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Morsels: Que se passe-t-il sur la scène des plats et des boissons à Canberra?

Par Maximus , le 27 juin 2019 - 11 minutes de lecture

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Handmade Canberra met à l'honneur la gastronomie avec un festival hivernal de la gastronomie sur les marchés le week-end prochain, les 29 et 30 juin, avec plus de 70 stands dédiés aux délices gastronomiques. C'est le plus grand nombre d'étals gastronomiques de l'histoire des marchés, présentant les meilleurs aliments frais, aliments de rue, boissons et produits de garde-manger de la région de Canberra et de l'Australie. "Cela vaut toujours la peine de braver le froid hivernal pour une journée chez Handmade", a déclaré la fondatrice et propriétaire du marché, Julie Nichols. "Le marché est couvert et chauffé. En plus de la nourriture délicieuse et des magasins, c'est la journée d'hiver parfaite, vraiment". Il y aura cette fois des offres de nourriture impressionnantes et flambant neuves. Pour ceux qui aiment les douceurs, Choux Patisserie apportera leurs exquises pâtisseries au choux artisanales qui sont comme des œuvres d'art comestibles; Les chocolats Raw Integrity présenteront leur gamme de barres de chocolat végétaliennes crues et faites à la main; et Pop Up Poffertjes préparera des crêpes hollandaises chaudes et fraîches. Canberrans peut approvisionner ses garde-manger gastronomiques avec une gamme de mélanges d'épices, de pâtes, de vinaigres et d'huiles de Josh & Sue Gourmet Selection, du beurre de cacahuète de Chunky Dave et du vinaigre de cidre fabriqué à la main. Le bar présentera une gamme de vins de la région de Canberra et au-delà. Les vins Tulloch feront leurs débuts sur le marché, apportant un morceau de la Hunter Valley à Canberra, et Original Spirit Co proposera des mélanges uniques de gin, tels que leur mélange Country Rhubarb with Ginger Ginfusion. Parfait pour les journées froides d'hiver, il y aura une gamme de thés mélangés à la main de Tea Totaler et de mélanges de chai épicés, sucrés et réconfortants de Real Chai. L'East Hotel s'est associé aux vins Balzanelli Smallgoods et aux vins Dal Zotto de Victoria de Canberra pour créer un week-end italien alléchant. Les trois jours de bellissimo Italiano commencent le vendredi 28 juin par une dégustation de vin de Dal Zotto accompagnée de délicieuses pizzas Agostinis au coin du feu dans le hall. Samedi-Est, nous présenterons un dîner au vin Dal Zotto – un dîner italien spectaculaire composé de quatre plats avec vins assortis et occasion de rencontrer le vigneron. Le dimanche, Marco Balzanelli organise une démonstration de fabrication de salami et un long déjeuner avec des vins Balzanelli Smallgoods et Dal Zotto. "L'idée est née après que notre directeur des opérations de restauration, Danilo Acioli, se soit rendu dans la vallée du roi l'an dernier pour découvrir le travail du prosecco et du salami de Dal Zotto pendant un week-end, et l'a adoré", a déclaré Dion Bisa, cogestionnaire de l'hôtel East. "Comme il n’y avait rien de tel à Canberra, Danilo a parlé aux frères Dal Zotto de la création d’une expérience similaire le week-end à Canberra." Ceci, combiné à l’intérêt croissant que suscite Canberra pour le prosecco, les cocktails d’apéritif, la cuisine italienne et la charcuterie, le L’idée de créer notre propre week-end italien semblait être une chose amusante à concrétiser. "Les invités peuvent créer leur propre expérience en combinant tout ou partie des événements. 28 juin: dégustation de vins et pizzas à partager, hall de l’hôtel, de 18h à 20h, 25 $ US le 29 juin: souper au vin, 6h à 18h30, hall d’hôtel, dîner italien à quatre plats avec vins assortis et rencontre du vigneron, 120 $ US, nombre de places limité 30 juin: démonstration de fabrication de salami, midi, agostinis, avec déjeuner Menu Balzanelli smallgoods et Dal Zotto, 55 $ US avec un prosecco à l'arrivée, nombre de places limité, possibilité d'assister à tous les événements, plus deux nuits dans un appartement de l'Est pour 725 $, départ tardif et parking compris, ou bien créer leur propre cuisine italienne. expérience avec des réductions pour plusieurs événements. Des tarifs de groupe et des offres d'hébergement sont également disponibles. Lester et Adrienne Jesberg organisent des cours sur le vin depuis plus de 30 ans. Le secret de leur succès réside dans le fait d'aider les gens à comprendre pourquoi ils préfèrent certains vins aux autres. Il n’ya rien de vin snob à propos de ces cours, ils reconnaissent les gens comme ce qu’ils aiment et le but est de vous aider à comprendre pourquoi. Vous pourrez déguster plus de 70 vins, en discutant de la structure du palais, des défauts du vin, des saveurs conférées par les principaux cépages, de la garde et du service, entre autres. Les Jesberg sont très expérimentés dans la conduite de cours de vin pour les amateurs et les professionnels. Ils écrivent sur le vin depuis plus de 30 ans et dégustent chaque année des milliers de vins différents, en Australie et à l'étranger. Lester a été jugé à de nombreux salons du vin, notamment au National Wine Show, au Hobart Wine Show, au Sydney Wine Show et au Adelaide Wine Show. Il a présidé les prix du vin de la Nouvelle-Galles du Sud, le Riverina Wine Show et la Macedon Ranges Wine Exhibition, et continue d'être un habitué du circuit des juges. Le dernier cours se déroule sur six lundis soirs, du 1er juillet au 8 août, à University House, ANU, et des places sont toujours disponibles. Le coût est de 390 $ par personne, tout le vin et les verres sont fournis. Avez-vous quelque chose pour Morsels? Courriel food.wine@canberratimes.com.au

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