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Vinaigre de cidre: meilleures options et conseils pour vous aider à choisir

Par Maximus , le 4 juin 2019 - 8 minutes de lecture

Le vinaigre de cidre de pomme existe depuis des siècles et, avec tout ce qu'il peut faire, il a été considéré comme une sorte de tonique miracle. Ce produit a été attribué à de nombreux avantages pour la santé, notamment la guérison de certaines affections cutanées, un taux de cholestérol élevé, le diabète, des problèmes digestifs et cardiaques et des troubles du système immunitaire.

Mais ce n'est pas le cas avec tout le vinaigre. Vous trouverez du vinaigre biologique, brut et non filtré, ainsi que du vinaigre chauffé, non biologique et transformé. Ajoutez à cela non pasteurisé et pasteurisé et vous avez un large choix de vinaigre à choisir. Et il est important de choisir le meilleur vinaigre de cidre de pomme, car certains peuvent ne pas contenir les nutriments que vous recherchez.

Comment le vinaigre de cidre est-il fabriqué?

Lorsque vous écrasez une pomme avec la tige, la peau et les graines intactes, vous créez ce que l'on appelle une pomme doit. Le must est finalement ce qui se transforme en vinaigre. Le moût doit passer par une oxygénation et une fermentation qui transforment le sucre contenu dans les pommes en alcool. L'oxygénation transforme l'alcool en acide acétique, ce qui confère au vinaigre les bienfaits pour la santé qui lui sont attribués depuis des siècles. Il est important que le vinaigre de cidre soit traité correctement et soit finalement considéré comme la "mère" du vinaigre.

Comment choisir le meilleur vinaigre de cidre

1. Ne l'achetez pas dans un supermarché

Il semble que les supermarchés ne disposent que du vinaigre agréable, brillant, limpide et raffiné. Vous ne voulez pas de joli vinaigre; vous le voulez bio et cru. Ce que vous trouverez dans les rayons des supermarchés a été surchauffé, aromatisé artificiellement, traité et pasteurisé. Vérifiez les étiquettes et essayez d’obtenir du vinaigre non pasteurisé et beau.

2. Évitez les bouteilles en plastique

Il a été constaté que les bouteilles en plastique pouvaient être constituées d'un matériau toxique, de sorte que tout ce qui y était emballé pouvait être nocif. Ceci est également vrai pour le vinaigre. Il est peu probable que vous trouviez quoi que ce soit emballé dans une bouteille en plastique qui indiquerait qu’il ne contient pas de BPA, tenez-vous-en aux bouteilles en verre.

3. Essayez organique

Chaque jour, il y a tant de choses qui peuvent nous nuire dans nos aliments. Il est donc essentiel de passer à l’agriculture biologique. Vous devez également faire attention aux aliments génétiquement modifiés. Assurez-vous que le vinaigre que vous achetez est étiqueté «certifié biologique».

4. Rechercher du vinaigre cru

En plus d’être biologique, recherchez du vinaigre brut, ce qui signifie qu’il n’a subi aucune filtration ni aucun procédé chimique permettant de le clarifier. Il n'aura pas non plus d'arômes artificiels ni de produits chimiques pour améliorer son goût. Tout processus inutile pour améliorer l'apparence de ce vinaigre consiste à lui priver des éléments nutritifs pour lesquels vous l'achetez.

5. Cherchez la mère dedans

Lorsque vous magasinez pour du vinaigre de cidre, regardez la bouteille tout en bas. Si vous trouvez des objets bruns qui flottent, cela s'appelle la mère. Bien que cela puisse paraître dégueu, c'est en réalité la meilleure partie. Il provient de la fermentation et contient toutes les bactéries vivantes et les enzymes qui rendent ce produit si puissant.

6. Allez pour non pasteurisé

Enfin, assurez-vous que votre vinaigre n'est pas pasteurisé. Lorsqu'un produit est pasteurisé, il est chauffé, ce qui détruit les bactéries nocives, mais également les bonnes bactéries.

Certains meilleurs vinaigre de cidre à essayer

1. Vinaigre de cidre de pomme BRAGG


La société soutient leur qualité en notant que 100% des pommes utilisées dans ce vinaigre proviennent des États-Unis. Les pommes sont complètement biologiques et exemptes de pesticides et d’arsenic. Les grands fûts en bois qu'ils utilisent aident à encourager une fermentation plus naturelle.

2. Vinaigre de cidre de pomme Vitacost


Cette marque est un peu moins chère que Bragg mais possède toutes les qualités que vous recherchez dans un bon vinaigre de cidre. Il utilise des pommes 100% biologiques, non pasteurisées, et la "mère" est incluse dans chaque bouteille. Lorsque vous prenez la bouteille, vous verrez les sédiments filants au fond, ce qui vous permet de savoir que vous obtenez tous les nutriments contenus dans ce vinaigre. Il n’ya pas de colorants ni d’arômes artificiels et aucun sucre ajouté. En plus d'être casher, il est compatible pour les végétariens.

3. Vinaigre de cidre de pomme de Fleischmann


Fabriquant du vinaigre depuis les années 1920, cette entreprise a commencé à fabriquer du vinaigre en utilisant l'alcool issu de la croissance de la levure. En fin de compte, cela a réduit la production d'alcool et ils ont donc commencé à créer des vinaigres de spécialité.

4. Dynamic Health Vinaigre de cidre de pomme

En plus de fabriquer du vinaigre de cidre de qualité, cette société produit une variété de produits de santé et de suppléments depuis 1994. Tous leurs articles sont certifiés halal, biologiques et casher. Le prix de leur vinaigre de cidre est compétitif et adapté à la qualité qu'ils fournissent.

Avantages du vinaigre de cidre

Si vous savez comment choisir le meilleur vinaigre de cidre, il existe de nombreux avantages dont vous pouvez profiter. En voici quelques unes:

1. En tant qu'acide acétique, il a de puissants effets biologiques

Le vinaigre est créé de la même manière que l'alcool et passe par un processus de fermentation. Une fois le sucre fermenté et transformé en alcool, l’ajout de bactéries crée le composé principal du vinaigre, l’acide acétique. Avec les brins de protéines de la "mère", ce vinaigre contient du potassium, des antioxydants et certains acides aminés.

2. Il peut tuer de nombreux types de bactéries

En raison de sa capacité à tuer certains types de bactéries, il a été utilisé pour tuer les champignons des ongles, traiter les infections de l'oreille et pour nettoyer et désinfecter les zones autour de la maison. À l'époque, Hippocrate, considéré comme le "père de la médecine moderne", appliquait du vinaigre sur les plaies pour favoriser le processus de guérison. Le vinaigre s'est également révélé être un conservateur efficace, car il inhibe la croissance des bactéries.

3. Les diabétiques trouvent que cela les aide à réduire leur glycémie

Les patients atteints de diabète de type 2 ont découvert que le vinaigre de cidre de pomme présente de nombreuses caractéristiques qui aident à normaliser le taux de glucose de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète et même chez celles qui n'en ont pas. On a constaté qu’il améliorait la sensibilité à l’insuline et réduisait le taux de glycémie à jeun lorsque pris avant le coucher. Deux cuillères à soupe la nuit réduiront vos chiffres le matin.

4. Il peut vous aider à perdre du poids

Grâce à son efficacité à réduire le taux de sucre dans le sang, il n’est pas surprenant que cela puisse vous aider à perdre du poids. Mais une cuillère à soupe ou deux par jour pourraient réellement vous aider à vous sentir rassasié et à consommer moins de calories, ce qui entraînerait une perte de poids allant jusqu'à 4 livres sur une période de 12 semaines.

5. Peut favoriser la santé cardiaque

Bien que les tests n'aient été menés que sur des rats jusqu'à présent, les résultats ont montré que le vinaigre de cidre de pomme pouvait réduire les niveaux de triglycérides et de cholestérol. Il a également été démontré qu'il permettait de réduire le nombre de tensiomètres. Jusqu'à ce qu'il soit testé sur des humains, cela ne peut pas être prouvé, mais une petite étude de Harvard a montré que les femmes qui utilisaient du vinaigre dans leurs vinaigrettes présentaient un risque moins élevé de problèmes cardiaques.

6. Il peut protéger contre le cancer

Bien que ce soit un autre cas de preuve non documentée basée sur des tests effectués sur des rats et des éprouvettes, il est possible que le vinaigre de cidre de pomme soit efficace pour lutter contre le cancer. Les tests effectués en laboratoire ont montré qu'il était capable de réduire les tumeurs et de ralentir la croissance des cellules cancéreuses. Certains tests effectués en Chine ont montré que la prise de vinaigre réduisait le nombre de cas de cancer de l'œsophage.

Maximus

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