Starbucks – Wikipedia

Multinationale américaine de café

Starbucks Corporation
Publique
Échangé comme
Industrie Café
Fondé 31 mars 1971; Il y a 48 ans (1971-03-31)
Pike Place Market, Elliott Bay, Seattle, Washington, États-Unis
Fondateurs
Quartier général 2401 Utah Avenue South,

Seattle, Washington

,

NOUS.

Nombre d'emplacements

28 218 (2018)

Zone servie

À l'échelle mondiale

Personnes clés

Des produits
  • Boissons au café
  • smoothies
  • thé
  • produits de boulangerie
  • des sandwichs
Revenu Augmenter "src =" http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b0/Increase2.svg/11px-Increase2.svg.png "decoding =" async "title =" Augmenter "width =" 11 "height =" 11 "srcset =" // upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b0/Increase2.svg/17px-Increase2.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/ wikipedia / commons / thumb / b / b0 / Growth2.svg / 22px-Augmenter2.svg.png 2x "data-file-width =" 300 "data-file-height =" 300 "/> 24,71 milliards US $ (2018)</td>
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Nombre d'employés

291 000 (2018)
Les filiales
Site Internet Starbucks.com
Notes de bas de page / références
[1][2][3][4]

Starbucks Corporation est une entreprise américaine de café et une chaîne de cafés. Starbucks a été fondée à Seattle, Washington, en 1971. Au début de 2019, la société exploitait plus de 30 000[5] emplacements dans le monde entier.

Starbucks est considéré comme le principal représentant du "café de la deuxième vague", se distinguant initialement des autres lieux de service du café aux États-Unis par le goût, la qualité et l'expérience client, tout en popularisant le café noir.[6] Depuis les années 2000, les cafetières de la troisième vague ont ciblé les buveurs soucieux de la qualité avec du café fabriqué à la main à base de rôtis plus légers, alors que Starbucks utilise aujourd'hui des machines à espresso automatisées pour des raisons d'efficacité et de sécurité.[6][7]

Les établissements Starbucks servent des boissons chaudes et froides, du café en grains entiers, du café instantané microground appelé VIA, du café expresso, du café au lait, des thés complets et à feuilles mobiles, y compris les produits à base de thé Teavana,[8] Jus Evolution Fresh, boissons Frappuccino, pâtisseries La Boulange et collations, y compris des frites et des craquelins; certaines offres (y compris leur lancement annuel du Pumpkin Spice Latte à l'automne) sont saisonnières ou spécifiques à la localité du magasin. De nombreux magasins vendent des produits alimentaires pré-emballés, des sandwichs chauds et froids et des verres, y compris des tasses et des gobelets; sélectionnez les établissements «Soirées Starbucks» où vous trouverez de la bière, du vin et des apéritifs.[9] Du café Starbucks, des glaces et du café froid en bouteille sont également vendus dans les épiceries.

Starbucks est devenu rentable à Seattle au début des années 1980.[10] Malgré un ralentissement économique initial avec son expansion dans le Midwest et la Colombie-Britannique à la fin des années 1980,[11] La société connut une prospérité redynamisée avec son entrée en Californie au début des années 90.[12] Le premier établissement Starbucks en dehors de l’Amérique du Nord a ouvert ses portes à Tokyo en 1996; les propriétés d'outre-mer constituent désormais près du tiers de ses magasins.[13] La société a ouvert en moyenne deux nouveaux sites par jour entre 1987 et 2007.[14]

Le 1er décembre 2016, Howard Schultz a annoncé qu'il démissionnerait de son poste de directeur général à compter d'avril 2017 et qu'il serait remplacé par Kevin Johnson. Johnson a assumé le rôle de chef de la direction le 3 avril 2017,[15] et Howard Schultz a pris sa retraite pour devenir président émérite du 26 juin 2018.[16]

L'histoire

Fondateur

Le premier Starbucks s’est ouvert à Seattle, Washington, le 31 mars 1971,[17] par trois partenaires qui se sont rencontrés alors qu'ils étaient étudiants à l'Université de San Francisco:[18] Le professeur d'anglais Jerry Baldwin, le professeur d'histoire Zev Siegl et l'écrivain Gordon Bowker ont été inspirés par la vente de café et de matériel de haute qualité par l'entrepreneur de la torréfaction Alfred Peet, qui lui avait appris son style de torréfaction.[19] Bowker se souvient que Terry Heckler, avec qui il possédait une agence de publicité, pensait que les mots commençant par "st" étaient puissants. Les fondateurs ont échangé des idées sur une liste de mots commençant par «st» et ont finalement atterri sur «Starbo», une ville minière située dans la chaîne des Cascades. De là, le groupe se souvint de "Starbuck", le nom du second dans le livre Moby-Dick.[20] Bowker a dit: "Moby-Dick n'avait rien à voir avec Starbucks directement; ce n'est que par coïncidence que le son semble avoir un sens. "[20][21]

Le premier magasin Starbucks était situé à Seattle, au 2000 Western Avenue, de 1971 à 1976. Ce café a ensuite été transféré au 1912 Pike Place.[22] Pendant cette période, la société ne vendait que des grains de café entiers grillés et ne préparait pas encore de café à vendre.[23] Au cours de leur première année d'activité, ils ont acheté des grains de café vert de Peet's,[24] a ensuite commencé à acheter directement auprès des producteurs.[[[[citation requise]

Vente et expansion

En 1984, les premiers propriétaires de Starbucks, dirigé par Jerry Baldwin, ont acheté Peet's.[25] Au cours des années 1980, les ventes totales de café aux États-Unis ont diminué, mais les ventes de café de spécialité ont augmenté, représentant 10% du marché en 1989, contre 3% en 1983.[26] En 1986, la société exploitait six magasins à Seattle.[26] et venait tout juste de commencer à vendre du café expresso.[27]

En 1987, les propriétaires initiaux ont vendu la chaîne Starbucks à un ancien directeur.[28]Howard Schultz, qui a renommé Starbucks et qui commence à s’agrandir rapidement. La même année, Starbucks a ouvert ses premiers sites en dehors de Seattle, à la Waterfront Station de Vancouver (Colombie-Britannique) et à Chicago (Illinois).[29] En 1989, il existait 46 magasins dans le Nord-Ouest et le Midwest et chaque année, Starbucks torréfiait plus de 2 000 000 de livres (907 185 kg) de café.[26]

Au moment de son introduction en bourse (bourse) en juin 1992, Starbucks comptait 140 points de vente, générant un chiffre d’affaires de 73,5 millions de dollars US, contre 1,3 million de dollars US en 1987. La valeur marchande de la société était alors de 271 millions de dollars US. temps. La part de 12% de la société vendue a rapporté environ 25 millions de dollars américains à la société, ce qui a permis de doubler le nombre de magasins au cours des deux prochaines années.[30] En septembre 1992, le cours de l'action Starbucks avait augmenté de 70%, soit plus de 100 fois le bénéfice par action de l'année précédente.[23]

En juillet 2013, plus de 10% des achats en magasin ont été effectués sur les appareils mobiles des clients utilisant le Application Starbucks.[31] La société a de nouveau utilisé la plate-forme mobile lors du lancement de la promotion "Tweet-a-Coffee" en octobre 2013. À cette occasion, la promotion impliquait également Twitter et les clients pouvaient acheter une carte-cadeau de 5 $ US pour un ami en entrant les deux "@weetacoffee" et la poignée de l'ami dans un tweet. La société de recherche Keyhole a surveillé les progrès de la campagne et, dans un article paru dans la presse le 6 décembre 2013, 27 000 personnes y avaient participé et des achats d'une valeur de 180 000 USD effectués à ce jour.[32][33] En 2018, Starbucks se classait au 132e rang du classement Fortune 500 des plus grandes entreprises américaines par le chiffre d'affaires.[34]

Développement depuis 2005[35]
Année Revenu
en mil. USD $
Revenu net
en mil. USD $
Total des actifs
en mil. USD $
Prix ​​par action
en dollars américains
Employés
2005 6 369 494 3 514 11,70
2006 7 787 564 4 429 15.39
2007 9 412 673 5 344 12.32
2008 10 383 316 5 673 6,64
2009 9 775 391 5 577 6,87
2010 10 707 946 6 386 11.49
2011 11 700 1 246 7 360 16,89
2012 13,277 1 384 8 219 23.21
2013 14 867 8 11 517 30.99 182 000
2014 16 448 2 068 10 753 35.19 191 000
2015 19,163 2 757 12 416 50.33 238 000
2016 21 316 2 818 14 313 54.17 254 000
2017 22.387 2 885 14 366 55,75 277 000

Expansion vers de nouveaux marchés et produits

Le premier établissement Starbucks situé en dehors de l’Amérique du Nord a ouvert ses portes à Tokyo, au Japon, en 1996.[36] Le 4 décembre 1997, les Philippines sont devenues le troisième marché à s'ouvrir hors de l'Amérique du Nord, avec sa première succursale dans le pays située au 6750 Ayala Building à Makati City, aux Philippines.[37][38] Starbucks est entré sur le marché britannique en 1998 avec 83 millions de dollars[39] L'acquisition en dollars américains de la société britannique Coffee Coffee Company, alors établie à 56 points de vente, qui a rebaptisé tous les magasins sous le nom de Starbucks.

En septembre 2002, Starbucks a ouvert son premier magasin en Amérique latine, à Mexico. À l’heure actuelle, il existe plus de 500 sites au Mexique et il est prévu d’en ouvrir jusqu’à 850 d’ici à 2018.[40]

En 1999, Starbucks a expérimenté des restaurants dans la région de la baie de San Francisco par l’intermédiaire d’une chaîne de restaurants appelée Circadia.[41] Ces restaurants ont rapidement été "connus" en tant qu'établissements Starbucks et convertis en cafés Starbucks.

En octobre 2002, Starbucks a créé une société de négoce de café à Lausanne, en Suisse, pour gérer les achats de café vert. Toutes les autres activités liées au café ont continué d'être gérées depuis Seattle.[42]

En avril 2003, Starbucks a finalisé l'achat de Best Coffee et de Torrefazione Italia de Seattle auprès de AFC Enterprises pour un montant de 72 millions de dollars. L’accord n’a gagné que 150 magasins pour Starbucks, mais selon le Seattle Post-Intelligencer, le commerce de gros était plus important.[43] En septembre 2006, son concurrent Diedrich Coffee a annoncé qu’il vendrait la plupart de ses magasins de détail appartenant à la société à Starbucks. Cette vente comprenait les sites appartenant à la société, la chaîne Coffee People, basée dans l'Oregon. Starbucks a converti les emplacements Diedrich Coffee and Coffee People en Starbucks, bien que les emplacements Coffee Airport de l'aéroport international de Portland aient été exclus de la vente.[44]

En août 2003, Starbucks a ouvert son premier magasin en Amérique du Sud à Lima, au Pérou.[45]

En 2007, la société a ouvert son premier magasin en Russie, dix ans après avoir enregistré une marque.[46]

En 2008, ils ont acheté le fabricant du système Clover Brewing. Ils ont commencé à tester le système de café "fraîchement pressé" dans plusieurs établissements Starbucks à Seattle, en Californie, à New York et à Boston.[47]

Graphique illustrant la croissance du nombre de magasins Starbucks entre 1971 et 2011[29]

Au début de 2008, Starbucks a lancé un site Web communautaire, My Starbucks Idea, conçu pour recueillir les suggestions et les commentaires des clients. D'autres utilisateurs commentent et votent sur les suggestions. Le journaliste Jack Schofield a déclaré que "Mon Starbucks semble être tout en douceur et en toute légèreté pour le moment, ce qui, à mon avis, n'est pas possible sans beaucoup de censure". Le site Web est alimenté par le logiciel Salesforce.com.[48]

En mai 2008, un programme de fidélité destiné aux utilisateurs enregistrés de la carte Starbucks (auparavant une simple carte-cadeau) offrait des avantages tels qu'un accès Internet Wi-Fi gratuit, des frais gratuits pour le lait de soja et les sirops aromatisés, ainsi que des recharges gratuites pour le café filtre préparé. , du café glacé ou du thé.[49] En 2009, Starbucks a commencé les tests bêta de son application mobile pour la carte Starbucks, un système à valeur stockée dans lequel les consommateurs ont accès à des fonds prépayés pour acheter des produits chez Starbucks.[50] Starbucks a publié sa plate-forme mobile complète le 11 janvier 2011.

Le 14 novembre 2012, Starbucks a annoncé l’achat de Teavana pour 620 millions de dollars américains en espèces.[51] et la transaction a été officiellement clôturée le 31 décembre 2012.[52]

Le 1 er février 2013, Starbucks a ouvert son premier magasin à Ho Chi Minh-Ville, au Vietnam.[53][54][55] et ceci a été suivi par une annonce fin août 2013 que le détaillant ouvrira son premier magasin en Colombie. L'annonce colombienne a été faite lors d'une conférence de presse à Bogota, où le PDG de la société a expliqué: "Starbucks a toujours admiré et respecté la grande tradition du café colombien".[56]

En mai 2014, les opérations de Starbucks en Corée du Sud ont lancé un système de commande mobile appelé Siren Order, accessible via une version locale de l'application pour smartphone Starbucks.[57][58] Starbucks aux États-Unis a par la suite lancé un système similaire appelé Mobile Order & Pay, qui a débuté à Portland (Oregon) en décembre 2015.[59] Le service a depuis été étendu à l'ensemble du pays et fin mars 2018, la société a ouvert le système (auparavant réservé aux membres de Starbucks Rewards uniquement) à tous les clients.[60][61]

En août 2014, Starbucks a ouvert son premier magasin à Williamsburg, Brooklyn. Cet emplacement sera l’un des 30 magasins Starbucks qui serviront de la bière et du vin.[62]

En septembre 2014, il a été révélé que Starbucks allait acquérir la participation restante de 60,5% dans Starbuck Coffee Japan qu'elle ne possède pas déjà, au prix de 913,5 millions de dollars.[63]

En août 2015, Starbucks a annoncé son intention d’entrer sur le Cambodge, son 16e marché dans la région Chine / Asie-Pacifique. Le premier site ouvrira ses portes dans la capitale, Phnom Penh, d'ici la fin de 2015.[64]

En février 2016, Starbucks a annoncé son entrée en Italie, son 24e marché en Europe. Le premier site ouvrira ses portes à Milan d’ici 2018.[65] En août, la jeune société FluxPort a présenté des bornes de charge inductives Qi dans certains endroits en Allemagne.[66][67][68]

En septembre 2016, Starbucks a annoncé le lancement de sa toute première série de contenus originaux intitulée "Upstanders", qui vise à inspirer aux Américains des histoires de compassion, de citoyenneté et de civilité. La série comprend des podcasts, des textes et des vidéos, et sera distribuée via l'application mobile Starbucks, en ligne et via le réseau numérique en magasin de la société.[69]

Le 27 juillet 2017, Starbucks a acquis la participation restante de 50% dans son entreprise chinoise auprès des partenaires de la coentreprise à long terme Uni-President Enterprises Corporation (UPEC) et President Chain Store Corporation (PCSC).[70]

Le 21 mars 2018, Starbucks a annoncé qu’il envisageait d’utiliser la technologie de la blockchain avec une idée permettant de connecter les buveurs de café aux producteurs de café qui pourraient éventuellement tirer parti des nouvelles opportunités financières. Le programme pilote va commencer avec les agriculteurs du Costa Rica, de la Colombie et du Rwanda afin de développer une nouvelle façon de suivre le parcours de grain de soja.[71]

Le 19 juin 2018, Starbucks a annoncé la fermeture de 150 sites en 2019, soit trois fois plus que le nombre total de sociétés fermées en une seule année. Les fermetures auront lieu dans les zones urbaines qui ont déjà des groupes de magasins denses.[72]

En 2018, Starbucks a étendu son partenariat avec Uber Eats afin d’offrir ses boissons aux portes des clients américains, comme il le faisait déjà depuis quelque temps en Chine.[73]

Gouvernance d'entreprise

Le président de Starbucks, Howard Schultz, a parlé de veiller à ce que la croissance ne dilue pas la culture de la société.[74]

Howard Schultz a été le PDG de la société jusqu'en 2000.[75]Orin C. Smith a été président et chef de la direction de Starbucks de 2001 à 2005.

En janvier 2008, Schultz a repris ses fonctions de président et chef de la direction après une interruption de huit ans, en remplacement de Jim Donald, qui a pris ses fonctions en 2005, mais a été invité à démissionner après le ralentissement des ventes en 2007. Schultz a pour objectif de restaurer ce qu'il appelle "le expérience distinctive de Starbucks "face à une expansion rapide. Les analystes estiment que Schultz doit déterminer comment faire face à la hausse des prix des matériaux et à la concurrence accrue de chaînes de restauration rapide moins chères, telles que McDonald's et Dunkin 'Donuts. Starbucks a annoncé son intention de cesser ses produits de sandwichs chauds pour le petit-déjeuner qu'ils avaient initialement l'intention de lancer en 2008 dans tout le pays et de se recentrer sur le café, mais ils ont reformulé les sandwichs pour traiter les réclamations et conserver la gamme de produits.[76]

À partir de janvier 2015, le chef de l’exploitation de Starbucks était Troy Alstead, bien qu’il ait alors annoncé qu’il prendrait un congé prolongé d’une durée indéterminée.[75] Par la suite, Kevin Johnson a été nommé pour succéder à Alstead en tant que président et chef de l’exploitation.[77]

En octobre 2015, Starbucks a embauché son premier directeur de la technologie, Gerri Martin-Flickinger, pour diriger son équipe de technologie.[78] En avril 2017, Schultz est devenu président exécutif de Starbucks, tandis que Johnson est devenu président et chef de la direction.

Starbucks maintient le contrôle des processus de production en communiquant avec les agriculteurs pour sécuriser les haricots, en torréfiant ses propres haricots et en gérant la distribution dans tous les points de vente. De plus, les pratiques de Starbucks en matière de café et d'équité des producteurs exigent que les fournisseurs informent Starbucks de la partie des prix de gros versée aux agriculteurs.[79][80]

Des produits

Cette zone de vente typique, située à Peterborough, au Royaume-Uni, présente une exposition de produits alimentaires et une zone de préparation de boissons.

En 1994, Starbucks a acheté The Coffee Connection, obtenant ainsi les droits d'utilisation, de fabrication, de commercialisation et de vente de la boisson "Frappuccino".[81] La boisson a été introduite sous le nom de Starbucks en 1995 et, en 2012, les ventes annuelles de Frappuccinos dépassaient les 2 milliards de dollars.[81]

La société a lancé une gamme de boissons "maigres" en 2008, proposant des versions moins caloriques et sans sucre des boissons proposées par la société qui utilisent du lait écrémé et peuvent être édulcorées à l'aide d'un choix d'édulcorants "naturels" (tels que le sucre brut, sirop d'agave, ou miel), édulcorants artificiels (tels que Sweet'N Low, Splenda, Equal) ou l'un des arômes de sirop sans sucre de la société.[82][83] Starbucks a cessé d'utiliser du lait provenant de vaches traitées à la rBGH en 2007.[84]

En juin 2009, la société a annoncé qu'elle réviserait son menu et vendrait des salades et des produits de boulangerie sans sirop de maïs à haute teneur en fructose ni ingrédients artificiels.[85] Cette mesure devrait attirer des consommateurs soucieux de leur santé et de leurs coûts et n’affectera pas les prix.[85]

Starbucks a lancé une nouvelle gamme de paquets de café instantané appelée VIA "Ready Brew" en mars 2009. Elle a été dévoilée pour la première fois à New York et a ensuite été testée à Seattle, Chicago et Londres. Les deux premiers parfums de VIA comprennent Italian Roast et Colombia, qui ont ensuite été lancés en octobre 2009 aux États-Unis et au Canada. Les magasins Starbucks ont fait la promotion du produit avec un «défi du goût» à l’aveugle à l’avance, dans lequel de nombreuses personnes pouvaient pas dire la différence entre le café instantané et fraîchement infusé. Les analystes[[[[qui?] spéculé que par l'introduction de café instantané, Starbucks dévaluerait sa propre marque.[86]

Starbucks a commencé à vendre de la bière et du vin dans certains magasins américains en 2010. À compter d'avril 2012, il est disponible sur sept sites et d’autres ont demandé des licences.[87]

En 2011, Starbucks a lancé sa plus grande taille de bonnet, la Trenta, qui peut contenir 31 onces liquides (920 ml).[88] En septembre 2012, Starbucks a annoncé le lancement de Verismo, une machine à café à usage unique destinée aux consommateurs, qui utilise des gobelets en plastique de marc de café scellés et une "dosette de lait" pour les lattes.[89]

Le 10 novembre 2011, Starbucks Corporation a annoncé qu'elle avait acheté la société de jus Evolution Fresh pour 30 millions de dollars et prévoyait de lancer une chaîne de barres de jus à partir de mi-2012 environ, pour s'aventurer sur un territoire défini par Jamba Inc. magasin libéré à San Bernardino, en Californie et les plans pour un magasin à San Francisco devaient être lancés au début de 2013.[90]

En 2012, Starbucks a commencé à vendre une gamme de boissons Starbucks Refresher glacées contenant un extrait de grains de café vert arabica. Les boissons sont aromatisées aux fruits et contiennent de la caféine, mais n’ont aucune saveur de café. Le processus d'extraction du café vert de Starbucks consiste à tremper les fèves dans de l'eau.[91]

Le 25 juin 2013, Starbucks a commencé à afficher le nombre de calories sur les menus de boissons et de pâtisseries dans tous ses magasins aux États-Unis.[92]

En 2014, Starbucks a commencé à produire sa propre gamme de sodas "fabriqués à la main", baptisée "Fizzio".[93]

En 2015, Starbucks a commencé à servir du lait de coco comme alternative aux produits laitiers et au soja.[94]

En mars 2017, Starbucks a annoncé le lancement en édition limitée de deux nouvelles boissons de spécialité à base de haricots vieillis en fûts de whisky sur son roasters de Seattle.[95] Le café en fûts de Starbucks sera vendu avec un petit lot de fèves Starbucks Reserve Sulawesi non torréfiées, qui sont ensuite transformées en fûts de whisky de Washington D.C.[96]

prénom La mesure Remarques
Demi 89 ml (3 US fl oz) Plus petite taille. Coups d'espresso.
Court 8 US fl oz (240 ml) Plus petit des deux tailles d'origine
Mini[97] 10 US fl oz (300 ml) Plus petit que les trois tailles originales de Frappuccino, offert en option moins calorique
Grand 350 ml (12 US fl oz) Plus grand des deux tailles originales
Grande 16 oz US (470 ml) Italien pour "grand"
Venti 20 US fl oz (590 ml)
24 oz US (710 ml)
Italien pour "vingt"
Trenta 31 US fl oz (920 ml) Italien pour "trente"

thé

Starbucks est entré dans l’industrie du thé en 1999 lorsqu’il a acquis la marque Tazo pour 8 100 000 USD.[98][99] À la fin de 2012, Starbucks a payé 620 millions de dollars américains pour acheter Teavana.[52][100] À partir de novembre 2012, il n’ya aucune intention de commercialiser les produits Starbucks dans les magasins Teavana, bien que l’acquisition permette l’expansion de Teavana au-delà de son empreinte principale actuelle dans les centres commerciaux.[99] En janvier 2015, Starbucks a commencé à déployer des thés Teavana dans les magasins Starbucks, dans les formats de boissons à emporter et de vente au détail.[101]

La qualité du café

Kevin Knox, responsable de la qualité des beignets chez Starbucks de 1987 à 1993, a rappelé sur son blog en 2010 comment George Howell, ancien combattant du café et fondateur de la Cup of Excellence, avait été choqué par les fèves grillées que Starbucks vendait. 1990.[47][102] Parler à la New York Times En 2008, Howell a déclaré que le rôti sombre utilisé par Starbucks n'approfondissait pas la saveur du café, mais pouvait au contraire détruire les prétendues nuances de saveur.[47] Le numéro de mars 2007 de Les rapports des consommateurs a comparé les cafés américains de la chaîne de fast-food et a classé Starbucks derrière le McDonald's Premium Roast. Le magazine a qualifié le café Starbucks de "fort, mais suffisamment brûlé et suffisamment amer pour rendre vos yeux larmoyants au lieu d’être ouverts".[103] Tel que rapporté par TEMPS En 2010, les partisans de la troisième vague du café critiquent généralement Starbucks pour la torréfaction excessive des fèves.[104]

Autres produits

En 2012, Starbucks a lancé Starbucks Verismo, une gamme de cafetières qui préparent de l’expresso et du chocolat ordinaire à partir de capsules de café, un type de récipient à usage unique pré-dosé de café moulu et d’arômes utilisant le système de dosettes K-Fee.[105] Dans une brève analyse du modèle 580, Consumer Reports a décrit les résultats d’un test comparatif du Verismo 580 avec deux marques concurrentes: "Étant donné que vous devez effectuer un cycle de rinçage entre chaque tasse, le Verismo n’était pas l’un des plus pratiques. Les machines que nous avons testées offrent une plus grande flexibilité pour ajuster la force de l'infusion: le Verismo est doté de boutons pour le café, l'espresso et le café au lait sans variation de force pour tous les types. Depuis que Starbucks limite sa sélection de café à sa propre marque, il n’existe jusqu’à présent que huit variétés, plus une gousse de lait pour le café au lait. "[106]

Emplacements

Le siège de la société est situé à Seattle, Washington, États-Unis, où 3 501 personnes travaillaient en janvier 2015.[107] Le bâtiment principal du complexe Starbucks était auparavant un centre de distribution Sears.

Actuel

Depuis avril 2019, Starbucks est présent sur 6 continents et dans 78 pays et territoires, avec environ 27 340 sites.[108]

Expansion

En 2008, Starbucks a poursuivi son expansion en s’installant en Argentine, en Belgique, au Brésil, en Bulgarie, en République tchèque et au Portugal.[29]

L’expansion européenne et scandinave s’est poursuivie en 2009 avec la Pologne (avril),[109] Utrecht, Pays-Bas (août) et la Suède à l’aéroport d’Arlanda à l’extérieur de Stockholm (octobre).[110]

En 2010, la croissance sur les nouveaux marchés s'est poursuivie. En mai 2010, Southern Sun Hotels Afrique du Sud a annoncé la signature d'un accord avec Starbucks visant à préparer des cafés Starbucks dans certains hôtels Southern Sun et Tsonga Sun en Afrique du Sud. L'accord ayant été partiellement conclu, les cafés Starbucks pourraient être servis dans le pays à temps pour la Coupe du Monde de la FIFA 2010 organisée par l'Afrique du Sud.[111] En juin 2010, Starbucks a ouvert son premier magasin à Budapest, en Hongrie, et en novembre, le premier magasin en Amérique centrale de la capitale du Salvador, San Salvador.[112]

En décembre 2010, Starbucks a lancé son tout premier Starbucks en mer, avec un partenariat avec Royal Caribbean International; Starbucks a ouvert un magasin à bord du deuxième plus grand navire de son Allure of the Seas Royal Caribbean et du deuxième plus grand navire du monde.[113]

Starbucks envisage d'ouvrir[[[[quand?] son quatrième site africain, après l’Afrique du Sud, l’Égypte et le Maroc, en Algérie. Un partenariat avec l'entreprise alimentaire algérienne Cevital permettra à Starbucks d'ouvrir son premier magasin algérien à Alger.[114]

En janvier 2011, Starbucks et Tata Coffee, la plus grande société de plantation de café d'Asie, ont annoncé leur intention de former une alliance stratégique visant à amener Starbucks en Inde, ainsi que de s'approvisionner en torréfaction dans les installations de Kodagu de Tata Coffee.[115] Malgré un faux départ en 2007,[116] En janvier 2012, Starbucks a annoncé la création d'une coentreprise 50/50 avec Tata Global Beverages appelée Tata Starbucks. Tata Starbucks détiendra et exploitera des points de vente Starbucks en Inde en tant que Café Starbucks "Une alliance de tata".[117] Starbucks a ouvert son premier magasin en Inde à Mumbai le 19 octobre 2012.[118][119][120]

En février 2011, Starbucks a commencé à vendre son café en Norvège en fournissant des rôtis aux magasins d'alimentation norvégiens. Le premier magasin norvégien de marque Starbucks a ouvert ses portes le 8 février 2012 à l'aéroport d'Oslo, à Gardermoen. En octobre 2011, Starbucks a ouvert un autre site à Beijing, en Chine, dans le hall des départs internationaux du terminal 3 de l'aéroport international de Pékin. rendant le 500ème magasin de la société en Chine. Le magasin est le 7ème emplacement de l'aéroport. La société prévoyait de s'étendre à 1 500 magasins en Chine d'ici à 2015.[121] En mai 2012, Starbucks a ouvert son premier café en Finlande, situé entre l'aéroport Helsinki-Vantaa de Vantaa.[122] Starbucks récemment[[[[quand?] a ouvert un magasin à San José au Costa Rica, dans deux endroits prisés. 1 ouvert dans un centre commercial et l'autre dans Avenida Escazu.

En octobre 2012, Starbucks a annoncé son intention d'ouvrir 1 000 magasins aux États-Unis au cours des cinq prochaines années.[123] Le même mois, le plus grand Starbucks des États-Unis a ouvert ses portes au Ferguson Center de l'Université de l'Alabama.[124]

En 2013, Starbucks a rencontré Dansk Supermarked, la plus grande entreprise de vente au détail au Danemark. Le premier Starbucks dans Dansk Supermarked a ouvert ses portes en août 2013 dans les grands magasins Salling d'Aalborg et d'Aarhus.[125]

Starbucks a annoncé que son premier café en Bolivie ouvrirait ses portes en 2014 à Santa Cruz de la Sierra et le premier au Panama en 2015.[126]

Le 19 juin 2015, un Starbucks a ouvert ses portes à Disney's Animal Kingdom, sur Discovery Island. Etant donné que le parc n'autorise pas les pailles en plastique à cause des animaux, cet emplacement propose des pailles vertes écologiques spéciales avec leurs boissons fraîches.[127] Il s’agissait du sixième Starbucks à ouvrir ses portes à Walt Disney World, après le Magic Kingdom (Main Street, États-Unis), Epcot (Future World), les studios Disney's Hollywood Studios (Hollywood Boulevard),[128] et deux à Disney Springs (Marketplace et West Side). En plus de ces six sites, il existe des sites à Disneyland (Main Street, États-Unis), Disney California Adventure (Buena Vista Street), Anaheim's Downtown Disney et Disney Village à Disneyland Paris. Les sites Downtown Disney et Disney Springs sont gérés par Starbucks, tandis que ceux situés à l'intérieur des parcs thématiques sont gérés par Disney.[129]

Bill Sleeth, vice-président de la conception mondiale de Starbucks, a supervisé les efforts visant à créer une ambiance de quartier pour les nouveaux magasins. Il déclare: "Ce que vous ne voulez pas, c’est un client qui entre dans un magasin du centre-ville de Seattle, dans un magasin de la banlieue de Seattle, puis aller dans un magasin à San Jose et voir le même magasin. " Sleeth a déclaré: "Les clients disaient:" Partout où je vais, vous êtes là ", et pas dans le bon sens. Nous étions assez omniprésents." Dans le cadre d'un changement d'orientation compacte, la direction de Starbucks souhaitait passer de la marque singulière, reconnue dans le monde entier, à une conception axée sur la conception locale pour chaque magasin.[130]

Le premier magasin Starbucks à Channel Island a été ouvert au début de 2015 dans le principal quartier des affaires de St Peter Port à Guernesey.[131]

En 2014, Starbucks devait ouvrir un magasin en Azerbaïdjan, dans le centre commercial de Port Baku.[132]

En août 2013, Howard Schultz, PDG de Starbucks, a personnellement annoncé l'ouverture de magasins Starbucks en Colombie. Le premier café devrait ouvrir en 2014 à Bogota et ajouter 50 magasins supplémentaires dans les principales villes de la Colombie en cinq ans. Schultz a également déclaré que Starbucks travaillerait à la fois avec le gouvernement colombien et l'USAID pour continuer à "autonomiser les producteurs de café locaux et à partager la valeur, l'héritage et la tradition de son café avec le monde". Starbucks a indiqué que l'expansion agressive en Colombie était une coentreprise avec Alsea, partenaire latino-américain de Starbucks, et Grupo Nutresa, de Colombie, qui travaillait auparavant avec Starbucks en fournissant du café par l'intermédiaire de Colcafe. Cette annonce intervient après la création du centre de soutien aux agriculteurs de Starbucks à Manizales, en Colombie, l'année précédente, faisant ainsi de la Colombie un pays déjà établi par la société.[133]

Le 21 avril 2015, Kesko, le deuxième plus grand détaillant en Finlande, a annoncé son partenariat avec Starbucks, des magasins étant ouverts à côté des hypermarchés K-Citymarket.[134] En juin 2017, 3 magasins avaient été ouverts à côté de K-Citymarkets: In Sello à Espoo et à Myyrmanni et Jumbo à Vantaa.[2]

Le 18 décembre 2015, Starbucks a ouvert ses portes à Almaty, au Kazakhstan. Le lendemain, un autre café a été ouvert.[135]

Le premier magasin Starbucks en Slovaquie a ouvert ses portes au centre commercial Aupark à Bratislava le 31 mai 2016.[136][137] avec l'ouverture de deux magasins supplémentaires à Bratislava d'ici la fin de 2016.

En février 2016, Howard Schultz a annoncé l'ouverture de magasins en Italie. Le premier magasin italien Starbucks a été inauguré à Milan le 6 septembre 2018.[138]

Après que Taste Holdings a acquis les licences de sortie pour les magasins sud-africains, Starbucks a ouvert son premier magasin en Afrique du Sud à Rosebank, Johannesburg le jeudi 21 avril 2016 et le second fin avril dans le pays au centre commercial Mall of Africa.[139][140]

En mai 2017, Starbucks a annoncé le démarrage de ses activités en Jamaïque, où le premier magasin doit ouvrir ses portes dans la station balnéaire de Montego Bay.[141] La société a annoncé que son premier magasin serait situé sur les rives de la célèbre plage de Doctor's Cave, offrant une vue sur la mer des Caraïbes.[142] Starbucks Jamaica expects thereafter to roll out a further 14 locations across the island by the year 2020. The company also reaffirmed its commitment to working with local coffee farmers to "implement systems to increase productivity and yields, while also increasing compliance to international standards."[143] Starbucks Jamaica officially opened its first store on November 21, 2017, with plans to open 15 locations islandwide over a 5-year period.[144] Starbucks Jamaica, recently opened its 3 stores at the Sangster International Airport in Montego Bay and one at the Historic Falmouth Pier, in Falmouth, Jamaica. Starbucks Jamaica announced its intention to open 2 stores in Jamaica's capital city, Kingston in 2018, with plans for up to 6 stores by 2019.[145] The first of the Kingston stores opened on June 21, 2018. The second store is located in the heart of Kingston's central business district, New Kingston. Starbucks is also opening its first in-store location in the new flagship location for Jamaica's largest Pharmacy chain, Fontana Pharmacy, also located in Kingston; making it Starbucks' third confirmed location.[146] This location will open in July 2019.

Caribbean Coffee Baristas, franchise-holders for Starbucks' Jamaican operations are set to open new stores in the Cayman Islands and the Turks and Caicos Islands; up to three stores are planned for the Caymans and a yet undisclosed number for the Turks & Caicos. The first of these stores will be opened by year-end of 2018.[147]

At the end of December in 2017, the world biggest Starbucks store opened at HKRI Taikoo Hui in Shanghai, China.

Starbucks announced the opening of stores in Serbia in late 2018.[148] The first store was opened in April 2019 at Rajićeva Mall.

Ancien

In 2003, after struggling with fierce local competition, Starbucks, along with its partner Delek Group of Israel,[149]closed all six of its locations in Israel, citing "on-going operational challenges" and a "difficult business environment."[150][151]

The Starbucks location in the former imperial palace in Beijing closed in July 2007. The coffee shop had been a source of ongoing controversy since its opening in 2000 with protesters objecting that the presence of the American chain in this location "was trampling on Chinese culture."[152][153]

In July 2008, the company announced it was closing 600 underperforming company-owned stores and cutting U.S. expansion plans amid growing economic uncertainty.[154][155] On July 29, 2008, Starbucks also cut almost 1,000 non-retail jobs as part of its bid to re-energize the brand and boost its profit. Of the new cuts, 550 of the positions were layoffs and the rest were unfilled jobs.[156] These closings and layoffs effectively ended the company's period of growth and expansion that began in the mid-1990s.

Starbucks also announced in July 2008 that it would close 61 of its 84 stores in Australia in the following month.[157] Nick Wailes, an expert in strategic management of the University of Sydney, commented that "Starbucks failed to truly understand Australia's cafe culture."[158] In May 2014, Starbucks announced ongoing losses in the Australian market, which resulted in the remaining stores being sold to the Withers Group.[159]

In January 2009, Starbucks announced the closure of an additional 300 underperforming stores and the elimination of 7,000 positions. CEO Howard Schultz also announced that he had received board approval to reduce his salary.[160] Altogether, from February 2008 to January 2009, Starbucks terminated an estimated 18,400 U.S. jobs and began closing 977 stores worldwide.[161]

In August 2009, Ahold announced closures and rebranding for 43 of their licensed store Starbucks kiosks for their US based Stop & Shop and Giant supermarkets.[162][163]

In July 2012, the company announced that they may begin closing unprofitable European stores immediately.[164]

Unbranded stores

In 2009, at least three stores in Seattle were de-branded to remove the logo and brand name, and remodel the stores as local coffee houses "inspired by Starbucks."[165][166] CEO Howard Schultz says the unbranded stores are a "laboratory for Starbucks".[167] The first, 15th Avenue Coffee and Tea, opened in July 2009 on Capitol Hill. It served wine and beer and hosted live music and poetry readings.[168] It has since been remodeled and reopened as a Starbucks-branded store. Another is Roy Street Coffee and Tea at 700 Broadway E., also on Capitol Hill. Although the stores have been called "stealth Starbucks"[165][169] and criticized as "local-washing",[170] Schultz says that "It wasn't so much that we were trying to hide the brand, but trying to do things in those stores that we did not feel were appropriate for Starbucks."[167]

Licensed and franchise operations

Independently operated Starbucks locations exist. Stores that independently operate locations include Ahold Delhaize, Barnes & Noble, Target, Albertsons, and more recently, Publix stores. As of 2015, 4,962 licensed locations exist.[171]

In the EMEA (Europe, Middle East, and Africa) markets, Starbucks holds a franchising program. Different to the License program in which existing corporations may apply to operate a Starbucks kiosk within an existing store, Franchises have the ability to create new freestanding stores.

Automated locations

Starbucks has automated systems in some areas. These machines have 280 possible drink combinations to choose from. They have touchscreens and customers can play games while they wait for their order.[172]

Facilities

Free Wi-Fi Internet access varies in different regions. In Germany, customers get unlimited free Wi-Fi through BT Openzone, and in Switzerland and Austria, customers can get 30 minutes with a voucher card (through T-Mobile).

Since 2003, Starbucks in the UK rolled out a paid Wi-Fi based on one-time, hourly or daily payment. Then, in September 2009, it was changed to a 100% free Wi-Fi at most of its outlets. Customers with a Starbucks Card are able to log-on to the Wi-Fi in-store for free with their card details, thereby bringing the benefits of the loyalty program in-line with the United States.[173] Since July 2010, Starbucks has offered free Wi-Fi in all of its US stores via AT&T and information through a partnership with Yahoo!. This is an effort to be more competitive against local chains, which have long offered free Wi-Fi, and against McDonald's, which began offering free wireless internet access in 2010.[174] On June 30, 2010, Starbucks announced it would begin to offer unlimited and free Internet access via Wi-Fi to customers in all company-owned locations across Canada starting on July 1, 2010.[175]

In October 2012, Starbucks and Duracell Powermat announced a pilot program to install Powermat charging surfaces in the tabletops in selected Starbucks stores in the Boston area.[176] Furthermore, Starbucks announced its support in the Power Matters Alliance (PMA) and its membership in the PMA board, along with Google and AT&T, in an effort to create "a real-world ecosystem of wireless power" through a universal wireless charging standard that customers could use to recharge smartphones.[177]

La publicité

1971–87

1992–2011

2011–present

In 2006, Valerie O'Neil, a Starbucks spokeswoman, said that the logo is an image of a "twin-tailed mermaid, or siren as she's known in Greek mythology".[178] The logo has been significantly streamlined over the years. In the first version,[179] the Starbucks siren was topless and had a fully visible double fish tail.[180] The image also had a rough visual texture and has been likened to a melusine.[181] The image is said by Starbucks to be based on a 16th-century "Norse" woodcut, although other scholars note that it is apparently based on a 15th-century woodcut in J.E. Cirlot's Dictionary of Symbols.[182][183]

In the second version, which was used from 1987–92, her breasts were covered by her flowing hair, but her navel was still visible.[184] The fish tail was cropped slightly, and the primary color was changed from brown to green, a nod to the Alma Mater of the three founders, the University of San Francisco.[185][186] In the third version, used between 1992 and 2011, her navel and breasts are not visible at all, and only vestiges remain of the fish tails. The original "woodcut" logo has been moved to the Starbucks' Headquarters in Seattle.

At the beginning of September 2006 and then again in early 2008, Starbucks temporarily reintroduced its original brown logo on paper hot-drink cups. Starbucks has stated that this was done to show the company's heritage from the Pacific Northwest and to celebrate 35 years of business. The vintage logo sparked some controversy due in part to the siren's bare breasts,[187] but the temporary switch garnered little attention from the media. Starbucks had drawn similar criticism when they reintroduced the vintage logo in 2006.[188] The logo was altered when Starbucks entered the Saudi Arabian market in 2000 to remove the siren, leaving only her crown,[189] as reported in a Pulitzer Prize-winning column by Colbert I. King in Le Washington Post in 2002. The company announced three months later that it would be using the international logo in Saudi Arabia.[190]

In January 2011, Starbucks announced that they would make small changes to the company's logo, removing the Starbucks wordmark around the siren, enlarging the siren image, and making it green.[191]

Les partenariats

Starbucks has agreed to a partnership with Apple to collaborate on selling music as part of the "coffeehouse experience". In October 2006, Apple added a Starbucks Entertainment area to the iTunes Store, selling music similar to that played in Starbucks stores. In September 2007, Apple announced that customers would be able to browse the iTunes Store at Starbucks via Wi-Fi in the US—with no requirement to log into the Wi-Fi network—targeted at iPhone, iPod touch, iPad, and MacBook users. The iTunes Store will automatically detect recent songs playing in a Starbucks and offer users the opportunity to download the tracks. Some stores feature LCD screens with the artist name, song, and album information of the current song playing. This feature has been rolled out in Seattle, New York City, and the San Francisco Bay Area, and was offered in limited markets during 2007–2008.[192] During the fall of 2007, Starbucks also began to sell digital downloads of certain albums through iTunes. Starbucks gave away 37 different songs for free download through iTunes as part of the "Song of the Day" promotion in 2007, and a "Pick of the Week" card is now available at Starbucks for a free song download. Since 2011, Starbucks also gives away a "Pick of the Week" card for app downloads from the App Store. A Starbucks app is available in the iPhone App Store.

Starting on June 1, 2009, the MSNBC morning news program Morning Joe has been presented as "brewed by Starbucks" and the show's logo changed to include the company logo. Although the hosts have previously consumed Starbucks coffee on air "for free" in the words of MSNBC president Phil Griffin, it was not paid placement at that time.[193] The move was met with mixed reactions from rival news organizations, viewed as both a clever partnership in an economic downturn and a compromise of journalistic standards.[194]

Starbucks and Kraft Foods entered into a partnership in 1998 to sell Starbucks products in the Mondelez grocery stores owned by the latter. Starbucks claimed that Kraft did not sufficiently promote its products and offered Kraft US$750 million to terminate the agreement; however, Kraft declined the offer, but Starbucks proceeded with the termination anyway. Starbucks wanted to terminate the agreement because at the time, single coffee packs were beginning to become popular. In their agreement, Starbucks was confined to selling packs that only worked in Kraft's Tassimo machines. Starbucks didn't want to fall behind in the market opportunities for k cups.[195] In mid-November 2013, an arbitrator ordered Starbucks to pay a fine of US$2.8 billion to Kraft spin-off Mondelez International for its premature unilateral termination of the agreement.[196][197][198]

In June 2014, Starbucks announced a new partnership with Arizona State University (ASU) that would allow Starbucks employees in their Junior and Senior years of college to complete four years of college at Arizona State University's online program for only around 23K. Starbucks employees admitted into the program will receive a scholarship from the college, College Achievement Plan (CAP), that will cover 44% of their tuition. The remaining balance and all other expenses would be paid by the student or through traditional financial aid. In April 2015, Starbucks and ASU announced an expansion of the College Achievement Program. The program would now allow all eligible part-time and full-time employees working in a U.S. Starbucks to enroll in the program for full-tuition reimbursement.[199] After the completion of each semester, Starbucks reimburses the student their portion of the tuition. The student can then use the reimbursement to pay any loans or debt incurred during the semester.[200]

In 2015, Starbucks signed a deal with PepsiCo to market and distribute Starbucks products in several Latin American countries for 2016.[201]

In May 2015, Starbucks entered a partnership with music streaming service Spotify. The partnership entailed giving U.S.-based employees a Spotify premium subscription and to help influence the music played in store via playlists made using Spotify. Starbucks was also given its own curated Spotify playlist to be featured on Spotify's mobile app.[202]

Parodies and infringements

Starbucks has been a target of parodies and imitations of its logo, particularly the 1992 version, and has used legal action against those it perceives to be infringing on its intellectual property. In 2000, San Francisco cartoonist Kieron Dwyer was sued by Starbucks for copyright and trademark infringement after creating a parody of its siren logo and putting it on the cover of one of his comics; later placing it on coffee mugs, T-shirts, and stickers that he sold on his website and at comic book conventions. Dwyer felt that since his work was a parody it was protected by his right to free speech under U.S. law. The case was eventually settled out of court, as Dwyer claimed he did not have the financial ability to endure a trial case with Starbucks. The judge agreed that Dwyer's work was a parody and thus enjoyed constitutional protection; however, he was forbidden from financially "profiting" from using a "confusingly similar" image of the Starbucks siren logo. Dwyer was allowed to display the image as an expression of free speech, but he can no longer sell it.[203] In a similar case, a New York store selling stickers and T-shirts using the Starbucks logo with the phrase "Fuck Off" was sued by the company in 1999.[204][205] An anti-Starbucks website, starbuckscoffee.co.uk, which encouraged people to deface the Starbucks logo[206] was transferred to Starbucks in 2005,[207][208] but has since resurfaced at www.starbuckscoffee.org.uk. Christian bookstores and websites in the US are selling a T-shirt featuring a logo with the siren replaced by Jesus and the words "Sacrificed for me" around the edge.[209]

Other successful cases filed by Starbucks include the case won in 2006 against the chain Xingbake in Shanghai, China for trademark infringement, because the chain used a green-and-white circular logo with a name that sounded phonetically similar to the Chinese for Starbucks.[210] Starbucks did not open any stores after first registering its trademark in Russia in 1997 and in 2002 a Russian lawyer successfully filed a request to cancel the trademark. He then registered the name with a Moscow company and asked for $600,000 to sell the trademark to Starbucks, but was ruled against in November 2005.[46]

In 2003, Starbucks sent a cease-and-desist letter to "HaidaBucks Coffee House" in Masset, British Columbia, Canada. The store was owned by a group of young Haida men, who claimed that the name was a coincidence, due to "buck" being a Haida word for "young man" (a claim that cannot be substantiated). After facing criticism, Starbucks dropped its demand after HaidaBucks dropped "coffee house" from its name.[211] Sam Buck Lundberg, who owns a coffee store in Oregon, was prohibited from using "Sambuck's Coffee" on the shop front in 2006.[212] Starbucks lost a trademark infringement case against a smaller coffee vendor in South Korea that operates coffee stations under the name Starpreya. The company, Elpreya, says Starpreya is named after the Norse goddess, Freja, with the letters of that name changed to ease pronunciation by Koreans. The court rejected Starbucks' claim that the logo of Starpreya is too similar to their own logo.[213] A bar owner in Galveston, Texas, USA[214] won the right[[[[citation requise] to sell "Star Bock Beer" after a lawsuit by Starbucks in 2003 after he registered the name,[214] but the 2005 federal court ruling also stated that the sale of the beer must be restricted to Galveston, a ruling upheld by the Supreme Court in 2007.[[[[citation requise]

Ongoing cases include a dispute over the copyright application for Seattle's Rat City Rollergirls logo in 2008.[215] The company claimed the roller derby league's logo by a Washington artist[216] was too similar to its own. Starbucks requested an extension to further examine the issue and possibly issue a complaint, which was granted by the Trademark Office. The July 16, 2008, deadline passed without action by the corporation.[217]

Starbucks launched action against an Indian cosmetics business run by Shahnaz Husain, after she applied to register the name Starstruck for coffee and related products. She said she aimed to open a chain of stores that would sell coffee and chocolate-based cosmetics.[218] A cafe in Al-Manara Square,[219]Ramallah, Palestinian Territories, opened in 2009 with the name "Stars and Bucks" and a logo using a similar green circle and block lettering.[220] Like Starbucks, the Stars and Bucks serves cappuccinos in ceramic cups, and offers free Wifi. According to speculation cited in the Seattle Post Intelligencer, the cafe's name and imitation Starbucks style may be a political satire of American consumerism. Starbucks is not known to have taken action against this business.

In 2014, Nathan Fielder, a Canadian comedian behind the hit show Nathan for You, opened a store called "Dumb Starbucks Coffee" in Los Feliz, Los Angeles CA. The store resembled a typical Starbucks with one exception: everything was preceded by the word "dumb." For example, the drinks he carried included Dumb Skinny Vanilla Lattes and Dumb Frapuccinos.[221] The store carried music titled "Dumb Jazz Standards" and "Dumb Norah Jones Duets."[222] He thought he could bypass infringement and copyright claims through the "Parody Law", referring to the parody aspect of Fair Use laws (that protect parodists such as "Weird Al" Yankovic and SNL). No lawsuits were filed though because the store was short-lived. The Los Angeles Health Department shut it down after 4 days because Fielder lacked the proper permits.[223][224]

Others have used the Starbucks logo unaltered and without permission, such as a café in Pakistan that used the logo in 2003 in its advertisements[225] and a cafe in Cambodia in 2009, the owner saying that "whatever we have done we have done within the law".[226]

Environmental and social policies

Impact environnemental

In 1999, Starbucks started "Grounds for your Garden" to make their business environmentally friendlier. This gives leftover coffee grounds to anyone requesting it for composting. Although not all stores and regions participate, customers can request and lobby their local store to begin the practice.

In 2004, Starbucks began reducing the size of their paper napkins and store garbage bags, and lightening their solid waste production by 816.5 t (1,800,000 lb).[227] In 2008, Starbucks was ranked No.15 on the U.S. Environmental Protection Agency's list of Top 25 Green Power Partners for purchases of renewable energy.[228]

In October 2008, Le soleil newspaper reported that Starbucks was wasting 23.4 million liters (6.2 million US gal) of water a day by leaving a tap constantly running for rinsing utensils in a 'dipper well' in each of its stores,[229] but this is often required by governmental public health code.[230]

In June 2009, in response to concerns over its excessive water consumption, Starbucks re-evaluated its use of the dipper well system. In September 2009, company-operated Starbucks stores in Canada and the United States successfully implemented a new water saving solution that meets government health standards. Different types of milk are given a dedicated spoon that remains in the pitcher and the dipper wells were replaced with push button metered faucets for rinsing. This will reportedly save up to 150 US gal (570 l) of water per day in every store.[231][[[[pas dans la citation donnée]

Recycling

A bin overflowing with Starbucks cups

Starbucks began using 10% recycled paper in its beverage cups in 2006—the company claimed that the initiative was the first time that recycled material had been used in a product that came into direct contact with a food or beverage.[232]Allen Hershkowitz of the Natural Resources Defense Council called the 10% content "minuscule",[232] but Starbucks received the National Recycling Coalition Recycling Works Award in 2005 for the initiative.[233]

In a 2008 media article, Starbucks' vice president of corporate social responsibility acknowledged that the company continued to struggle with environmental responsibility, as none of its cups were recyclable and stores did not have recycling bins. At the time that the article was published, Starbucks gave customers who brought in their own reusable cup a 10-cent discount, in addition to using corrugated cup sleeves made from 85 percent post-consumer recycled fiber, which is 34 percent less paper than the original. During the same period, Starbucks entered into a partnership with Conservation International—pledging US$7.5 million over three years—to help protect the natural environment of coffee-growing communities in Mexico and Indonesia.[234]

Farmer equity practices

Starbucks began drafting plans for corporate social responsibility in 1994.[235] Since Starbucks has partnered with Conservation International (CI) to draft plans and audit its coffee and farmer equity (C.A.F.E.) program,[236] Starbucks' C.A.F.E. practices are based on a rating system of 249 indicators. Farmers who earn high overall scores receive higher prices than those who achieve lower scores. Ratings categories include economic accountability, social responsibility, environmental leadership in coffee growing and processing. Indicators for social responsibility have evolved and now include 'zero tolerance' indicators that require workers to be paid in cash, check, or direct deposit, ensure that all workers are paid the established minimum wage, that workplaces are free of harassment and abuse, that workplaces are nondiscriminatory and do not employ persons under the age of 14, and several more.[237]

Starbucks has moved 90% of its coffee purchases to preferred C.A.F.E. certified providers, and the company is approaching its stated goal to purchase 100% of its coffee through C.A.F.E. or other 'ethically sourced' certification systems.[236]

Washington State University Assistant Professor Daniel Jaffee argues that Starbucks' C.A.F.E. practices merely 'green wash' "to burnish their corporate image."[238] Additionally, Professor Marie-Christine Renard of Rural Sociology of Chapingo University in Mexico wrote a case study of Starbucks', Conservation International's, and Agro-industries United of Mexico (AMSA) joint conservation effort in Chiapas, Mexico in which she concluded that "[w]hile the CI-Starbucks-AMSA Alliance paid better prices, it did not allow the producers to appropriate the knowledge that was necessary for the organizations to improve the quality of their coffee."[239]

Commerce équitable

In 2000, the company introduced a line of fair trade products.[240] Of the approximately 136,000 tons (300 million pounds) of coffee Starbucks purchased in 2006, about 18 million pounds or 6% was certified as fair trade.[241]

According to Starbucks, they purchased 2,180 metric tons (4.8 million pounds) of Certified Fair Trade coffee in fiscal year 2004 and 5,220 metric tons (11.5 million pounds) in 2005. As of 2006 they were the largest buyer of Certified Fair Trade coffee in North America (10% of the global market). Transfair USA.[242][[[[full citation needed]

All espresso roast sold in the UK and Ireland is Fairtrade.[243] Questions have been raised regarding the legitimacy of the Fair Trade designation.[244]

Groups such as Global Exchange are calling for Starbucks to further increase its sales of fair trade coffees.[245]

According to Starbucks, in 2004 it paid on average $1.42 per pound ($2.64 kg) for high-quality coffee beans, 74% above the commodity prices at the time.[246]

After a long-running dispute between Starbucks and Ethiopia, Starbucks agreed to support and promote Ethiopian coffees. An article in BBC News,[247] states that Ethiopian ownership of popular coffee designations such as Harrar and Sidamo is acknowledged, even if they are not registered. Ethiopia fought hard for this acknowledgement mainly to help give its poverty-stricken farmers a chance to make more money. Unfortunately, this has not been the case. In 2006, Starbucks says it paid $1.42 per pound for its coffee. The coffee Starbucks bought for $1.42 per pound, had a selling price—after transportation, processing, marketing, store rentals, taxes, and staff salary and benefits—of $10.99 per pound.[248] As of August 2010, the Starbucks website sells only one Ethiopian coffee, which it says is new.

In addition, Starbucks is an active member of the World Cocoa Foundation.

Ethos water

Ethos, a brand of bottled water acquired by Starbucks in 2003, is sold at locations throughout North America. Ethos bottles feature prominent labeling stating "helping children get clean water", referring to the fact that US$0.05 from each US$1.80 bottle sold (US$0.10 per bottle in Canada) is used to fund clean water projects in under-developed areas. Although sales of Ethos water have raised over US$6.2 million for clean water efforts, the brand is not incorporated as a charity. Critics have argued that the claim on the label misleads consumers into thinking that Ethos is primarily a charitable organization when it is actually a for-profit brand and the vast majority of the sale price (97.2%) does not support clean-water projects.[249][250]

The founders of Ethos have stated that the brand is intended to raise awareness of third-world clean water issues and provide socially responsible consumers with an opportunity to support the cause by choosing Ethos over other brands.[251] Starbucks has since redesigned the American version of the Ethos water bottles, stating the amount of money donated per bottle in the description.[[[[citation requise]

Food bank donations

Since 2010, Starbucks has been donating leftover pastries in the United States to local food banks through a food collection service named Food Donation Connection.[252]

In March 2016, Starbucks unveiled a five-year plan to donate 100 percent of unsold food from its 7,600 company-operated stores in the U.S. to local food banks and pantries.[253] Perishable food will be transported in refrigerated trucks to area food banks through the company's partnerships with the Food Donation Connection and Feeding America. This program, called FoodShare, is expected to provide up to 50 million meals over the next five years.[254]

As of 2017, the program was in 10 different markets, including New York City.[255] In New York, Starbucks works with Feeding America and City Harvest, both non-profits, to donate food from 45 locations. It plans to expand the program to all 305 Manhattan stores.

2020 Plastic Straw Ban

On July 9, 2018, the Starbucks President and CEO, Kevin Johnson (executive) announced that Starbucks will ban the single-use plastic straws by 2020 on all cold drinks from all locations worldwide due to pollution and Sea Turtle endangerment as the single-use plastic straws failed to be designed for recycling when they were invented. The frappucinos will get straws made from a different material that is sustainable and environmentally friendly such as paper or compostable plastic, while other cold drinks will get straw-less lids. However, the new lids will actually have more plastic than the old lid-straw combination but they are recyclable unlike the old lid-single-use straw combination.[256] The Starbucks locations in Europe, China, Taiwan, Japan, Thailand, Vietnam, India, Canada, Hawaii, Alaska, Washington D.C., New Mexico, California, New York, Washington State, New Jersey, Oregon, Maryland, Delaware, Vermont, Massachusetts, Connecticut, and Rhode Island already took effect of the change.[257][258]

Controversies

A local coffee shop in New York's East Village claiming it had to close because Starbucks is willing to pay higher rent for the space

Starbucks has been accused of selling unhealthy products, and has been the target of multiple controversies.[259][260][261][262]

Boycotts

Starbucks chairman and CEO, Howard Schultz, was born to a Jewish family.[263] Despite this, during several calls to boycott, Starbucks stated that neither they nor Schultz personally support the Israeli Government or the Israeli Defence Force.[264] Starbucks also reiterated that they did not close the Israeli locations due to political reasons, but due to market challenges.[265]

A store on Piccadilly with its windows boarded up after being smashed by protesters
A damaged front window of a Starbucks coffee shop in Toronto

In 2006, 2009, 2010 and 2014 when fighting in Israel has worsened, there were several calls to boycott Starbucks for supporting Israel.[266] These calls for boycott of Starbucks stores and products were also based on what has been wrongly claimed, that Starbucks sends part of its profits to the Israeli military,[267] but such allegations are based on a hoax letter attributed to the President, Chairman, and CEO of Starbucks Howard Schultz, who supports Israel's right to exist.[268] He is a recipient of several Israeli awards including "The Israel 50th Anniversary Tribute Award" for "playing a key role in promoting a close alliance between the United States and Israel".[269]

The hoax letter claiming that Schultz had donated money to the Israeli military was actually written by an Australian weblogger, Andrew Winkler, who has admitted fabricating the document.[268][270] Starbucks responded to these claims, widely circulated on the internet, stating that "Neither Chairman Howard Schultz nor Starbucks fund support the Israeli Army. Starbucks is a non-political organization and does not support individual political causes".[269] The protests against Starbucks derived from the Winkler letter were not the first; earlier protests occurred in June 2002 in Cairo, Dubai and Beirut universities in response to Schultz's criticism of Yasser Arafat.[270] Starbucks has been a regular target of activists protesting against Israel's role in the Gaza War over the claims.

Organizations have urged a boycott of Starbucks, accusing Starbucks of serving as an ally of Israeli militarists.[271][272] Starbucks was forced to close a store in Beirut, Lebanon due to demonstrators shouting anti-Israel slogans and causing customers to flee.[273] Demonstrators hung several banners on the shop's window and used white tape to paste a Star of David over the green-and-white Starbucks sign. They also distributed a letter saying, Schultz "…is one of the pillars of the American Jewish lobby and the owner of the Starbucks," which they said donates money to the Israeli military.[274]

On January 2009, two Starbucks stores in London were the target of vandalism by pro-Palestinian demonstrators who broke windows and reportedly ripped out fittings and equipment after clashes with riot police.[274][275][276][277][278][279]

Exclusion of Anti-Defamation League from anti-bias training

In 2018, following the arrest of two young African-American men at a Starbucks location in Philadelphia for allegedly trespassing, the company announced it would host a nationwide anti-bias training in collaboration with the Anti-Defamation League, a Jewish civil rights organization.[280]Tamika Mallory, a prominent activist and organizer of the 2017 Women's March, criticized the decision, accusing the ADL of "attacking black and brown people," further remarking in a tweet that "The ADL sends US police to Israel to learn their military practices. This is deeply troubling. Let's not even talk abt [sic] their attacks against [email protected]"[281] Starbucks was subsequently reported by Politico to have dropped the ADL from its anti-bias training, a decision that critics called "giving in to bigotry." A Starbucks spokesperson disputed that the change was in response to political pressure, saying it was "architecting a multi-phase approach to addressing bias."[282]

Music, film, and television

Hear Music is the brand name of Starbucks' retail music concept. Hear Music began as a catalog company in 1990, adding a few retail locations in the San Francisco Bay Area. Hear Music was purchased by Starbucks in 1999. Nearly three years later, in 2002, they produced a Starbucks opera album, featuring artists such as Luciano Pavarotti, followed in March 2007 by the hit CD "Memory Almost Full" by Paul McCartney, making McCartney the first artist signed to the new Hear Music label sold in Starbucks outlets. Its inaugural release was a big non-coffee event for Starbucks the first quarter of 2007.

In 2006, the company created Starbucks Entertainment, one of the producers of the 2006 film Akeelah and the Bee. Retail stores advertised the film before its release and sold the DVD.[283]

Starbucks has become the subject of a protest song, "A Rock Star Bucks a Coffee Shop" by Neil Young and his band, Promise of the Real. The single from Young's album, The Monsanto Years aims at Starbucks' alleged use of genetically modified food, but also at the GMO company Monsanto.[284][285] By May 31, 2015, the song was Video of the week on the Food Consumer website.[286]

Voir également

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  285. ^ Daniel Kreps (May 22, 2015). "Neil Young Previews Cheeky 'Rock Starbucks' Video". Pierre roulante. Récupéré Le 24 décembre 2017.
  286. ^ Video Of The Week: A Rock Star Bucks A Coffee Shop. Food Consumer. Archived from the original on June 30, 2015.

Lectures complémentaires

  • Behar, Howard with Janet Goldstein. (2007). It's Not About the Coffee: Leadership Principles from a Life at Starbucks, 208 pages. ISBN 1-59184-192-5.
  • Clark, Taylor. (2007). Starbucked: A Double Tall Tale of Caffeine, Commerce and Culture. 336 pages. ISBN 0-316-01348-X.
  • Michelli, Joseph A. (2006). The Starbucks experience: 5 principles for turning ordinary into extraordinary, 208 pages. ISBN 0-07-147784-5.
  • Pendergrast, Mark (2001) [1999]. Uncommon Grounds: The History of Coffee and How It Transformed Our World. London: Texere. ISBN 1-58799-088-1.
  • Schultz, Howard. and Dori Jones Yang. (1997). Pour Your Heart Into It: How Starbucks Built a Company One Cup at a Time, 350 pages. ISBN 0-7868-6315-3.
  • Simon, Bryant. (2009). Everything but the Coffee: Learning about America from Starbucks. 320 pages. ISBN 0-520-26106-2.

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