Utilisations, avantages étonnants et plus

Le vinaigre de cidre de pomme avec la mère contient des enzymes et des bactéries importantes qui ont de nombreux avantages pour la santé. La mère dans du vinaigre de cidre de pomme non pasteurisé ressemble à un sédiment nuageux flottant dans le liquide. On croit que la «mère» du vinaigre contient les éléments clés qui font du vinaigre de cidre de pomme cru et non filtré un tonique rafraîchissant qui peut aider à améliorer votre santé en général.

Bien sûr, le vinaigre de cidre de pomme fermenté biologique présente de nombreux avantages, en plus de la «mère» du vinaigre. Certaines études scientifiques montrent que le vinaigre de cidre de pomme cru et non pasteurisé avec la mère peut aider à réduire le cholestérol, à réguler le taux de sucre dans le sang et à contenir des antioxydants bénéfiques. Cependant, bon nombre de ces avantages étonnants sont également dus, en partie, à la mère du vinaigre.

Les avantages généraux du vinaigre de cidre de pomme pour la santé sont bien décrits sur ce site. Dans cet article, je vais examiner ce que dit la science sur les avantages spécifiques de la mère dans le vinaigre de cidre. Vous découvrirez également des moyens utiles d'utiliser ce type de vinaigre avec la mère.

Le vinaigre de cidre de pomme avec la mère – Qu'est-ce que c'est?

Le vinaigre de cidre (ACV) contenant la mère est du vinaigre cru, non filtré, non raffiné et non pasteurisé, fabriqué à partir de pommes fermentées.

Selon le Journal of Food Science, beaucoup de gens utilisent des produits à base de vinaigre naturel pour leurs bienfaits thérapeutiques. Par exemple, le vinaigre produit naturellement contient de l'acide acétique, de l'acide gallique et de la catéchine, qui possèdent tous des propriétés antioxydantes. Parmi les utilisations du vinaigre de cidre de pomme, citons le fait qu’il est antimicrobien, antidiabétique et contribue à faire baisser la pression artérielle et le cholestérol.¹

Un type populaire de vinaigre de cidre de pomme, cru et non filtré, contenant la mère, est le vinaigre de cidre de pomme de Bragg.

Le journal Medscape General Medical mentionne que le cidre de pomme avec la mère est fabriqué par fermentation. Les fabricants ajoutent de la levure à du jus de pomme pour fermenter les sucres naturels des pommes en alcool. Ensuite, on ajoute des bactéries d'acide acétique qui convertissent la teneur en alcool du liquide de cidre de pomme en fermentation en acide acétique. Au cours du processus de fermentation, la mère du vinaigre se développe.²

Quelle est la mère dans le vinaigre de cidre?

La mère dans le vinaigre de cidre est un film naturel qui se forme dans le vinaigre de cidre fermenté et est une culture de diverses bactéries.

le Journal de l'American College of Nutrition explique que la mère du vinaigre de cidre de pomme est un glucide naturel appelé cellulose. Des recherches sur le vinaigre mère montrent qu'il contient des composants phénoliques qui sont des micronutriments importants. La mère du vinaigre de cidre contient beaucoup de substances bioactives.³

Selon le journal Technologie alimentaire et biotechnologie, le vinaigre de cidre de pomme avec la mère est également une riche source de microbiote bactérien sain. Le vinaigre de cidre de pomme non traité et non filtré provenant de sources biologiques contient également de fortes concentrations d'acide acétique. Après avoir analysé le contenu chimique du vinaigre de cidre de pomme conventionnel non pasteurisé et du vinaigre de cidre conventionnel, les chercheurs ont conclu que le vinaigre de cidre de pomme biologique avait un contenu bactérien plus varié.⁴

La mère du vinaigre est en réalité très similaire à SCOBY, qui est utilisé dans la fabrication du kombucha (boisson fermentée au thé noir ou vert). SCOBY est également appelée «mère» et est également une culture de bactéries et de levures (d'où son acronyme: culture symbiotique de cultures de bactéries et de levures, ou SCOBY en abrégé).

Vinaigre de cidre de pomme raffiné, filtré et pasteurisé

Vous remarquerez peut-être que dans les magasins, la plupart des vinaigres, y compris le vinaigre de cidre, sont clairs, sans aucun sédiment. La raison principale pour laquelle les fabricants de vinaigre commerciaux font cela est à des fins esthétiques.

Filtrer et raffiner le vinaigre de cidre supprime la mère du vinaigre et devient donc un produit de qualité inférieure. De plus, la pasteurisation du vinaigre de cidre de pomme tue la plupart des bonnes bactéries et leurs avantages pour la santé.

Vinaigre de cidre de pomme non raffiné, non filtré et non pasteurisé

Si vous préférez du vinaigre de cidre de pomme non pasteurisé non filtré, c'est qu'il contient la mère. Cette collection d'enzymes et de bactéries saines aide à renforcer les propriétés du vinaigre de cidre de pomme cru.

Quel type de vinaigre de cidre est le meilleur?

La réponse à la question si le vinaigre de cidre de pomme cru non filtré est meilleur que la variété pasteurisée et filtrée dépend de la raison pour laquelle vous l'utilisez.

Si vous buvez du vinaigre de cidre de pomme pour ses bienfaits sur la santé, le meilleur type à utiliser est le produit biologique, cru et non filtré. Même si l'acide acétique a certains avantages pour votre santé, boire du vinaigre de cidre avec la mère procurera à votre intestin des bactéries et des probiotiques sains.

Vinaigre de cidre de Bragg avec sa mère

Lorsque vous recherchez du vinaigre de cidre de pomme de haute qualité contenant la mère, de nombreuses personnes choisissent le vinaigre de cidre de Bragg.

Bien qu’il existe de nombreux producteurs de vinaigre de cidre de pomme brut, le vinaigre de cidre de pomme de Bragg est fabriqué à partir de pommes de culture biologique. En outre, le vinaigre de cidre est non filtré, non pasteurisé et non raffiné, ce qui signifie qu'il s'agit de vinaigre de cidre de pomme avec la mère. Cependant, toute autre marque de vCA biologique avec la mère est également bonne.

Mère de vinaigre: Bienfaits et bienfaits pour la santé

La recherche sur les avantages étonnants pour la santé de la mère dans le vinaigre de cidre de pomme a montré qu’il contient des substances bioactives et contient un grand nombre de bactéries. Que contient exactement la mère au vinaigre qui la rend si bénéfique?

Source de probiotiques

La mère dans du vinaigre de cidre de pomme non pasteurisé contient des probiotiques qui peuvent améliorer la santé de vos intestins et renforcer votre système immunitaire naturellement. Dr. Rebecca L. Fahey dans le journal Médecine intégrative dit que les probiotiques dans le vinaigre non transformé indiquent qu'il s'agit d'un produit de qualité.⁵

Antioxydants

Une étude réalisée en 2015 a révélé que la mère du vinaigre de cidre contient des niveaux élevés d'antioxydants.³ La clinique Mayo dit que les antioxydants sont essentiels pour protéger vos cellules contre les radicaux libres. Cela peut aider à prévenir de nombreuses maladies, y compris les maladies cardiaques.⁶

Teneur élevée en fer

Une autre raison de boire du vinaigre de cidre de pomme biologique avec sa mère est qu’il est une source riche en fer. Lors de l'analyse des composés bénéfiques présents dans la mère du vinaigre, les scientifiques ont découvert qu'il contenait des niveaux élevés de fer (Fe).³ Le fer est important pour aider votre sang à transporter suffisamment d'oxygène et prévenir les symptômes de l'anémie.

Polyphénols

Parce que la mère du vinaigre de cidre de pomme est riche en composés phénoliques tels que l'acide gallique et l'acide chlorogénique, elle peut aider à renforcer votre système immunitaire et à prévenir diverses maladies.⁵ le Journal américain de nutrition clinique rapporte que les polyphénols sont des micronutriments qui aident à prévenir les maladies dégénératives comme les maladies cardiovasculaires, le diabète et le cancer.⁷

Pouvez-vous manger la mère du vinaigre?

Oui, il est possible de manger la mère du vinaigre car c'est une substance naturelle dans le vinaigre de cidre biologique.

Cependant, il est probablement très difficile d'extraire uniquement le vinaigre mère du liquide. La meilleure façon de consommer la mère est donc de bien agiter la bouteille de vinaigre de cidre de pomme non pasteurisé afin que le vinaigre de cidre prenne une apparence trouble, afin que la mère se répartisse uniformément dans le vinaigre.

Avantages du vinaigre de cidre de pomme avec la mère

Quels sont les avantages de boire du vinaigre de cidre de Bragg dilué ou toute autre marque de vCA biologique avec la mère? Examinons brièvement les formidables bienfaits du vinaigre de cidre et de la mère pour la santé.

Abaisse le cholestérol

le British Journal of Nutrition a publié une étude montrant que la teneur en acide acétique du vinaigre peut aider à faire baisser le taux de cholestérol. Les chercheurs ont découvert que la consommation régulière de vinaigre dilué contribue à réduire le cholestérol et les lipides sanguins.⁸

Pour utiliser le vinaigre de cidre de pomme pour améliorer votre santé et stimuler votre système cardiovasculaire, buvez un verre de 8 oz. verre d'eau contenant 1-2 cuillères à soupe ACV. Boire une ou deux fois par jour pour de meilleurs résultats.

Aide à perdre de la graisse du ventre

Selon les recherches, le vinaigre de cidre de pomme avec la mère peut vous aider à perdre du poids et à réduire la graisse du ventre plus rapidement. Une étude sur les hommes obèses a révélé que le groupe qui consommait régulièrement du vinaigre dilué perdait plus de poids en 12 semaines que le groupe ne buvant que de l'eau. À la fin, le groupe «vinaigre» avait un IMC inférieur, un tour de taille et un poids corporel inférieurs.⁹

Si vous avez besoin de perdre rapidement de la graisse du ventre, veuillez consulter certaines de mes boissons pour ventre plat ou de ces boissons de désintoxication pour le vinaigre de cidre de pomme. Vous pouvez également lire mon guide ultime sur l’utilisation du vinaigre de cidre de Bragg pour perdre du poids. Bien sûr, il est également important de réduire l’apport en calories et de faire de l’exercice régulièrement pour tenter de perdre du poids dans le cadre d’un mode de vie sain.

Réduit la résistance à l'insuline

Selon l’American Diabetes Association, la consommation régulière de vinaigre de cidre dilué peut aider à réduire la résistance à l’insuline. Après avoir mené des recherches sur les personnes atteintes de diabète de type 2, les scientifiques ont découvert que le vinaigre de cidre aidait à améliorer la sensibilité à l'insuline après un repas. En fait, l'ACV a montré un effet similaire à certains médicaments antidiabétiques tels que la metformine.^dix

Le vinaigre de cidre de pomme pour le diabète n’est que l’un des aliments qui peuvent aider à gérer les symptômes du diabète de type 2. Il est également important de manger sainement pour prévenir le développement du diabète à l’avenir.

Régule la glycémie

Un autre avantage du vinaigre de cidre de pomme biologique avec la mère est qu’il peut abaisser le taux de sucre dans le sang. le Journal européen de nutrition clinique ont constaté que les niveaux de sucre dans le sang étaient significativement plus faibles chez les personnes qui consommaient du vinaigre avec leur repas.¹¹

Diminuer la glycémie contribue à améliorer votre système cardiovasculaire et à perdre du poids. Certaines personnes qui boivent régulièrement du vinaigre de cidre de pomme avec leur mère boivent un verre de vinaigre de cidre dilué le matin avant le petit-déjeuner, puis avant le repas du soir.

Aide à contrôler la pression artérielle

Un des autres avantages cardiovasculaires du cidre de pomme cru avec la mère est de faire baisser la tension artérielle. Les chercheurs ont découvert que les enzymes saines du vinaigre de cidre de pomme avaient un effet sur l'activité de l'enzyme rénine, liée à l'hypertension. Il a été résumé que l’effet hypotenseur du vinaigre était dû à la teneur en acide acétique.¹²

Boire du vinaigre de cidre dilué quotidiennement peut aider à gérer les niveaux de pression artérielle. Cependant, étant donné que l’hypertension artérielle peut avoir de graves conséquences, il est important de consulter votre médecin avant de réduire tout médicament que vous prenez.

Antioxydants

La teneur élevée en antioxydants du vinaigre mère rend les marques comme le vinaigre de cidre de pomme Bragg idéales pour créer des boissons de désintoxication. Comme on l'a mentionné, le vinaigre avec la mère contient des polyphénols qui aident à éliminer les radicaux libres.

Également Journal of Medicinal Food a rapporté que le vinaigre de cidre aide à réduire les niveaux de stress oxydatif. Cela peut aider à améliorer la fonction cardiaque et à prévenir les conséquences d'un mode de vie malsain.

En raison des avantages extraordinaires du CCV sur la santé, vous devriez également penser à ajouter des boissons au vinaigre de cidre à votre routine quotidienne. Vous pouvez essayer ces recettes pour de délicieuses boissons de désintoxication du vinaigre de cidre de pomme. Même ajouter une cuillère à café de miel brut à une boisson au cidre de pomme peut aider à éliminer les toxines nocives de votre corps.

Combat l'acné

Vous pouvez également utiliser du vinaigre de cidre biologique auprès de votre mère pour éliminer les bactéries qui causent l'acné et déboucher les pores. Par exemple, la mère du vinaigre contient des acides organiques. Une étude de 2015 a révélé que certains acides organiques aident à détruire les bactéries de la peau lors du traitement de l'acné et agissent également comme un peeling chimique. Cela peut également aider à réduire les cicatrices laissées par les boutons d'acné.¹⁵

Pour plus d'informations sur la façon dont le vinaigre de cidre de pomme peut vous aider à avoir une peau nette, veuillez lire mon article sur l'utilisation du vinaigre de cidre de pomme pour le traitement de l'acné.

Rinçage et revitalisant

Vous pouvez également utiliser du vinaigre de cidre pour obtenir de beaux cheveux d'apparence brillante lorsque vous l'utilisez comme revitalisant sans rinçage. Les propriétés antimicrobiennes du vinaigre de cidre de pomme dont j'ai parlé dans cet article peuvent aider à éliminer les germes et les infections fongiques du cuir chevelu susceptibles de provoquer des démangeaisons et des pellicules.

Pour savoir comment utiliser le vinaigre de cidre de pomme sur le vinaigre de cidre de pomme, veuillez lire mon article.

Précautions à prendre lors de l'utilisation de vinaigre de cidre de pomme avec la mère

Lorsque vous utilisez du vinaigre de cidre de pomme cru non filtré contenant la mère, vous devez vous rappeler certaines précautions.

Premièrement, le vinaigre de cidre est très acide et vous ne devez donc pas le boire ni l’utiliser sur votre peau sans le diluer.

Système digestif. Quelques cas d'individus ayant eu des maux d'estomac lorsqu'ils ont commencé à prendre des boissons au vinaigre de cidre de pomme ont été signalés. Par exemple, le Journal international de l'obésité dit que boire du vinaigre de cidre de pomme avant un repas peut aider à réduire l'appétit. Cependant, certains participants à l'étude se sont plaints d'avoir mal au ventre.¹³

Si vous vous sentez un peu nauséeux après avoir pris un verre de vinaigre de cidre, vous pouvez essayer de réduire la dose. Puis augmentez progressivement la quantité que vous prenez jusqu'à atteindre la dose optimale de ACV de 1-2 cuillères à soupe par jour, diluée dans un verre d'eau.

Émail dentaire. Une raison de ne jamais boire de vinaigre de cidre de pomme pur est que sa nature acide peut éroder l’émail des dents. Toutefois, vous pouvez éviter d'endommager vos dents en agitant de l'eau autour de votre bouche après avoir bu un verre de vinaigre de cidre dilué ou en le buvant avec une paille.

Peut retarder la vidange gastrique. Le journal BMC Gastroenterology a rapporté que le vinaigre de cidre peut retarder la vidange gastrique. Certaines personnes atteintes de diabète ont retardé la vidange gastrique (gastroparésie diabétique). Par conséquent, des précautions doivent être prises si vous buvez régulièrement du vinaigre de cidre et que vous souffrez de diabète de type 1 ou de gastroparésie diabétique.¹⁴

Sécurité pendant la grossesse. Les professionnels de la santé craignent que des agents pathogènes d'origine alimentaire ne soient présents dans les aliments non pasteurisés. Bien que l'acide acétique contenu dans le vinaigre puisse protéger contre cela, il existe peu de preuves. Étant donné que les femmes enceintes présentent un risque plus élevé de contracter une maladie d’origine alimentaire que la population en général, la consommation de VAC non pasteurisé pendant la grossesse ne vaut pas le risque encouru.

Le vinaigre de cidre sans mère a-t-il les mêmes avantages?

Des études scientifiques ont montré que la mère au vinaigre contenait de nombreux bienfaits pour la santé sous la forme d’antioxydants, de polyphénols, de probiotiques et de fer. Bien entendu, des études ont également montré que seule la teneur en acide acétique du vinaigre de cidre de pomme présente des avantages pour la santé, notamment une baisse de la pression artérielle, du cholestérol et de la glycémie.

Cependant, même si le vinaigre de cidre de pomme avec la mère a des effets bénéfiques sur le vinaigre de cidre de pomme avec la mère, il renforce l'efficacité du liquide. De plus, parfois, il n’ya pas une grande différence de prix entre le vinaigre au vinaigre et le type sans.

Quand est-il important d’utiliser le cidre de pomme avec sa mère?

Lorsque vous utilisez du vinaigre de cidre de pomme en interne pour des problèmes de digestion, pour améliorer votre santé cardiovasculaire ou pour renforcer votre programme de perte de poids, choisissez toujours la variété de vinaigre avec la mère. Choisissez du vinaigre de cidre de pomme biologique, non filtré et non pasteurisé avec votre mère, dans les conditions suivantes:

Quand peut-on utiliser du vinaigre de cidre filtré raffiné?

Vous constaterez que le vinaigre de cidre de pomme filtré et raffiné est un peu moins cher dans votre magasin local. Le vinaigre de cidre de pomme clair a quelques utilisations dans la maison et comme produit de beauté. Les moyens d'utiliser le vinaigre de cidre filtré sans mère peuvent inclure:

Où acheter du vinaigre de cidre de pomme avec la mère

Vous devriez pouvoir trouver du vinaigre de cidre de pomme avec la mère dans votre magasin de produits de santé local ou même dans un supermarché. De plus en plus d’entreprises se rendent compte des avantages considérables que le vinaigre de cidre de pomme apporte à la mère. Il devient donc plus facile de trouver du vinaigre de cidre de pomme de haute qualité avec la mère.

Le vinaigre de cidre de pomme non pasteurisé de Bragg est également disponible en ligne et est offert en bouteilles de 16, 32 et 1 gallon.

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Sources médicales