un avantage accru des herbes», dit-elle. Considérez-le comme un accord à deux contre un avec de sérieux avantages en matière de bien-être.

Le facteur de saveur

Comme le savent tous ceux qui ont consommé du vinaigre de cidre de pomme, cela n’est pas facile à faire – et non, fermer les yeux et penser à tous les bienfaits du vinaigre pour la santé ne le rend pas plus acceptable. C’est précisément pour cette raison que les experts s’attendent à ce que cette nouvelle vague de vinaigres à boire explose.

«C’est difficile de continuer à prendre une dose d’ACV tous les jours car elle n’a pas bon goût», explique la Dre Zelana Montminy, experte en santé et bien-être de Suja. «Vous aurez plus de chances d'en faire une habitude saine à long terme si vous le buvez réellement.» La marque a lancé cinq arômes cet automne, allant du gingembre au concombre à l'ancho chile (tous bio). et avec probiotiques ajoutés, pour un coup de pouce bienfaisant).

"Il est plus probable que vous en fassiez une habitude saine à long terme si vous la buvez d'une manière qui a bon goût."

BluePrint espère que les gens incorporeront ses boissons au vinaigre dans leurs habitudes quotidiennes de bien-être, un peu comme ce que leurs clients ont fait avec du jus vert. «Nos boissons crues au vinaigre de cidre de pomme peuvent être consommées dès le matin pour aider à relancer la digestion et à éliminer les toxines du corps», a déclaré le directeur général de la marque, Alex Galindez.

Et si le vinaigre de cidre est ce que la plupart des entreprises utilisent dans leurs mélanges, il n’est en aucun cas le seul acteur. Suja utilise également du vinaigre balsamique dans l'une de ses saveurs et, selon la vice-présidente du marketing, Heather MacNeil, la marque expérimente des vinaigres alternatifs comme la noix de coco pour sa deuxième vague de dégagements d'arômes.

Que rechercher lors de la lecture de l'étiquette

Tout comme le granola, les belles crèmes et de nombreux autres produits «sains», tous les vinaigres à boire ne sont pas créés égaux.

"En regardant la liste des ingrédients, vous voulez voir que les trois ingrédients principaux sont les fruits, le [sweetener]et le vinaigre », dit Elgar, ajoutant que Il est également important de vérifier la quantité de sucre dans la bouteille. (Vous voulez rester bien en dessous de la limite quotidienne recommandée de 25 grammes, naturellement). Elle préfère boire des vinaigres qui utilisent un édulcorant de remplacement comme le miel ou le sirop d'érable.

Comme le vinaigre rehausse les herbes auxquelles il est associé, Elgar recommande de choisir une saveur en fonction de vos besoins personnels en matière de santé. Faire face à une inflammation? Cherchez-en un avec le curcuma. Voulez-vous renforcer votre immunité? Essayez une version avec du gingembre. Ou cherchez des vinaigres à additionner de probiotiques pour améliorer encore plus votre santé intestinale.

Qui sait, c'est peut-être la première fois que vous vouloir pour une autre partie de votre élixir de bien-être du matin.

Maintenant que vous êtes bien familiarisés avec le monde des vinaigres de boisson, lisez quelques-uns de ses cousins ​​de superaliments fermentés: le switchel, le miso et la choucroute!