Le vinaigre de cidre peut-il vous aider à perdre du poids?
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Qu'est-ce même que le vinaigre de cidre?
Au cours de la dernière année, les merveilles du vinaigre de cidre de pomme
ceux d'entre nous qui ne sont pas dans le super-aliment biz – ont été épousés partout
de Reader's Digest et 'Dr. Les segments télévisés d'Oz à la santé et à l'alimentation
articles sur les médias sociaux. Même les amis et les associés ont partagé
leurs histoires de repousser des tirs acides de l'étoffe au nom du poids
perte, suppression de l'appétit et maîtrise des envies de sucre.
Contrairement au vinaigre blanc, au vin rouge ou même au vinaigre noir, le vinaigre de cidre est fabriqué
à partir de pommes fermentées. Les pommes sont hachées, recouvertes d'eau et laissées
jusqu'à ce que le sucre naturel fermente et forme de l'éthanol. Les bactéries alors
convertit ce qui est essentiellement de l'alcool en acide acétique et là nous avons
ce qu'on appelle le vinaigre de cidre.
Sa couleur brun nuage caractéristique est due à son absence de contrainte et à
contenant des brins de matériau protéique souvent surnommé "la mère", ce qui
est un mélange de protéines et de bactéries qui ressemblent un peu à des toiles d'araignées flottant dans
le liquide (pas comme le
scoby tu trouverais dans kombucha).
Et comme le chou frisé, l'eau de coco et l'huile de coco, il n'y a rien de nouveau
à propos de vinaigre de cidre de pomme soit – il a été autour depuis longtemps et était
un ingrédient populaire dans la médecine traditionnelle depuis des siècles. Cela pourrait aller quelque part
pour expliquer certains des miracles médicaux qu’il est censé fournir.
Tim Crowe, scientifique en nutrition, affirme qu'il n'est pas surpris du tout que le vinaigre de cidre de pomme
est de retour en vogue.
Quelles sont les allégations de santé?
Pour une si humble bouteille de fluide brun (qui a certes un goût très agréable
dans une salade), ce produit contient de nombreuses allégations santé.
Certains sont assez grands – une recherche rapide sur Google le révèle "peut réduire la
risque de cancer "alors que d’autres prétendent qu’il" fane les bleus "et" se fait
débarrasser des pellicules ". Nous avons également trouvé des articles en ligne sur le cidre de pomme
vinaigre peut tuer les poux et vous donner plus d’énergie, mais les trois plus
les affirmations communes qui se colportent sont que le vinaigre de cidre peut aider
avec une perte de poids, contrôlez votre glycémie et constituez une bonne source de potassium.
Nous avons décidé de regarder de plus près.
Revendication 1: il favorise la perte de poids
Tout en repoussant un service de vinaigre semble un peu moins savoureux,
c'est une solution plus facile à la perte de poids que le dur travail de l'alimentation et
exercice. La mauvaise nouvelle est que la preuve que le vinaigre de cidre de pomme aide à
perdre du poids est aussi trouble que le liquide dans la bouteille.
La masse d’affirmations selon lesquelles un vaccin ACV fera exploser la graisse du ventre et réduira
la sensation de faim est en réalité venu d'un ou deux petits scientifiques
études avec des résultats moins que stellaires.
Une étude japonaise a montré qu'un groupe d'hommes et de femmes en surpoids qui
bu deux verres de vinaigre de cidre de pomme par jour ont vu leur poids tomber de seulement un kilo sur un
période de trois mois.
Au Royaume-Uni, une autre étude a examiné la possibilité de prendre du vinaigre en tant que
coupe-faim naturel. Les sujets de l'étude se sont vu offrir une
vinaigre au goût agréable, une boisson au vinaigre pas très agréable ou un
boisson sans vinaigre. Ceux qui avaient les boissons au vinaigre ont déclaré se sentir
légèrement nauséeux par la suite, ce qui, sans surprise, a amorti leur
appétit. Encore moins surprenant, c’est que la boisson au goût horrible ait eu
effet le plus important sur la réduction de l'appétit.
Revendication 2: il abaisse la glycémie
Une autre affirmation difficile à oublier est que le vinaigre de cidre va réduire
taux de sucre dans le sang et d'insuline.
Quelques études ont examiné l'effet du vinaigre de cidre de pomme
peut avoir sur la glycémie. Une petite étude a vu des volontaires ajouter du vinaigre à
leurs repas, ce qui a aidé à réduire les niveaux de glucose et d'insuline. Un autre
étude a révélé que les personnes atteintes de diabète de type 2 ont été en mesure de réduire la hausse
glycémie en ajoutant du vinaigre à leurs repas, bien que ce ne soit que
efficace avec les glucides à haute glycémie.
Selon Crowe, voici le kicker: "Contribuer à améliorer la glycémie est
la seule revendication qui est étayée par des preuves raisonnables et le fait
parce que le vinaigre ralentit la digestion des glucides en réduisant la
activité des enzymes de digestion des glucides. Mais tout vinaigre ancien aussi
ACV n’a rien de spécial. "
Revendication 3: il est riche en potassium
Ce n'est tout simplement pas.
Nous avons examiné quelques marques populaires de vinaigre de cidre de pomme et plusieurs
n'a pas énuméré du potassium dans les ingrédients du tout. La marque bien connue
Braggs est étiqueté comme contenant 11 mg de potassium par portion (ce qui est un
cuillerée à soupe). Comme l'apport alimentaire recommandé en potassium est de 2800 mg par
jour pour les femmes et 3800 mg par jour pour les hommes, vous auriez à chug litres de
les trucs pour arriver n'importe où près de cette cible.
Donc, si vous pensez avoir besoin d'augmenter votre taux de potassium, vous seriez bien mieux loti
mangez plutôt une banane ou une pomme de terre (et évitez l’eau de coco).
Alors devrais-je le boire?
En dehors de cela, faire une belle vinaigrette ou même travailler comme un plancher
plus propre, il n'y a aucune raison impérieuse de prendre apple
vinaigre de cidre sous forme de grenaille, dilué ou même en pilule.
Et au-delà, il y a en fait des raisons de santé assez convaincantes
Ne pas le faire aussi.
Malgré les affirmations selon lesquelles le vinaigre de cidre peut réellement aider à blanchir les dents ou
améliorer la mauvaise haleine, le professeur David J Manton de la Melbourne Dental School
Le vinaigre de cidre de pomme est une mauvaise nouvelle pour vos blancs nacrés.
Il dit que le vinaigre de cidre contient de l'acide acétique et a un pH d'environ
trois, par conséquent, il peut dissoudre la structure de la dent quand il entre en
contact avec les dents. Il dit que la consommation fréquente peut dissoudre la dent
émail complètement et exposer la deuxième couche de dent plus molle qui est
appelé la dentine. "Si l'érosion est grave, cela peut entraîner la nécessité
pour des soins dentaires complets et coûteux ", dit-il.
Y a-t-il un moyen "sûr" de consommer du vinaigre de cidre? Selon
Manton, si le vinaigre est dilué et que vous utilisez une paille pour conserver le liquide
loin de vos dents alors ça pourrait être mieux. Mais comme il le fait remarquer, quand
il y a peu de preuves pour montrer que le vinaigre de cidre a une santé quelconque
avantages, "Pourquoi voudriez-vous déranger?"
Dur à avaler
Si vous êtes toujours tenté d'essayer des coups de vinaigre de cidre de pomme –
tout comme le Dr Oz
– voici un autre inconvénient. Vous pouvez endommager d'autres parties de votre corps en buvant
ce truc tout droit. Crowe dit qu'il y a eu des cas où des personnes qui
ont bu du vinaigre de cidre de pomme pur ont brûlé leur œsophage, alors que
d'autres ont eu mal à la gorge (ce qui est ironique, car c'est souvent
vanté en ligne comme étant un bon traitement pour exactement cela).
Ici, chez CHOICE, nous avons récemment comparé le vinaigre de cidre de pomme au vinaigre blanc et nous avons constaté qu’en moyenne, le vinaigre de cidre coûtait 5,50 $ le litre, alors que le vinaigre blanc ne coûtait que 1,20 $ le litre.
Si vous aimez le goût, cela vaut peut-être la peine, mais si vous l'achetez
pour les avantages pour la santé, vous gaspillez vraiment votre argent.
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