Bienfaits du vinaigre de cidre de pomme

Beaucoup de soi-disant superaliments ne sont basés que sur le battage médiatique. Peu ont un culte aussi grand que celui-ci, et littéralement aucun ont maintenu leur élan pendant plusieurs décennies comme celui-ci.

Les réclamations concernant l’utilisation de ce liquide trouble et doré ne manquent pas. Ils vont du simple anti-âge aux grandes maladies.

Il existe des sites Internet qui prétendent que le vinaigre de cidre est bon pour la peau (acné, rides, élimination des taches de rousseur), pour les follicules (perte de cheveux et cheveux gris), perte de poids, diabète, tension artérielle, réduction du cholestérol, brûlures d'estomac, désintoxication, reflux acide , rhume, toux, grippe, arthrite, blanchiment des dents, et même que cela prévienne le cancer!

Lesquels de ces prétendus bénéfices sont basés sur des faits scientifiques et lesquels sont de la pure fiction?

Certains sont légitimes (et impressionnants) mais d'autres sont des arnaques directes qui peuvent mettre en danger votre santé.

Pour connaître la vérité, vous ne pouvez pas obtenir de réponse rapide de la part de Snopes. Vous devez d’abord comprendre les caractéristiques de base de l’ACV pour que tout le reste ait un sens.

Étant donné que la plupart des vinaigres sont faibles en calories, les gens pensent souvent qu'ils doivent être en bonne santé. Il s'avère que le contraire est vrai. Ils ont le potentiel d'être mauvais pour vous. Surtout en fortes doses.

Nous avons passé quelques jours à rechercher le pH et les niveaux d’acide de tous les vinaigres les plus couramment consommés. Étonnamment, il ne s'agit pas de données facilement disponibles auprès d'une source telle que Wikipedia ou même de plusieurs sources combinées.

Pour obtenir cette information, en particulier pour les types moins courants, vous devez parcourir de nombreuses sources allant des documents de recherche en ligne aux livres hors ligne, en passant par les sites Web obscurs, par exemple. Après tout cela, nous sommes heureux de vous apporter cette table.

Sources en ligne: (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11)
Sources hors ligne: notre propre collecte de données et de mesure et le vinaigre de cidre de pomme: Système de santé Miracle par Patricia Bragg

Comme vous le voyez, le cidre de pomme est une valeur aberrante de la plupart des gens. Mais pourquoi le pH plus élevé est-il meilleur?

Qu'est-ce que le ph? Ça signifie potentiel de l'hydrogène. C'est une échelle utilisée pour mesurer le nombre de protons contenus dans une solution.

L’eau a un pH de 7. C’est considéré comme neutre, car elle contient un nombre stable de protons.

Acide = trop de protons

Basic = trop peu de protons

Pourquoi cela affecte-t-il votre santé? Parce que vos cellules ont besoin d'un équilibre neutre pour survivre.

Pour les humains, le pH sanguin optimal se situe entre 7,3 et 7,4. Plus vous vous éloignez de cette fourchette étroite, plus vos fonctions métaboliques commencent à mal fonctionner et même cessent de fonctionner.

De nombreux facteurs affectent votre pH et peuvent le rendre acide (ce qui est mauvais). Bien sûr, ce que vous mangez est un coupable majeur, tout comme le stress, le sommeil (ou le manque de sommeil), l'exercice, les toxines et d'autres facteurs de mode de vie malsains.

Votre corps lutte constamment pour maintenir son pH neutre. Il peut supporter des épisodes d'acidité périodiques, mais pas le bombardement constant d'un mode de vie malsain chronique.

Le vinaigre est-il mauvais pour vous?

Si vous suivez un régime alcalin ou souhaitez simplement réduire vos aliments acidifiants, existe-t-il un dosage sans danger à consommer? Est-ce que trop de vinaigre est mauvais pour la santé?

Mieux encore, devriez-vous éviter complètement le vinaigre?

C’est une excellente question.

Comme tu l'as vu plus haut, tout d'entre eux sont acides. En fait, ici aux États-Unis, vous ne pouvez même pas vendre légalement quelque chose et prétendre qu’il s’agit d’un vinaigre s’il a un niveau d’acidité de 4% ou plus. Même les vinaigres de pomme et de noix de coco les plus sains ont un pH de 5 (au mieux), ce qui est bien inférieur à un pH neutre de 7. À quoi le vinaigre de cidre de pomme convient-il dans le corps humain?

Parce que même s’il est acide, il a un effet alcalinisant sur vous!

Ce n’est pas aussi simple que de simplement manger des aliments alcalins et d’éviter ceux qui sont acides.

De nombreux aliments acides peuvent avoir un effet alcalinisant sur votre corps, même s’ils sont acides. Examinez les valeurs de pH de certains aliments courants ci-dessous, qui alcalinisent votre corps. après ils sont consommés (28).

Avec beaucoup d’entre eux, en particulier les agrumes comme le pamplemousse et le jus de citron pur, la plupart des gens présumeraient probablement qu’ils seraient terribles pour ceux qui suivent un régime alcalinisant, mais c’est en fait le contraire… ils sont bons pour vous car malgré leur acidité, ils alcalinisent votre corps!

Comment le vinaigre de cidre de pomme alcaline-t-il le corps?

En plus de la grande majorité des fruits et des légumes, le vinaigre de cidre de pomme est en effet une substance très acide lorsque vous en consommez. Cependant, une fois qu’ils sont dans votre corps et que vous les métabolisez, ils favorisent l’alcalinité. Cela est dû aux processus métaboliques et chimiques qui ont lieu pour les décomposer et les digérer.

Ce n'est certainement pas alcalinisant la nourriture!

Pour la plupart, ce n'est que le cas avec les matières végétales. Comme les légumes, la grande majorité des produits d'origine animale ont également un pH acide. Cependant, contrairement aux légumes, leurs effets sur le corps sont acidifiants au lieu d’être alcalinisants.

Pour vous donner quelques exemples (28):

• beurre = 6,1 à 6,4 pH
• lait = 6,3 à 8,5 pH
• blancs d'œufs = pH 7 à 9
• boeuf haché = 5,1 à 6,2 pH
• poulet = 6,5 à 6,7 pH
• fromage cheddar = 5,9 pH
• crème = 6,5 pH

Ce sont des valeurs de pH comparables à certaines des plantes dans le tableau ci-dessus, non? Oui. Mais pour les digérer, les processus métaboliques sont très différents. Les plantes ont des fibres, leurs cellules ont des murs, les animaux n’ont aucune de ces caractéristiques.

L’ACV est-il plus sain que d’autres vinaigres?

Ceci, mon ami, est ce qui rend la substance si spéciale.

Comparez le pH du vinaigre de cidre de pomme avec le vin blanc, le vin rouge, le balsamique et les autres variétés communes… vous penseriez qu'ils se comporteraient tous de la même manière, n'est-ce pas? Ce n'est pas le cas.

Des valeurs de pH similaires, des résultats différents.

À l'exception du vinaigre de sève de noix de coco (marque de vinaigre de noix de coco Secrets), tous les autres ont un effet acidogène une fois métabolisés.

Donc, non seulement ils sont acides, mais ils déclenchent la création d’acide encore plus lorsque vous les digérez! Cela signifie que vous pouvez classer les autre vinaigres avec beurre, bœuf et autres aliments acidifiants.

Alors, que se passe-t-il à long terme lorsque votre corps est trop acide?

Acidose métabolique chronique et ses effets secondaires

C'est une condition où il y a trop d'acide dans vos fluides corporels (12).

Selon la gravité, cela peut affecter vos organes vitaux (système cardiovasculaire, reins, foie, pancréas, taux d'insuline) et de nombreuses autres parties de votre corps.

De nombreuses recherches suggèrent qu'un environnement acide favorise la croissance tumorale. Certaines recherches sont assez spécifiques pour certains types, comme l’étude «L'acidose favorise l'envahissement des cellules cancéreuses du sein par la voie ROS-AKT-NF-kB”Qui examine les événements de signalisation supposés se produire spécifiquement pour les cellules cancéreuses du sein (13). Car lorsque l’acidose est induite par le régime alimentaire, son lien avec le cancer est possible mais non décisif (14)

Cependant, cette recherche ne pas justifier les demandes non fondées par certains, le vinaigre de cidre est une méthode ou un traitement de prévention du cancer. Contrairement à ce que certains blogs prétendent à tort, aucune étude médicale n'a évalué l'ACV – ni dans l'alimentation, ni en tant que complément – pour le traitement du cancer ou sa prévention. Si vous lisez des conseils sur le traitement curatif ou préventif, ce n’est tout simplement pas vrai. C’est dangereux pour les gens de propager des mensonges comme ça.

Pour être clair, toutes les maladies décrites ici peuvent également se produire dans un environnement pH optimal. Ce que la plupart des recherches suggèrent, c’est qu’il existe un augmenté risque pour certains maladies en présence d’une acidose, car les cellules ne fonctionnent pas comme elles le devraient. Les effets secondaires résultants peuvent inclure…

1. La résistance à l'insuline et ses effets en cascade

Même chez l'homme en bonne santé, le «moindre degré» d'acidose provoque une résistance à l'insuline (15). La même source cite le régime occidental moderne comme produisant «un état acidotique au cours de la vie» et discute ensuite de l'effet en cascade que cela a sur diabète de type 2, insuffisance rénale, risque cardiovasculaire et plus encore. Les patients diabétiques en particulier sont appelés parce qu'ils «consomment des régimes particulièrement acidogènes».

En ce qui concerne le risque cardiovasculaire, des études animales ont suggéré que acidose aiguë (ou temporaire) affectera le système cardiovasculaire le plus sévèrement. Bien que l'acidose chronique (ou à long terme) ne ne pas semblent avoir un effet majeur sur le système cardiovasculaire (16). Voir n ° 3 ci-dessous pour savoir ce que l'acidose chronique affecte le plus.

2. éruptions cutanées et eczéma, mais pas de preuve pour l'acné

Lorsque les personnes très âgées ont une dermatite ou d’autres maladies de la peau, il est difficile de dire ce qui l’a provoquée (mutations cellulaires, dommages ultérieurs causés par les rayons UV, etc.). Mais qu’en est-il quand c’est un garçon de 6 ans?

Un article médical de 2012 portait sur un garçon vietnamien de 6 ans qui «souffrait d'épisodes récurrents d'acidose métabolique sévère provoquant des maladies intercurrentes» (17). Dans ce cas, l'acidose était apparemment provoquée par une mutation génique empêchant le métabolisme de la biotine (vitamine B7). Heureusement, il était «hautement traitable» en lui donnant des suppléments de biotine. Avant ça, pendant qu'il avait l'acidose, il avait des éruptions cutanées étendues sur tout son corps.

Ces preuves suggèrent que même chez les jeunes, l’acidose peut être nocive pour la peau.

L'acidose métabolique peut-elle causer l'acné? Étant donné que le corps humain peut réagir à l’acidose de différentes façons, il n’est pas inconcevable que les boutons soient un effet secondaire possible. Cela étant dit, nous n'avons pas été en mesure de localiser d'études médicales réputées reliant spécifiquement les deux.

Le vinaigre de cidre aide-t-il à lutter contre l'acné? Eh bien, s’il n’existe aucune preuve solide établissant un lien entre l’acidose et l’acné, il est alors très trompeur d’ajouter une étape supplémentaire dans l’équation du vinaigre pouvant être bénéfique pour l’acidose, ce qui serait alors bénéfique pour l’acné.

Conclusion? Les utilisations du traitement ou du traitement de l'acné contre le vinaigre de cidre de pomme ne sont pas étayées par la science, nous pouvons donc définitivement les classer dans la catégorie myth.

Avec cette mise en garde à l'esprit, ce que nous savons, c'est que acidose métabolique peut affecter les hormones de croissance (18). Étonnamment, les domaines de la science et de la médecine ne savent toujours pas avec certitude les conditions exactes qui déclenchent l’acné. Cependant, on soupçonne fortement que les niveaux hormonaux jouent un rôle, au moins dans certaines situations de la maladie (19).

Les niveaux d'insuline sont connus pour affecter les niveaux d'hormones (20). Pour cette raison, il est possible que l'acidose a peut-être un lien avec l'acné vulgaire, car il est confirmé que l'acidose peut affecter les hormones. Mais nous soulignons encore, aucune recherche n’a encore validé cela et nous sommes fermement opposés à donner aux gens un faux espoir.

Après avoir vécu nous-mêmes une acné sévère pendant notre adolescence, nous savons ce que c'est que de souffrir et comment nous étions prêts à tout essayer – des traitements en vente libre à l'Accutane, un médicament dangereux – mais rien n'a vraiment fonctionné. S'il vous plaît ne laissez pas les gens vous induire en erreur croire que l'utilisation de vinaigre est un traitement curatif contre l'acné, car rien ne valide cet avantage présumé pour la santé, du moins pas à ce jour.

3. Maladies osseuses et dégradation musculaire

Des recherches ont suggéré qu'une maladie chronique liée à l'acidose avait les effets les plus profonds sur le système musculo-squelettique (16). Elle peut contribuer ou aggraver des maladies osseuses préexistantes.

Cela nous amène à quoi d'abord apparaît être une étude totalement indépendante

Des chercheurs du Centre collaborateur de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) pour les maladies métaboliques osseuses, de la faculté de médecine de l'Université de Sheffield, de la Fondation internationale contre l'ostéoporose et de l'Université d'Oxford ont incidence et probabilité de fractures de la hanche dans le monde, publié dans le numéro de septembre 2012 de Ostéoporose internationale (21).

Si "le lait fait du bien au corps", comme le dit l'industrie laitière, et si plus de calcium = des os plus forts, alors pourquoi, comme le dit l'étude, le faire "les pays où l'apport en calcium est élevé présentent le plus grand risque de fracture de la hanche.“

Regardez la Chine en vert, où les produits laitiers et la viande ont été rares dans leur régime alimentaire en raison de leur impossibilité de se payer et de leurs préférences. Bien que cela change maintenant avec la classe moyenne supérieure, depuis que de nouvelles richesses ont été trouvées, les régimes ont été de plus en plus occidentalisés. De même pour l'Inde.

Notre pensée sur l'ostéoporose causée par trop peu de calcium est-elle fausse? Est-ce que quelque chose d'autre contribue?

Un nombre croissant d’intellectuels dans les domaines de la nutrition et des sciences ont suggéré que nos régimes occidentalisés modernes avaient probablement quelque chose à voir avec cela.

Dans le régime occidental, nous prenons une surdose d’aliments acidogènes, tels que viandes, produits laitiers et aliments transformés.. Par contre, les légumes frais sont alcalinisants. C'est peut-être l'une des raisons pour lesquelles des études ont montré que les personnes qui ne mangent pas de viande ou de journal (ou très peu) ont tendance à avoir un pH plus alcalin. Bien que ces personnes à la diète à base de plantes puissent avoir un apport en calcium plus faible, leur densité minérale osseuse (DMO) est comparable à celle des omnivores (22) (23) (24).

Il a été théorisé que leur charge acide plus faible favorise la santé des os (25) (26). Depuis quelques décennies, de nombreuses recherches suggèrent que les personnes qui suivent un régime à base de plantes ont effectivement inférieur taux d’ostéoporose supérieurs à ceux du grand public, ce qui va évidemment à l’encontre de ce que la plupart des gens croient (27).

Dr. T. Colin Campbell

T. Colin Campbell, professeur émérite de biochimie de la nutrition à la Cornell University, a effectué certaines des études les plus approfondies sur ce sujet.. Si vous êtes un amateur de vinaigre de cidre, vous apprécierez son dernier livre publié en 2016 qui propose certains des meilleurs conseils faciles à suivre sur la réduction des sources alimentaires d'acide: The China Study Solution: Le moyen le plus simple de perdre du poids Inverser la maladie en utilisant un régime complet à base de plantes et d'aliments complets.

En conclusion, personne ne peut affirmer avec certitude à 100% pourquoi l'acidose contribue à l'ostéoporose et à d'autres maladies du système musculo-squelettique, mais la théorie selon laquelle un régime alcalin pourrait leur être bénéfique – bien que non prouvé – est certainement une idée prometteuse.

4. Etude des varices

Cela dit, il est vrai que les gens l’utilisent pour certains à des fins d'actualité sans subir de préjudice au cours du processus (45).

Publié en 2016, il ne semble pas que cette étude évalue ou même suggère que le vinaigre de cidre de pomme pourrait aider à l’apparition des varicosités et des araignées. Il s'agissait plutôt de savoir si cela pouvait être bénéfique pour les effets secondaires, les symptômes et «l'anxiété d'apparence sociale» qui accompagnaient les traitements des varices administrés par leurs médecins. La conclusion était que le vinaigre de cidre de pomme «augmentait les effets positifs du traitement conservateur».

Selon nous, il n’ya rien d’excitant à ce sujet, car il s’agissait d’évaluer si le vinaigre leur avait causé des dommages lorsqu’il était appliqué localement (apparemment, ce n’est pas le cas). Il ne prétendait pas ou ne suggérait pas que l’ACV était un traitement contre les varices..

Que veut dire la mère?

D'accord, donc même si le vinaigre de cidre de pomme alcalinise le corps, on peut en dire autant d'une pléthore de fruits et de légumes.

Sur le plan de la santé, si c’est tout ce qui est bon à manger, ce n’est pas plus excitant que de manger une salade d’épinards.

Devinez quoi… il fait plus que simplement alcaliniser.

Quelle est la mère dans le vinaigre de cidre de pomme biologique comme Braggs cru et non filtré?

La mère du vinaigre, comme on l'appelle, se forme naturellement pendant le processus de fermentation. Ce sont des brins d’enzymes et de bonnes bactéries. Plutôt que d'éliminer cela, des produits comme Braggs le laissent dans la bouteille.

Certes, cette photo la rend grossière, mais c’est uniquement parce que nous essayons de vous montrer un exemple extrême de ce à quoi ressemble la mère. Ce que vous obtenez dans une bouteille de Braggs est mélangé et cassé. Tant que vous n’arrivez pas au fond de la bouteille – comme les 2% restants de liquide – vous ne verrez pas quelque chose qui se prononce et même alors, il ne sera pas en morceaux distincts.

La mère est-elle une forme de probiotique? Sont-ils vivants? Non pasteurisé, il est possible que le vinaigre de cidre de pomme issu de probiotiques présente des avantages pour la santé digestive. Beaucoup ont réclamé la mère est vivant, mais sans résultats de test réels pour vérifier combien – le cas échéant – était vivant, nous ne nous sommes jamais sentis à l’aise pour faire la même chose.

À quoi ressemblent les probiotiques sur votre paroi intestinale?

Enfin, en 2016, une étude a été publiée, confirmant leur existence (29). Les 5 types de bonnes bactéries (probiotiques) suivants ont été trouvés dans les tests:

• acétobacter
• lactobacilles
• l'œnocoque
• komagataeibacter
• gluconobacter

Nous soulignons que nous ne savons toujours pas exactement combien il nous restera de survivre au moment où vous aurez la bouteille. Cela pourrait être beaucoup ou très peu. Mais devinez quoi? L’avantage le plus important pour votre système gastro-intestinal n’a peut-être rien à voir avec le fait que vous receviez ou non des probiotiques de l’ACV.

Utilisations digestives et avantages

Ce que nous trouvons plus excitant est le prébiotique caractéristiques de ce vinaigre. Cela signifie qu'il agit comme un engrais pour les bonnes bactéries (probiotiques) déjà présentes dans votre intestin.

Pour leurs fûts, Bragg’s indique qu’ils utilisent «des fûts de Douglas / séquoias ainsi que de l’acier inoxydable». Ce dernier n’est pas idéal, mais les fûts en bois stimulent la fermentation et, par conséquent, ont davantage de propriétés probiotiques et prébiotiques.

Scientifiquement parlant, les prébiotiques ont beaucoup plus de sens que les suppléments probiotiques. Pourquoi? Parce que si vous n'achetez pas de probiotiques réfrigérés, les spores que vous obtenez sont des gélules placées dans des bouteilles à température ambiante (pour qui sait combien de temps) peuvent être vivantes ou non. De plus, ils sont destinés à coloniser après votre acide gastrique plus loin dans le tractus, pas avant! Lorsque vous les prenez en tant que supplément, la capsule se dissout dans votre estomac et qui sait combien de fois elle a survécu l'acide chlorhydrique, qui peut avoir un pH aussi bas que 1,5.

Son prébiotique – la pectine – est probablement la raison pour laquelle le vAC favorise les problèmes digestifs comme beaucoup le prétendent. Dans le côlon et le gros intestin, les probiotiques se nourrissent de la pectine. Au cours de ce processus de fermentation, des acides gras à chaîne courte (AGCC) sont produits, tels que acétate, propionate et butyrate (30). La recherche a suggéré ces SCFA «Exercer de multiples effets bénéfiques sur divers aspects du métabolisme énergétique des mammifères» (31).

Réduction de l'appétit les symptômes et les SCFA (comme ceux causés par la pectine) sont fréquemment discutés ensemble (32). On dit que cela ralentit l'absorption du glucose en piégeant les glucides et, par conséquent, leur digestion prend plus de temps. Des études aussi anciennes que les années 80 l’ont suggéré; «La supplémentation en pectine a provoqué une prolongation significative de la vidange gastrique à mi-parcours des repas liquides et solides» (33).

Il a également été démontré que la pectine va se lier au cholestérol, ce qui entraîne une réduction de son absorption par des sources alimentaires (34).

Deux bonnes raisons de l'utiliser

Compte tenu de tous les articles mal documentés et des fausses informations sur le sujet, il est difficile pour un consommateur de déchiffrer entre les mythes et la réalité.

La liste des sinistres ACV déboutés est longue. Pas tous, mais bon nombre des avantages mis en avant sont exagérés, trompeurs et même dangereux à dire aux gens. Par exemple, ceux qui prétendent que le vinaigre de cidre peut guérir le cancer répandent le mensonge. Au moins à ce jour, il n’ya aucune validation scientifique pour cette affirmation.

La marque Bragg a une clientèle fidèle comme Madonna, Demi Moore, Fergie, Miranda Kerr, Scarlett Johansson, Heidi Klum et plus particulièrement Katy Perry, qui avant même sa célébrité était amie de longue date avec Patricia Bragg, matriarche de l'entreprise. de Santa Barbara). Crédit image: Braggs

Mais ne confondez pas notre réalisme avec un manque d’enthousiasme.

Il y a deux très bonnes raisons pour compléter avec du vinaigre de cidre de pomme… le fait qu'il soit alcalinisant et sa teneur en pectine. Aucun de ces avantages ne lui est propre, mais cela ne change rien au fait qu’il s’agit d’un excellent moyen d’obtenir zéro calorie.

Ce sont plutôt ces deux facteurs qui sont probablement responsables des nombreux bienfaits pour la santé soupçonnés.

Il est également possible, mais pas prouvé, le vinaigre de cidre de pomme pourrait constituer un moyen unique d’apporter ces nutriments à votre corps, offrant ainsi d’autres effets synergiques sur la santé qui, autrement, ne se réaliseraient pas.

Personnellement, nous aimons Braggs et l'utilisons presque tous les jours. Nous remarquons une différence dans notre propre digestion les jours où nous l’utilisons par rapport à ceux que nous ne faisons pas; gaz réduit et ballonnements. Nous ne prétendons pas qu’il s’agit d’un remède contre l’essence, nous ne faisons que rendre compte de notre expérience personnelle en l’utilisant. Presque quotidiennement, Braggs est un ingrédient essentiel de la salade au déjeuner.

Étant un liquide, vous pouvez facilement l'ajouter à de nombreux aliments. Ou vous pouvez même le boire en diluant 1 ou 2 cuillerées à soupe dans un verre d'eau de plus de 8 oz. Les bouteilles de Braggs vendues à l'épicerie sont relativement chères, donc les gros consommateurs économiseront de l'argent s'ils les achètent au gallon sur Amazon.

En ce qui concerne les recherches et les études spécifiquement consacrées au vinaigre de cidre, il n’en existe que quelques dizaines et très peu d’entre elles l’évaluent au regard d’une maladie ou d’une affection. De nombreux articles traitent des propriétés chimiques et de choses de ce genre. C’est pourquoi les bienfaits pour la santé que l’on prétend sur le vinaigre sont souvent trompeurs. Ils prennent des conclusions sur l’acidose et la pectine, puis les rapportent comme si elles avaient été étudiées ou spécifiques à l’ACV, alors qu’elles ne le sont généralement pas.

En ce qui concerne les études à ce jour qui sont spécifiques à l’ACV, voici une synthèse de celles qui nous ont paru les plus intrigantes.

Niveaux d'insecticide dans le vinaigre de cidre

Combien de pesticides sont dans le vinaigre? Existe-t-il une différence entre l'achat de vinaigre de cidre de pomme biologique et non biologique?

Cela n'a rien à voir avec le fait que le produit soit pasteurisé ou cru. Cela signifie seulement si vous achetez du vinaigre à base de pommes non biologiques ou de pommes biologiques. Les avantages de ces derniers valent-ils la peine de payer plus?

Cette étude, remontant à 1982, évalué combien de parathion (un insecticide puissant) se trouverait dans le produit après une année complète (39).

• Commencer, le jus de pomme avait 22 ppm (ug / g) de parathion.
• Après 12 jours de fermentation, le cidre avait 7,4 ppm.
• Après 56 jours (avant la mise en bouteille) contenait 2,2 ppm.
• Après 365 jours, il contenait environ 1,5 ppm, ou 6% du montant initial.

Conclusion? Que vous achetiez des produits biologiques ou non biologiques, La bonne nouvelle est que la demi-vie des pesticides et des insecticides signifie qu'ils se dégraderont avec le temps.. Il ne reste peut-être que quelques jours avec des produits frais, mais avec des produits transformés comme le vinaigre et d’autres condiments, plus le temps passé est long, plus les produits chimiques sont dégradés.

Le Parathion, connu sous le nom de Folidol, est un pesticide de la génération précédente très toxique pour l’homme et même interdit dans plus de 30 pays à ce jour (bien qu’il soit toujours légal aux États-Unis). Même avec quelque chose d'aussi terrible que ce produit chimique, vous envisagez une réduction de 94% sur une période d'un an.

Les 1,5 ppm dans l'échantillon non biologique sont-ils parfaits? Non, mais cela ne nous concernerait certainement pas assez pour ne pas le consommer.

Mais ce n’est pas la seule raison pour laquelle la convention peut être pire pour vous…

Organique vs non organique affecte les bactéries

Étant donné la demi-vie de la plupart des pesticides, certains aliments biologiques ne valent pas la peine d’être achetés si vous avez un budget serré.

Cependant, avec ce produit, vous avez une autre raison d'acheter le produit biologique certifié USDA.

Ce liquide est obtenu par oxydation d'éthanol en acide acétique. Ce processus est initié par les bactéries vivant à la surface du fruit.

Jusqu'à récemment, on supposait que le microbiote bactérien était identique chez les producteurs biologiques et conventionnels et que, par conséquent, le produit fermenté final serait le même. Maintenant, nous savons le contraire.

En 2016, des chercheurs d’une université slovène (oui, c’est de là que Melania Trump est originaire) ont publié des données montrant des différences (46). Seuls les produits biologiques contenaient les espèces suivantes:

• Acetobacter ghanensis – 12,5% du total des bactéries
• Komagataeibacter saccharivorans – 6,25%

Les scientifiques ont conclu que:

"Cette étude a démontré que le microbiote du vinaigre de cidre biologique est plus hétérogène que celui du vinaigre de cidre conventionnel, ce qui peut influer sur la composition chimique et la qualité sensorielle des vinaigres."

En d’autres termes, les composés et les phytonutriments créés par les bactéries en fermentation peuvent différer entre conventionnel et organique.

Taux de cholestérol et de sucre dans le sang

Bien que n'étant pas des études chez l'homme, deux études ont évalué l'utilisation du VAC et de ses effets secondaires sur le cholestérol et les profils lipidiques chez les rongeurs.

Rappelez-vous que ce sont des études animales – et non humaines – et que les résultats sont très préliminaires.

L'étude du rat diabétique

Cette étude de 2008 comparait la glycémie à jeun chez le rat normal et chez le rat diebétique induit (40). Leur régime alimentaire se composait de nourriture normale (pour les rats, de toute façon) et de vinaigre de cidre, qui représentait 6% de l'apport alimentaire en poids. Ils ont été surveillés pendant 4 semaines.

Les resultats?

Pour le groupe diabétique la glycémie à jeun n'a pas changé, mais l'hémoglobine glyquée (HbA1c) a diminué «significativement». Pourquoi est-ce important, c’est parce que des taux élevés d’HbA1c empêchent l’organisme de mieux contrôler la glycémie (41). Les rats diabétiques ont également connu triglycérides inférieurs (TG), LDL / mauvais cholestérol et HDL / bon cholestérol.

Les rats normaux n'ont pas eu leur HbA1c affecté (probablement parce que c'était sain au début) mais ils toujours eu un LDL inférieur cholestérol et HDL plus élevé cholestérol, qui sont deux avantages positifs bien sûr.

L'étude sur le cholestérol chez le rat

Réalisée en 2011, cette étude portait sur les lipides sanguins (42). C’est semblable à celui ci-dessus, en ce sens que des rats ayant une alimentation malsaine ont été complétés par du VCA. Mais c’est là que cessent les similitudes.

Tout d'abord, le groupe témoin n'a reçu aucun vinaigre de cidre. Tous les autres groupes de rats étaient, mais plutôt que de manger dans leur régime alimentaire, ils ont été nourris de force en utilisant un gavage oral (qui est essentiellement un hybride d'une seringue et d'un compte-gouttes, pour l'administration par la bouche).

Cependant, la plus grande différence est que ces rats ont été nourris avec un régime alimentaire riche en cholestérol et qu’ils ont stéatose hépatique (stéatose hépatique).

À l'exception du groupe témoin, tous les rats ont présenté une diminution des taux de triglycérides et des taux de LDL, tout en augmentant les taux de HDL. Leur maladie du foie gras a également bénéficié.

Propriétés antifongiques

Ceux qui suivent un régime de candida connaissent déjà très bien le champignon semblable à la levure Candida albicans.

Normalement, il est inoffensif et serait présent dans les voies gastro-intestinales de plus de 70% de la population. Aux États-Unis, 30 à 35% des jeunes adultes sont positifs au test dans la cavité membraneuse située derrière le nez et la bouche (le pharynx), ce qui peut provoquer une candidose buccale, qui est plus fréquente. communément appelé muguet.

Les problèmes de candida proviennent de la prolifération qui se produit chez certaines personnes. On croit que jusqu'à 75% des femmes candidose vaginale à un moment donné dans leur vie et à propos de 40 à 50% connaîtront plus d'un épisode. 6,9 pour 1 000 patients en unité de soins intensifs (USI) souffrent de candidémie, ce qui en fait le 4ème infection sanguine la plus répandue dans le pays (35).

Pour ceux qui sont susceptibles de proliférer, ils suivent souvent un régime alimentaire à base de candida. C'est un régime pauvre en sucre qui minimise les fruits et autres formes de glucides / sucres (36).

En ce qui concerne la consommation de levure et d’aliments / boissons fermentés, il existe différentes écoles de pensée. Certains pensent que les aliments fermentés sont riches en acide lactique, ce qui peut favoriser la prolifération de candida. D'autres disent qu'il existe de bons aliments fermentés et de mauvais aliments fermentés. Quel que soit le camp dans lequel vous tombez, le vinaigre de cidre est-il bon pour un régime à base de candida?

Une étude publiée en 2015 a examiné l'activité antifongique de l'ACV sur le candida (37). Plus précisément, il a évalué la in vitro effets sur la stomatite de la prothèse dentaire – symptômes d’inflammation et de rougeur sous une prothèse dentaire – qui peuvent être déclenchés par le candida.

Ces résultats peuvent offrir une certaine justification à ce que de nombreux nutritionnistes et adeptes de la médecine alternative disent depuis des années; ACV est bon pour candida (38). En fait, nombreux sont ceux qui pensent que c’est le seul à en avoir et que les autres types tels que le vin blanc, le vin rouge et les vinaigres balsamiques sont mauvais pour le candida. En plus de la consommation alimentaire, vous entendrez beaucoup de ces mêmes personnes prétendre que le vinaigre de cidre peut guérir les infections vaginales à levures lorsqu’il est utilisé comme douche.

Effets secondaires du vinaigre de cidre de pomme

Les pêches et la crème ne sont pas toutes signalées. Le vinaigre de cidre est-il mauvais pour vous? Ces deux travaux de recherche soulignent certains effets secondaires laids qui peuvent en résulter.

Erosion de l'émail des dents

Les dents de devant de 15 ans avec une érosion sévère des surfaces buccales

Rapporté en néerlandais (il a donc fallu traduire), cet article de 2012 passait en revue les antécédents médicaux d'une jeune fille marocaine âgée de 15 ans qui a subi une perte d'émail et une érosion de ses dents. Il a été conclu que la cause en était la consommation quotidienne de vinaigre de cidre de pomme (43). On ne savait pas si l’acidité avait été réduite en la diluant dans de l’eau ou si elle avait simplement bu le vinaigre.

C’est quelque chose à garder à l’esprit pour ceux qui la complètent sous forme de boisson. Ceux qui font des injections de vinaigre peuvent vouloir reconsidérer leur utilisation. Le pire de tout est peut-être qu'il existe de nombreux avis et conseils en ligne sur le blanchiment des dents sur le vinaigre de cidre, potentiellement dangereux… Tout effet de «blanchiment» ressenti peut être une érosion permanente de votre émail!

Perte de poids malsaine

Pourquoi une fille de 15 ans a-t-elle commencé à boire ce produit?! Ce même document explique pourquoi.

Au Maroc et dans d’autres cultures nord-africaines, les femmes utilisent le vinaigre de cidre pour perdre du poids et suivre un régime «depuis des générations». Il est également question des hommes qui pratiquent le culturisme l’utilisent pour la même raison.

Son utilisation dans des formes à concentration élevée et concentrée en tant que technique de régime peut ne pas être saine ou sans danger, car cet exemple de blessure aux dents est un exemple typique!

Ensuite, il y a les gens qui le combinent avec des pilules amaigrissantes. Quelles sont les données cliniques disponibles pour vérifier que cela est sans danger?

We saw this advertorial for Muscle X and apple cider vinegar:

Look at the URL and logo. The webpage looks like it’s Fox News, but it’s actually a subdomain. In layman’s terms, that website is celebrity-body and not foxnews.com.

That so-called review of Muscle X Tst 1700 is only one example. There are other supplements being sold with fake CNN pages about adding dried vinegar powder to things like CLA safflower oil and garcinia. Some tout alleged reviews and testimonials from Harvard and Stanford students.

Sorry, contrary to what you may see, Anderson Cooper is not peddling pills on a CNN “special report.”

Then there are other supplements which are ne pas doing those fake news websites. But you still read about people combining Test Boost Elite or Alpha X Boost and ACV, which are purported testosterone boosters. Or using it with diet pills like Slim Fit 180, Exceptional Garcinia, and Supreme Garcina. Green tea pills and cayenne capsules are other examples. Have any of these combos been proven effective and safe for your health… or your wallet?

If you want to drop pounds, consider the proven ways to boost metabolism.

Chemical skin burns

Since it contains natural alpha-hydroxy acids (AHAs), you will fine many people online who use it as a skin exfoliant.

Many are hoping this exfoliation helps firm skin and prevent face wrinkles.

Some say it’s good for exfoliating the scalp, which can help with dandruff and itchiness.

We discussed how dietary consumption of apple cider vinegar will not help acne. Some people believe though it can help prevent and treat pimples when applied topically to the skin.

Some use it for hair care purposes, ranging from simple rinses to homemade masks and toners. We even saw sources which claimed it was a “very effective treatment for hair loss” and having the ability to regrow it, yet offered absolutely zero evidence to back that claim (it was a spammy site, probably just trying to get ad clicks). Ditto for the claims about reversing gray hair.

The effectiveness for any hair or skin care treatment is unproven. None of the aforementioned benefits have been clinically studied.

Using something that is ineffective is bad enough, but using something that is ineffective and harmful is even worse. Many of these so called herbal remedies and forms of alternative medicine have the potential to be bad for your health. Using the vinegar to remove freckles or warts may result in chemical burns of the skin, which have been notated in medical literature (47).

Mole and nevi removal risks

The internet is littered with “at home” guides and steps for how to remove moles or nevi with apple cider vinegar. Doing so is dangerous and this 2015 paper is a perfect example of why that is (44).

ACV mole removal results = chemical burn and scar!

A 14 year old girl had found an online instruction manual for how to chemically remove “ugly moles” using a “natural remedy.”

She applied drops of the vinegar as the instructions said and by the second day, was experiencing significant irritation. A couple days later the nevi “peeled off” and what she was left with were chemical burns. Her mom confiscated the vinegar and promptly brought her to a pediatric dermatology clinic to help.

Fortunately in this case, wearing an ointment for several weeks and the use of sunscreen to protect it from UV made it sound as if she fully recovered (the exact outcome was not explicitly stated). She is lucky because things could have been a lot worse, especially given the fragile nature of the cartilage in that area of the nose (alar wing). Her eyes could have accidentally been exposed to the acid, too.

Even though some people report positive mole removal results at home, any kind of self-administered treatment like this can result in devastating side effects. These “how to” instructions should not be attempted. Treatment of nevi and moles should only be done by a doctor.

What it boils down to

As a dietary supplement, there are apple cider vinegar benefits for health, but one needs to know what’s fact vs. myth. Don’t be misled by the bogus claims and unsafe treatment remedies associated with it. Instead, just enjoy it for the scientifically validated advantages it Est-ce que offer you!

These statements have not been evaluated by the Food and Drug Administration. Ce produit n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie quelconque.