Les groseilles offrent de nombreux avantages pour la santé

Quand j'étais plus jeune, je n'étais pas un grand amateur de groseilles à maquereau (Ribes uva-crispa), mon grand-père avait quelques buissons entre les roses dans son petit jardin de Dublin et c'était la plante la plus épineuse que j'ai jamais rencontrée, mais je jure que c'était croisé avec un triffide – peu importe votre lenteur et votre prudence, vous ne sortirez jamais votre main de sa bouche avec un fruit sans que celui-ci tourne les dents vers vous.

Même aujourd'hui, si je regarde assez près, il y a des traces de cicatrices – physiques et émotionnelles.

Mais j'arrive. À l'époque, je ne privilégiais pas non plus la saveur de la tarte et la perte de sang ne correspondait pas au prix, mais j'étais à l'âge de corvée de «tu vas chercher assez pour une tarte» ou l'application d'une les racines – et donc les rencontres nerveuses.

Je pense que votre maturité change au fil de votre maturation et que maintenant je me moque de l’auld «goosegob» dans une salade de fruits.

Mais ce sont leurs bienfaits pour la nutrition et la santé qui m’impressionnent et m’encouragent à faire de même.

Les groseilles à maquereau, comme la plupart des fruits, sont riches en vitamine C – avec tous ses avantages pour notre système immunitaire et pour l'entretien et la réparation de tous les tissus corporels – mais elles présentent une concentration de vitamine C dans les classements les plus élevés et ne perdent pas de grandes quantités de celui-ci lors de la cuisson, contrairement à certains autres.

Ainsi, une tarte aux groseilles n'est pas seulement un tonique, elle l'est moins, car la cuisson adoucit également la baie.

Il existe un vieux proverbe à propos des conseils de vos aînés: «Comme une groseille à maquereau; aigre d'abord puis doux. "

Je vois cela clairement maintenant. Avec la groseille à maquereau, le fruit cru peut plisser les lèvres mais il y a aussi une joie juteuse.

Une grande partie de ces molécules d'arôme sont composées de flavones et de polyphénols antioxydants qui aident à réduire l'inflammation et peuvent faire reculer la douleur / les sensations neurologiques. Donc, ce n’est pas seulement la pomme par jour.

Les vertes sont excellentes, mais les rouges contiennent davantage de pigments végétaux, ce qui est également bénéfique pour la santé humaine. Ces anthocyanes confèrent à nos cellules des propriétés anti-inflammatoires, anti-virales et même anti-mutagènes encore plus puissantes.

Je cultive des variétés rouges pour cette raison et parce que j'apprécie également l'esthétique.

J'ai piqué le tour de mon grand-père pour leur donner un petit abri de roses. Ça, et garder toutes les épines au même endroit.

Nutriments essentiels

Quelle que soit leur couleur, les groseilles à maquereau regorgent de vitamines et de minéraux, notamment de la vitamine A pour une meilleure vision, des folates et des vitamines B pour l'énergie, le métabolisme et le soutien des glandes surrénales, du fer pour une bonne circulation sanguine et l'oxygénation du cerveau, du potassium pour une tension plus stable et ils sont également une source végétale d’acides gras oméga qui, en tant que végétarien, me sont utiles – sans manger de poisson gras, je dois faire preuve de créativité et de vigilance en appliquant des compléments nutritionnels d’A, D et d’oméga à large spectre.

En France, la groseille à maquereau est connue sous le nom de groseille à maquereau, ce qui signifie «le groseille pour le maquereau», et quel que soit le compliment favorable, la sauce à la groseille aide à traiter plus efficacement le contenu gras, y compris les huiles saines.

Le nom anglais est également dérivé d'un usage culinaire comme sauce pour l'oie – encore un repas gras. Notre nom, c’est spíonán – il est clair que nos ancêtres ont également eu un problème avec les pointes gardant son trésor.

Les groseilles à maquereau sont faciles à cultiver en Irlande, mais elles n’aiment pas le vent. Le positionnement est donc le secret du succès.

Ils ont raison de la saison maintenant, vous pouvez donc goûter et choisir la variété que vous souhaitez cultiver.

La tradition est comme des buissons taillés en coupe (à centre ouvert), mais les cordons et les ventilateurs ont l'air cool et sont peut-être plus faciles à récolter.

Cela peut prendre une année complète avant de récolter une nouvelle plante, mais celle-ci produira plus de dix ans plus tard – facilement.

Vous entendez souvent parler de plantes rustiques, mais un gel tardif peut effacer les fleurs – ce n'est pas génial si vous recherchez ces fleurs pour devenir des fruits comestibles, mais les fleurs de groseille semblent être plus résistantes que les pommes, les poires, les fraises et d'autres fruits que nous utilisons régulièrement. grandir que nous devrons peut-être momifier en toison horticole s'il y a un pincement dans l'air.

Ce que j’aime, c’est qu’ils ne sont pas trop difficiles sur le sol, mais un bon amendement organique avant la plantation améliorera le rendement pendant de nombreuses années.

Ils peuvent tolérer un peu d'ombre et peuvent même porter des fruits sur un mur exposé au nord.

Ils peuvent sucer un peu et ceux-ci sont mieux retirés pour garder l'énergie et l'intégrité de la variété végétale. C’est l’un de ces fruitiers où le fruit se développe sur le vieux bois, non pas sur la croissance de la saison en cours, mais qui est initialement taillé pour former une forme – d’où la fructification la première année ou les deux.

Donc, avec un type de brousse, la première année, la sagesse générale est de supprimer toutes les tiges principales, sauf quatre à six, afin de développer cette structure ouverte (en forme de gobelet).

Année deux, élaguer pour faire un cadre soigné. Par la suite, l’accent est mis sur l’élimination des tiges qui se chevauchent ou qui posent problème.

Cela dit, les cultivateurs commerciaux et les allotmente passionnés encourageront le pruneau en hiver; cela réduit toutes les pousses latérales à un à trois boutons de la base pour favoriser la formation d’éperons fructifères.

Avec les ventilateurs et les cordons (en dehors de la modification des tiges), nous pouvons également encourager à partir de la deuxième année à créer des têtes plus productives face à l'extérieur. Cela semble plus compliqué que ce n'est.

Ne vous laissez pas décourager – ces plantes sont naturellement enclines à fructifier à l’état sauvage sans la vue d’un sécateur. La taille n’est qu’un moyen pour un jardinier de manipuler de plus grandes récoltes.

Prends soin

Les groseilles à maquereau peuvent être un peu vulnérables à la tache des feuilles et aux attaques fongiques. Ils mangent de la potasse et, s'ils sont épuisés, leur système immunitaire peut être compromis.

Si elle est sur un sol peu profond ou est trop arrosée, la plante peut être diminuée ou devenir moisie.

Je suis un partisan du spray à l’ail et même du traitement du lait comme alternative verte au traitement de la moisissure et des infections fongiques, mais on peut également sélectionner des variétés résistantes à la moisissure telles que Hinnonmäki Röd, Invicta ou le verdier.

Les oiseaux, les capsides et les chenilles peuvent être un problème; filets aide.

La mouche de la groseille est le principal fléau. Vous pouvez attraper des nématodes, les assommer ou les frapper là où ça fait mal avec des pyréthhrines naturellement toxiques dérivées du Chrysanthemum cinerariifolium tant que vous n'avez pas les chats comme animaux de compagnie les toxines s’étendent à de nombreuses espèces et créatures) ou à l’asthme.